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Isabel Jaime Moreno

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Use of starter cultures in dry-fermented sausage (chorizo) and their influence on the sensory properties

1997 · C. González Fernández, Eva Santos Sánchez-Guzmán, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja) · 9

Identification and characterization of lactic acid bacteria isolated from traditional chorizo made in Castilla-León

1997 · Eva Santos Sánchez-Guzmán, C. González Fernández, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja) · 3

Exigencias de calidad en las empresas alimentarias: la industria cárnica

1994 · Jordi Rovira Carballido, Isabel Jaime Moreno, et al. · Alimentaria · 3

Análisis de compuestos volátiles de carne de lechazo de producción ecológica y convencional

2009 · İsabel Revilla, Ana María Vivar Quintana, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja) · 1

Caracterización de la cebolla horcal cultivada en Castilla y León mediante la determinación de azúcares por HPLC

2006 · M. Collado-Fernández, Fermín Garrido Laurnaga, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja) · 1

Estudio de la textura de salchichas cocidas

1996 · Jordi Rovira Carballido, Isabel Jaime Moreno, et al. · Alimentaria · 1

Morcilla and Butifarra Sausage

2021 · Eva María Santos López, Ana María Díez Maté, et al. · CRC Press eBooks

White-wine pomace products prevent clinic Listeria virulence through modulation of adherens and tight junction in intestinal cells

2021 · Víctor Gutiérrez González, Mónica Gisela Gerardi, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Comportamiento de esporas de "clostridium botulinum" en agua de coco verde tratada por altas presiones hidrostáticas

2018 · Mario González Angulo, M. W. Peck, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Evaluación de la eficacia de las altas presiones para alargar la vida útil de variedades de morcilla con nuevos ingredientes

2017 · Ana Ma Diez Mate, Virginia Navarro Cuesta, et al.

Absorption and degradation of fatty acids in prehistoric ceramics: a preliminary study

2017 · Olga Ordoñez Santaolalla, Cristina Vega Maeso, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Absorption and degradation of fatty acids in prehistoric ceramics

2017 · Olga Ordoñez Santaolalla, Cristina Vega Maeso, et al.

Combinación de nuevas tecnologías y valorización de subproductos alimentarios para la mejora de la calidad y vida útil de productos de pescado mínimamente procesados

2014 · Irene Albertos Muñoz, Isabel Jaime Moreno, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Estrategias para aumentar la vida útil y la seguridad alimentaria de productos de carne de pollo

2013 · Beatriz Melero, Ana Maria Díez, et al. · Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

Situación actual del envasado de los alimentos

2012 · Isabel Jaime Moreno, Ana M. Diez · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Diseño de proyectos piloto de adaptación de asignaturas de la Licentiatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y las nuevas demandas de implantación de créditos ECTS

2010 · María Teresa Sancho Ortiz, Sara Torre, et al.

Los grados de la Facultad de Ciencias de Burgos: la experiencia de una realidad

2010 · María D. Busto, José Miguel García Pérez, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Aplicación de métodos combinados de conservación: experiencias en la Universidad de Burgos

2010 · Ana M. Diez, Isabel Jaime Moreno, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Diseño de proyectos piloto de adaptación de asignaturas de la Licentiatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y las nuevas demandas de implantación de créditos ECTS: (European Credit Transfer System)

2010 · María Teresa Sancho Ortiz, Sara Torre, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Efecto del método de consevación y del tiempo de almacenamiento sobre la oxidación de salchichones elaborados a partir de materia prima con perfil lipídico modifiaco

2009 · Isabel Jaime Moreno · Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

Características físico-químicas y perfil aromático de la cebolla horcal en comparación con otras variedades de cebolla

2008 · Nieves Díez, M. Collado-Fernández, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Efecto del tratamiento con altas presiones hidrostáticas sobre la conservación de la "cecina de León"

2006 · María Dolores García Cachán, Begoña Martínez Salvador, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Control de eficacia de un panel de catadores de quesos madurados de leche de oveja de Castilla y León

2005 · N. Vicente Nieto, Encarnación Fernández Fernández, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Optimización de la extracción dinámica en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles relacionados con especies del género Allium

2005 · L. González, Melvin Ortiz, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Selección y entrenamiento de un panel de cata para productos cárnicos

2005 · Patricia Severiano‐Pérez, María Luisa González San José, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)

Works count: 28

Citation count: 18

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