Author

Ayla Ünver Alçay

Observed names: ALÇAY, Ayla ÜNVER, Ayla Alçay Ünver, Ayla Unver Alcay, Ayla ÜNVER ALÇAY, Ayla Ünver, ÜNVER ALÇAY, AYLA, Ünver Alçay, Ayla, Ünver Alçay, Ayla; İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ, ANADOLU BİL MESLEK YÜKSEKOKULU, GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ, Ünver, Ayla

Institution: Istanbul Aydın University

Observed institutions: Istanbul Aydın University, Istanbul University

ORCID: 0000-0003-3254-155X

Observed ORCID: 0000-0003-3254-155X

OpenAlex ID: A5013287326

Identification and characterization of lactic acid bacteria isolated from traditional cone yoghurt

2017 · Kamil Bostan, Ayla Unver Alcay, et al. · Food Science and Biotechnology · 25

Possible Protein Sources for the Future

2018 · Ayla ÜNVER ALÇAY, Aysun SAĞLAM, et al. · Akademik Gıda · 11

PDF

Microplastic contamination in raw mussels collected in Istanbul

2023 · Faruk Galyon, Ayla Ünver Alçay · Regional Studies in Marine Science · 6

Çiriş Otu ve Türk Mutfağında Kullanımı

2018 · Meryem Badayman, Ekin Dinçel, et al. · AYDIN GASTRONOMY · 4

PDF

A Study on Prevalence of Escherichia coli O157 with a Verified Method in Foods

2017 · Semiha Yalçın, Ayla Ünver Alçay, et al. · Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology · 4

PDF

Investigation of Microbiological Quality of Cooked Chicken Doner Sold in Istanbul

2019 · Ayla Ünver Alçay · Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi · 3

PDF

Midye ve Karideslerde Rotavirus, Adenovirus ve Astrovirus Varlığının Multiplex Real-time PCR Kullanılarak Araştırılması

2018 · Farouk GHALYOUN, Ayla ÜNVER ALÇAY · Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi · 3

PDF

Orta Asya'dan Anadolu'ya Kurutulmuş Gıdalar

2015 · Ayla Ünver Alçay, Semiha YALÇIN, et al. · Anadolu bil meslek yüksekokulu dergisi · 2

PDF

Antibacterial Activity of Cinnamon (cinnamomum Cassia) Extracts on Some Lactobacillus Species

2025 · Ayla Ünver Alçay, Aysun Sağlam, et al. · GIDA / THE JOURNAL OF FOOD · 1

PDF

A Cross-sectional study on the transmission dynamics of Bovine Herpesvirus-1 infection in the farms located in the Thrace Region of Turkey

2022 · Ayla Ünver Alçay, Huseyin Yilmaz · Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society · 1

PDF

Baharat ve Yenebilir Bitkilerin Probiyotik Bakteriler Üzerine Antimikrobiyal Etkileri

2022 · Aysun Sağlam, Nagihan Çağlar, et al. · Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi · 1

PDF

Kurut and Its Usage in Turkish Cuisine

2017 · Dinçel, Ekin; İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ, ANADOLU BİL MESLEK YÜKSEKOKULU, GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ, Ünver Alçay, Ayla; İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ, ANADOLU BİL MESLEK YÜKSEKOKULU, GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ · AYDIN GASTRONOMY · 1

Alglerin İnsan Gıdası Olarak Kullanımı

2017 · Ayla Ünver Alçay, Kamil Bostan, et al. · AYDIN GASTRONOMY · 1

Effects of Adding Jerusalem Artichoke (helianthus Tuberosus) on the Quality and Nutritional Value of Gluten-free Bread

2025 · Ayla Ünver Alçay, Farnoush Ahmetoğlu · GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

PDF

Determination of in vitro antibacterial effects of cinnamon extracts on some pathogens

2024 · Ayla ÜNVER ALÇAY, Aysun SAĞLAM, et al. · Turkish Bulletin of Hygiene and Experimental Biology

PDF

İstanbul’da, Restoranlarda Döner Kebaplarla Servis Edilen Taze Garnitürlerin Mikrobiyolojik Güvenliğinin Belirlenmesi Üzerine Çalışmalar

2021 · Ayla Ünver Alçay · Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi

PDF

Glütenle İlişkili Rahatsızlıklar ve Glütensiz Ekmek Üretimi