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Valentina Osorio

Observed names: Osorio, Valentina, V. Osorio, Valentina Osorio Pérez
ORCID: 0000-0002-1166-0165
Observed ORCID: 0000-0002-1166-0165
OpenAlex ID: A5010537701
Chemical Composition and Sensory Quality of Coffee Fruits at Different Stages of Maturity
2023 · Valentina Osorio Pérez, Luis Gerónimo Matallana Pérez, et al. · Agronomy · 58
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Transformation of organic acids and sugars in the mucilage and coffee beans during prolonged fermentation
2023 · V. Osorio, R. Medina, et al. · Journal of Food Composition and Analysis · 42
Effect of Prolonged Fermentations of Coffee Mucilage with Different Stages of Maturity on the Quality and Chemical Composition of the Bean
2022 · Valentina Osorio Pérez, Cristina Inés Álvarez-Barreto, et al. · Fermentation · 23
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Increased fruit load influences vegetative growth, dry mass partitioning, and bean quality attributes in full-sun coffee cultivation
2024 · Andrés Felipe León-Burgos, José Raúl Rendón Sáenz, et al. · Frontiers in Sustainable Food Systems · 17
Determination of Lipids and Fatty Acids in Green Coffee Beans (Coffea arabica L.) Harvested in Different Agroclimatic Zones of the Department of Quindío, Colombia
2023 · Luz Fanny Echeverri-Giraldo, Magda Ivone Pinzón Fandiño, et al. · Agronomy · 15
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La calidad del Café
2021 · Valentina Osorio · Cenicafé eBooks · 14
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Calidad física, sensorial y composición química del café cultivado en el departamento del Huila
2021 · Valentina Osorio, Jenny Pabón, et al. · Revista Cenicafé · 12
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Varying fruit loads modified leaf nutritional status, photosynthetic performance, and bean biochemical composition of coffee trees
2024 · Andrés Felipe León-Burgos, José Raúl Rendón Sáenz, et al. · Scientia Horticulturae · 10
Efecto de la combinación de procesos de secado en la calidad del café natural obtenido vía seca
2022 · Valentina Osorio, Jenny Pabón, et al. · Revista Cenicafé · 10
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Efecto de las temperaturas y tiempos de tueste en la calidad sensorial del café.
2022 · Valentina Osorio, Jenny Pabón · Revista Cenicafé · 10
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Efecto de las temperaturas y tiempos de tueste en la composición química del café
2021 · Valentina Osorio, Jenny Pabón, et al. · Revista Cenicafé · 10
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Content of Acidic Compounds in the Bean of Coffea arabica L., Produced in the Department of Cesar (Colombia), and Its Relationship with the Sensorial Attribute of Acidity
2024 · Luz Fanny Echeverri-Giraldo, Valentina Osorio Pérez, et al. · Separations · 9
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Efecto del porcentaje de humedad del café en la actividad de agua
2024 · Valentina Osorio, Jenny Pabón, et al. · Revista Cenicafé · 7
Influencia del proceso de secado del café natural en las características físicas del grano y la calidad sensorial
2023 · Claudia Patricia Gallego, Luis Carlos Imbachí, et al. · Revista Cenicafé · 7
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Factores e indicadores de la calidad física, sensorial y química del café
2019 · Jenny Pabón, Valentina Osorio · Cenicafé eBooks · 7
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Calidad física, sensorial y composición química del café cultivado en el Oriente del departamento de Caldas
2021 · Jenny Pabón, Valentina Osorio, et al. · Revista Cenicafé · 6
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Maintenance of the Quality of Coffee ( Coffea arabica L.) in Different Packaging and Storage Locations
2025 · Claudia Patricia Gallego, Jenny Pabón, et al. · International Journal of Food Science · 5
Impact of fruit reserve conditions from harvest to processing on the chemical composition and quality of coffee
2024 · V. Osorio, J. Pabón, et al. · Frontiers in Sustainable Food Systems · 5
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Determinación de compuestos químicos del café tostado por Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIRS)
2023 · Claudia Rocío Gómez, Claudia Patricia Gallego, et al. · Revista Cenicafé · 5
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Curvas de tueste: efecto en la calidad y la composición química del café
2025 · Valentina Osorio, Jenny Paola Pabón, et al. · Avances Técnicos Cenicafé · 4
Inocuidad del café durante la interrupción del secado mecánico
2023 · Jenny Pabón, Valentina Osorio, et al. · Revista Cenicafé · 4
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Efecto de la interrupción del secado mecánico en la calidad física y sensorial del café
2022 · Jenny Pabón, Valentina Osorio · Revista Cenicafé · 4
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Fermentaciones prolongadas del mucílago y su relación con la calidad del café
2024 · Valentina Osorio, Jenny Pabón, et al. · Avances Técnicos Cenicafé · 2
Predicción del origen regional del café de Colombia a partir de la técnica de espectroscopia de infrarrojo cercano - NIRS
2022 · Claudia Rocío Gómez, Aristóteles Ortiz, et al. · Revista Cenicafé · 2
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Efecto del ácido salicílico sobre la maduración fenológica de frutos de café en pre-cosecha
2021 · Carlos Andrés Unigarro, Luis Carlos Imbachí, et al. · Revista Cenicafé · 2
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