Get started
Author

Laura Sánchez-Vega

Observed names: Laura P. Sánchez-Vega, Laura P. Sánchez‐Vega, Laura Patricia Sanchez Vega, Laura Patricia Sánchez Vega, Laura Patricia Sánchez-Vega, Laura Sánchez Vega, Laura Sánchez-Vegas, Sánchez Vega, Laura Patricia
ORCID: 0000-0003-2224-6207
Observed ORCID: 0000-0003-2224-6207
OpenAlex ID: A5013882607
Perception of traditional foods in societies in transition: The maize tortilla in Mexico
2020 · Laura P. Sánchez‐Vega, Angélica Espinoza‐Ortega, et al. · Journal of Sensory Studies · 34
Consumer and food changes in Mexican households during maximal contingency in the COVID-19 pandemic
2021 · Angélica Espinoza-Ortega, Carlos G. Martínez-García, et al. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 28
PDF
Perception of non-conventional food consumption: the case of insects
2025 · Stefany Molina-Castillo, Angélica Espinoza-Ortega, et al. · British Food Journal · 15
The perceived authenticity in food among sociological generations: the case of cheeses in Mexico
2023 · Héctor Yair Fernández-Sánchez, Angélica Espinoza-Ortega, et al. · British Food Journal · 13
Perceptions of cheese authenticity: A comparative analysis of value chain actors in Mexico
2024 · Héctor Yair Fernández-Sánchez, Angélica Espinoza-Ortega, et al. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 8
Percepción de la calidad y confianza en el jamón ibérico. Perspectivas del consumidor y del vendedor
2019 · Laura Patricia Sánchez-Vega, Santiago Amaya-Corchuelo, et al. · Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional · 8
Wine consumption and consumers in Querétaro, Mexico: an analysis from the perspective of enotourism
2024 · Luis Felipe García Rodea, Humberto Thomé-Ortiz, et al. · International Journal of Wine Business Research · 4
Estudios sobre los estilos de vida y su relación con la alimentación en México. Una revision
2024 · Laura Sánchez-Vega, Angélica Espinoza-Ortega · Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional · 4
PDF
Cafeterías sostenibles y alimentación soberana desde la responsabilidad social universitaria
2023 · Hilda Carmen Vargas Cancino, Francisco Herrera Tapia, et al. · Ediciones Comunicación Científica eBooks · 4
PDF
Insects in contemporary Mexican gastronomy
2025 · Stefany Molina-Castillo, Angélica Espinoza-Ortega, et al. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 3
Psychographic segmentation and consumer cheese behaviour: cheese-related lifestyle
2025 · Héctor Yair Fernández-Sánchez, Angélica Espinoza-Ortega, et al. · British Food Journal · 3
Motivos de consumo de vino de enoturistas del centro de México
2022 · Laura Sánchez-Vega, Angélica Espinoza-Ortega, et al. · Revista RIVAR · 3
Principales motivaciones del consumidor urbano de alimentos tradicionales en México
2022 · Marlem R. Serrano Cruz, Angélica Espinoza-Ortega, et al. · Textual · 2
PDF
2º Informe estratégico de la Cuenca del Alto Atoyac (Tlaxcala y Puebla): Problemática socioambiental, avances y pautas para su atención desde un enfoque de justicia e integralidad
2026 · María Gabriela Garret Rios, Itzel Fabiola Arroyo Ortega, et al. · 1
Caracterización fisicoquímica y sensorial de queso fresco ‘Molido’ de leche de vacas alimentadas con ensilado de sorgo o maíz
2025 · Carla Ivonne Ortega-González, Angélica Espinoza-Ortega, et al. · Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias · 1
PDF
The influence of signaling systems on trust and reasons for food consumption: The case of cheeses
2026 · Héctor Yair Fernández-Sánchez, Angélica Espinoza-Ortega, et al. · Food and Humanity
Perception and response to information in cheese and analogous products: Between a “kidnapped palate” and awareness
2026 · Angélica Espinoza-Ortega, Héctor Yair Fernández-Sánchez, et al. · International Journal of Gastronomy and Food Science
Producción de leche y queso por vacas alimentadas con ensiladode dos variedades de sorgo en sistemas de producción en pequeña escala en Valles Altos de México
2026 · Aurora Sainz Ramírez, Carla Ivonne Ortega-González, et al. · Archivos Latinoamericanos de Producción Animal
PDF
What are urban consumers looking for in traditional products? The maize tortilla in a society in transition
2024 · Laura Sánchez-Vega, Angélica Espinoza-Ortega, et al. · RPER
PDF
Volteando la tortilla. Género y maíz en la alimentación actual de México.
2020 · Ivonne Vizcarra Bordi, Xóchitl Karina Torres Beltrán, et al.
Enfoque SIAL para implementar un sello de calidad en la tuna orgánica rojo vigor (Opuntia ficus-indica L. Mill.)
2020 · Angélica Espinoza-Ortega, Laura P. Sánchez-Vega, et al. · Agro Productividad
PDF
Calificación, Valorización y Turismo. Aproximaciones al patrimonio agroalimentario
2017 · Andrea Edurne Jiménez Ruíz, Andrés López Ojeda, et al. · Institutional Repository (Universidad Autónoma del Estado de México)
Percepción del consumo de producciones de calidad: los casos del Quesillo de Oaxaca, México y el Jamón ibérico de bellota de España
2015 · Santiago Amaya Corchuelo, Laura Sánchez Vega, et al.
Works count: 24
Citation count: 131
H-index: 6
I10-index: 4
Year
Topic
Type