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Abdelghani Mouzai

Observed name: A. Mouzai
ORCID: 0009-0005-0460-5204
Observed ORCID: 0009-0005-0460-5204
OpenAlex ID: A5017585161
Whey protein-derived peptides: The impact of chicken pepsin hydrolysis upon whey proteins concentrate on their biological and technological properties
2022 · Afaf Kheroufi, María E. Brassesco, et al. · International Dairy Journal · 21
Impact of Ethanol Stress on Yarrowia lipolytica for Sustainable Bioconversion of Agro-Food Oil Wastes into Lipases and Lipids
2025 · Amina Laribi, Joanna Bryś, et al. · Foods · 5
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Optimisation of spray drying parameters using mixed flow in whey powder production using response surface methodology (RSM)
2023 · A. Mouzai, A. Kheroufi, et al. · Acta Alimentaria · 2
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2026 · Abdelghani Mouzai, Katarzyna Szkolnicka, et al. · Applied Sciences
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Formulation of a new beverage based on whey-lemon juice, flavored with mint leaves and lemon peel: From preparation to physicochemical and sensory characterization
2026 · Afaf Kheroufi, Abdelghani Mouzai, et al. · Food and Humanity
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2023 · H. Boughellout, A. Khangui, et al. · Revue française d'allergologie
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2023 · H. Boughellout, A. Mouzai, et al. · Revue française d'allergologie
Étude épidémiologique et difficultés du régime de l’allergie aux protéines du lait de vache dans le Nord Est algérien
2021 · Halima Boughellout, Afaf Kheroufi, et al. · Cahiers de Nutrition et de Diététique
Works count: 8
Citation count: 28
H-index: 2
I10-index: 1
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