Get started
Author

Nilgün Öncül

Observed names: N. Öncül, NILGUN ONCUL, Nilgün ÖNCÜL, NİLGÜN ÖNCÜL, Öncül, Nilgün
Institution: Muğla University
ORCID: 0000-0002-2865-7958
Observed ORCID: 0000-0002-2865-7958
OpenAlex ID: A5007586941
Inhibitory effects of red cabbage and sour cherry pomace anthocyanin extracts on food borne pathogens and their antioxidant properties
2015 · Aslıhan Demirdöven, Şeniz Karabıyıklı, et al. · LWT · 54
Factors Affecting the Quality Attributes of Unripe Grape Functional Food Products
2015 · Nilgün Öncül, Şeniz Karabiyikli · Journal of Food Biochemistry · 49
PDF
Application of lactococcin BZ and enterocin KP against Listeria monocytogenes in milk as biopreservation agents
2016 · Z. Yildirim, N. Öncül, et al. · Acta Alimentaria · 34
PDF
Inhibitory Effect of Unripe Grape Products on Foodborne Pathogens
2016 · Şeniz Karabiyikli, Nilgün Öncül · Journal of Food Processing and Preservation · 24
PDF
Inhibitory Effect of Lactococcin BZ against Listeria innocua and Indigenous Microbiota of Fresh Beef Meat
2016 · Zeliha Yıldırım, Sabire Yerlikaya, et al. · Food Technology and Biotechnology · 24
PDF
Microbiological safety of pastrami: A traditional meat product
2015 · Şeniz Karabıyıklı, Nilgün Öncül, et al. · LWT · 22
Survival of foodborne pathogens in unripe grape products
2016 · Nilgün Öncül, Şeniz Karabıyıklı · LWT · 19
Partial characterisation of enterocin KP produced by Enterococcus faecalis KP, a cheese isolate
2011 · HILAL ISLEROGLU, ZELIHA YILDIRIM, et al. · International Journal of Dairy Technology · 16
Inhibitory effect of bacteriocins against Escherichia coli O157:H7
2019 · Nilgün Öncül, Zeliha Yıldırım · Food Science and Technology International · 14
The viability of microorganism of probiotic yogurt enriched with bee pollen
2024 · Mehtap Çiftçi, Nilgün Öncül · CyTA - Journal of Food · 12
Inhibitory effect of enterocin KP in combination with sublethal factors on Escherichia coli O157:H7 or Salmonella Typhimurium in BHI broth and UHT milk
2014 · Zeliha YILDIRIM, Yaselin İLK, et al. · TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY · 10
PDF
Ki̇tosan Ve Anti̇mi̇krobi̇yal Özelli̇kleri̇
2016 · Zeliha YILDIRIM, Nilgün ÖNCÜL, et al. · Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi · 8
Antibacterial effect of verjuice against food-borne pathogens
2019 · Nilgün Öncül, Şeniz Karabiyikli · British Food Journal · 7
Microbiological quality of some fresh wild edible mushrooms
2023 · Nilgün Öncül, Mehtap Çiftçi · Food and Health · 6
PDF
Ticari probiyotik içeceklerin bazı mikrobiyolojik özellikleri
2022 · Mehtap ÇİFTÇİ, Nilgün ÖNCÜL · Akademik Ziraat Dergisi · 5
Kuşburnu Marmelatlarının Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
2017 · Ayşe Özbey, Nilgün Öncül, et al. · Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology · 5
Mechanism of antibacterial effect of plant based antimicrobials
2016 · Nilgün Öncül, Şeniz Karabıyıklı · Ukrainian Food Journal · 5
PDF
Süt Serum Proteinleri ve Türevlerinin Biyolojik ve Fizyolojik Aktiviteleri
2010 · Filiz Gür, Melih Güzel, et al. · Akademik Gıda · 5
PDF
Tokat ve Çevresinde Çiğ Olarak Satışa Sunulan Parça Kırmızı Etlerin Mikrobiyolojik Kalitesi
2019 · Nilgün Öncül, Zeliha Yıldırım · Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology · 4
PDF
The inhibitory effect of lactoccocin BZ against Escherichia coli on fresh beef
2024 · Nilgün Öncül, Kader Tokatli, et al. · Archiv für Lebensmittelhygiene · 3
PDF
Microbiological quality and nutritional values of honey bee pollen
2022 · Mehtap Çelik, Nilgün Öncül · Archiv für Lebensmittelhygiene · 3
PDF
Laktoferrinin Biyolojik Aktivitesi
2011 · Zeliha Yıldırım, Mehmet Tokatlı, et al. · Akademik Gıda · 3
Fethiye Bölgesinde Açıkta Satılan Tüketime Hazır Bazı Gıdalarda Koliform Bakteri Sayısının Belirlenmesi
2022 · Mehtap Çiftçi, Nilgün Öncül · Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology · 2
PDF
Tokat Piyasasında Satışa Sunulan Tavuk Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi
2015 · Zeliha Yıldırım, Şeyma Ceylan, et al. · Akademik Gıda · 2
Biological and physiological activities of whey proteins and their derivatives.
2010 · F. Gür, Melih Güzel, et al. · Akademik Gıda · 2
Works count: 41
Citation count: 347
H-index: 10
I10-index: 11
Year
Topic
Type