Get started
Author

Ольга Павловна Чернега

Observed names: O. P. Chernega, Ol'ga Chernega, Ol'ga Pavlovna Chernega, Olga Chernega, Olga Pavlovna Chernega, О. П. Чернега, О.П. Чернега, Чернега Ольга Павловна
ORCID: 0000-0002-4150-2731
Observed ORCID: 0000-0002-4150-2731
OpenAlex ID: A5016453499
Inorganic Powders Prepared from Fish Scales
2022 · Tatiana Safronova, Viktor Vorobyov, et al. · Ceramics · 23
PDF
The use of hydrobiont collagen in the production of products based on minced fish
2022 · V. I. Vorobyov, O. P. Chernega, et al. · Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies · 4
PDF
Application of Fish Collagen-Containing Additives in Breading Mixtures
2024 · Viktor Ivanovich Vorobyev, Olga Pavlovna Chernega, et al. · Хранение и переработка сельхозсырья · 2
PDF
Разработка способа получения пищевой добавки на основе нерестовой чешуи салаки
2024 · Виктор Иванович Воробьев, Ольга Павловна Чернега, et al. · KSTU News · 2
Разработка коллагенсодержащего икорно-майонезного соуса в рецептуре пресервов «Сельдь атлантическая»
2023 · Виктор Иванович Воробьев, Ольга Павловна Чернега, et al. · KSTU News · 2
Получение пищевых дисперсий с использованием высокомолекулярного коллагена чешуи рыб
2023 · Виктор Иванович Воробьев, Ольга Павловна Чернега · KSTU News · 2
Расширение Ассортимента Кондитерских Изделий Обогащенных Растительными Компонентами
2021 · Д.С. Голован, А. Берсенева, et al. · Youth science reporter · 2
A method of producing food additives using salted fish skins with scales
2025 · Viktor Ivanovich Vorobev, Elena Vladimirovna Nizhnikova, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY · 1
Change of organoleptic and physical characteristics of pikeperch skin during its processing in natural juices
2024 · Viktor Ivanovich Vorobev, Ol'ga Chernega, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY · 1
Impact of Collagen-Containing Additives Derived from Fish Skin Tissues on the Quality Characteristics of Bread
2024 · Victor Ivanovich Vorobev, Olga Pavlovna Chernega, et al. · Хранение и переработка сельхозсырья · 1
PDF
Исследование Хранимоспособности Продуктов Из Коллагенового Гидролизата
2022 · Никита Константинович Александров, Ольга Павловна Чернега · KSTU News · 1
Использование Коллагенового Геля Из Субпродуктов Птицы В Технологии Производства Колбасных Хлебов
2021 · Н. К. Александров, О. П. Чернега · Youth science reporter · 1
The influence of pike perch skin tenderization on the process of obtaining juice-containing collagen hydrate and its quality indicators
2026 · Viktor Vorobev, Ol'ga Pavlovna Chernega, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
The effect of stabilizing fish additives on the textural and organoleptic properties of chocolate mousses
2026 · V. I. Vorobev, O. P. Chernega, et al. · KSTU News
PDF
Обоснование Применения Растительно-рыбной Добавки В Рецептуре Торта «прага»
2025 · Виктор Иванович Воробьев, Ольга Павловна Чернега, et al. · Ползуновский вестник
PDF
Prospects for the use of vegetable-fish additive in the preparation of potato pancakes
2025 · Viktor Vorobev, Ol'ga Pavlovna Chernega, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
PDF
Method of obtaining preventive orientation curd product
2025 · Viktor Ivanovich Vorobev, Ksenia Victorovna Safronova, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
Development of technology and recipes for caviar fish products with collagen-containing additive
2024 · Ol'ga Chernega, Viktor Ivanovich Vorobev, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
PDF
Characteristics of elasmoid fish scales and its fractions, according to FT-IR spectroscopy
2024 · Viktor Ivanovich Vorobev, Aleksandr Grigor'evich Bulychev, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
PDF
Исследование процесса ферментации регионального косточкового плодового сырья (сливы) для расширения ассортимента продукции общественного питания
2023 · Ольга Павловна Чернега, Оксана Владимировна Казимирченко, et al. · KSTU News
Применение растительного сырья с рыбным коллагеном при производстве мелкоштучных хлебобулочных изделий
2022 · Виктор Иванович Воробьев, Ольга Павловна Чернега · KSTU News
Влияние добавки рыбного коллагенового волокна на качественные показатели пельменного теста
2022 · Виктор Иванович Воробьев, Ольга Павловна Чернега, et al. · KSTU News
Влияние Способов Обработки На Качественные И Количественные Показатели Вареной Креветки
2021 · Виктор Иванович Воробьев, Ольга Павловна Чернега, et al. · KSTU News
Исследование Возможности Применения Цитрусовых Волокон В Рубленых Полуфабрикатах
2021 · А. Берсенева, О.П. Чернега · Youth science reporter
Применение зеленого чая «Матча» в производстве булочек «Синнабон»
· Ольга Павловна Чернега, Анна Игоревна Курыжко · CyberLeninK (CyberLeninka)
Works count: 31
Citation count: 42
H-index: 2
I10-index: 1
Year
Topic
Type