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Franciele Maria Gottardo

Observed names: Franciele M Gottardo, Franciele Maria Gotardo, Gottardo, Franciele Maria
ORCID: 0000-0003-2497-9199
Observed ORCID: 0000-0003-2497-9199
OpenAlex ID: A5014383068
Addition of Spirulina platensis in handmade ice cream: Phisicochemical and sensory effects / Adição de Spirulina platensis em sorvete caseiro: Efeitos físico-químicos e sensoriais
2021 · Caroline Balensiefer Vicenzi Tiepo, Franciele Maria Gottardo, et al. · Brazilian Journal of Development · 41
Microencapsulated oregano and cinnamon essential oils as a natural alternative to reduce Listeria monocytogenes in Italian salami
2022 · Franciele Maria Gottardo, Bárbara Biduski, et al. · Food Bioscience · 33
Antimicrobial activity of essential oils and natural plant extracts against Listeria monocytogenes in a dry‐cured ham‐based model
2021 · Luciana R dos Santos, Alberto Alía, et al. · Journal of the Science of Food and Agriculture · 33
Pomegranate (Punica granatum L.) peel lyophilized extract delays lipid oxidation in tuscan sausages
2020 · Gilberto Rogério Zago, Franciele Maria Gottardo, et al. · Ciência Rural · 20
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Use of monosodium glutamate in foods: the good, the bad, and the controversial side
2022 · Franciele Maria Gottardo, Ana Paula Alves da Silva, et al. · ABCS Health Sciences · 18
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Percepção de consumidores sobre doenças veiculadas por alimentos
2022 · Kristian Emanuel Kissmann, Franciele Maria Gottardo, et al. · Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology · 3
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Lactic Acid Bacteria against Listeria monocytogenes
2021 · Juliana Sousa Bogea, Luciane Manto, et al. · ACTA SCIENTIAE VETERINARIAE · 3
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Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química da água superficial da bacia do Rio Jauquara
2019 · Valeska Morgana Corrêa Batistella, Franciele Maria Gottardo, et al. · Natural Resources · 2
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Presença De Contaminantes Inorgânicos Em Pescado De Cultivo E Captura
2021 · Sinara Andressa Troian, Franciele Maria Gottardo, et al. · Uningá Review
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Segurança alimentar e riscos associados à temperatura de preparações quentes em restaurantes comerciais
2020 · Estela Geovana Da Silva Cardozo, Franciele Maria Gottardo, et al. · Scientia Plena
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Abordagem "One Health" na toxoplasmose: soroprevalência de Toxoplasma gondii em suínos
2020 · Douglas Ernani Vansetto, Adriana Souto Pereira Núncio, et al. · Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal
Pomegranate (Punica granatum L.) peel lyophilized extract delays lipid oxidation in tuscan sausages
2020 · Zago, Gilberto Rogério, Franciele Maria Gottardo, et al. · Figshare
Estado nutricional e perfil alimentar de uma equipe escolar de Futsal feminino no município de Caxias do Sul-RS
2019 · Thaís Barbanti Batalha, Franciele Maria Gottardo, et al. · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas)
A validation study on the production process to control the fate of L. monocytogenes in traditional Veneto sausages.
2010 · N. Bortolussi, Alessandra Mayara Sponchiado, et al. · Industrie alimentari
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Citation count: 153
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