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Valter Oliveira de Souto

Observed names: Souto, Valter Oliveira de, Valter de Oliveira Souto, Valter de Souto
ORCID: 0000-0001-8944-4860
Observed ORCID: 0000-0001-8944-4860
OpenAlex ID: A5022821586
Olive oil-in-water emulsion as a source of desirable fatty acids in free-range “Caipira” chicken ham
2021 · Valter Oliveira de Souto, Miriane Moreira Fernandes Santos, et al. · LWT · 17
Cold-driven strategies as pre-fermentative techniques on winemaking: A review
2024 · Gabriela Sperotto, Ellen Nunes Marçal, et al. · Food Chemistry · 6
Integração de Segurança do Trabalho e Segurança dos Alimentos nas Indústrias Alimentícias: Riscos Ocupacionais e Medidas Preventivas
2026 · Valter Oliveira de Souto, Julia Bibiana Merchan-Gaitan, et al. · Revista de Gestão e Secretariado (Management and Administrative Professional Review) · 3
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Análise Instrumental Em Salsicha: Cor E Textura
2017 · Valter Oliveira de Souto, Efigênia Béria de Souza Santos, et al. · REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA · 2
Application of freeze concentration in grape-based beverages
2026 · Fábio Martins Campos, Valter Oliveira de Souto, et al. · Ciência Rural · 1
Uva e bebidas derivadas da uva: uma revisão das características químicas, dos compostos bioativos e aplicações de tecnologias emergentes
2024 · Valter Oliveira de Souto, Fábio Martins Campos, et al. · Cippus · 1
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Cryoconcentration technology applied in grape-based beverages: A review
2023 · Fábio Martins Campos, Morgana Keiber, et al. · Seven Editora eBooks · 1
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Tendências Nas Ações De Sustentabilidade E Economia Circular Na Indústria De Alimentos E Bebidas
2022 · NATALIA MIRANDA DO NASCIMENTO, GUSTAVO STÊNIO MAGNAGO NEITZEL, et al. · Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia. · 1
Técnica De Crioconcentração E Suas Aplicações: Uma Breve Revisão
2022 · Valter Oliveira de Souto, Fábio Martins Campos, et al. · Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia. · 1
Physicochemical and colorimetric characterization of cryoconcentrated grape juices and their impact on Saccharomyces cerevisiae fermentation
2026 · Fábio Martins Campos, Valter de Oliveira Souto, et al. · Semina Ciências Agrárias
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Naturally Caffeinated Functional Beverage Based on Grape Juice and Cryoconcentrated Yerba Mate Extract
2026 · Valter Oliveira de Souto, Fábio Martins Campos, et al. · Journal of Food Science
Advances in Freeze Concentration Applied to Grape-based Beverages: a Review
2026 · Fábio Martins Campos, Morgana Keiber, et al. · Editora Studies Publicações eBooks
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Effects of the Use of Cryoconcentrated in the Elaboration of Cabernet Sauvignon and Syrah Wines
2026 · Fábio Martins Campos, Valter Oliveira de Souto, et al.
Processo de crioconcentração na indústria de alimentos: uma revisão da técnia e suas aplicações
2024 · Valter Oliveira de Souto, Fábio Martins Campos, et al. · Cippus
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Avanços na concentração por congelamento aplicada a bebidas à base de uva: uma revisão
2024 · Fábio Martins Campos, Morgana Keiber, et al. · Caderno Pedagógico
Evaluation of the functional properties of the protein extract obtained from chickpea flour (Cicer arietnum L.)
2024 · Joellington Marinho de Almeida, Valter Oliveira de Souto, et al. · OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA
Uma abordagem sobre métodos contraceptivos hormonais e sua relação com o planejamento familiar
2024 · Aurélio Alberto Guizolpho, Júlia Bibiana Merchán-Gáitan, et al. · OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA
Evaluation of the Efficiency of Cryoconcentration Process on Physicochemical Parameters and Bioactive Compounds in Yerba Mate (Ilex Paraguariensis a. St. Hill.) Extract
2024 · Valter de Souto, Fábio Campos, et al. · SSRN Electronic Journal
Biotecnologia E Biofortificação: Soluções Sustentáveis Para Combater a Deficiência Nutricional Global
2024 · Thálita Cristyne de Oliveira Alves, Lorena Pereira Ferreira, et al.
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Tecnologia De Crioconcentração Aplicada Em Bebidas À Base De Uva: Uma Revisão
2022 · Fábio Martins Campos, Morgana Keiber, et al. · Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia.
Características de qualidade de fiambre de frango caipira adicionado de azeite de oliva pré-emulsionado
2020 · Valter Oliveira de Souto
Estudo da otimização das condições de higiene, manipulação e armazenamento de alimentos em instituições filantrópicas de João Pessoa - PB
2019 · Bianca Beatriz Torres de Assis, Gabrielle Ingrid Bizerra Florentino, et al. · Revista Brasileira de Meio Ambiente
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Elaboração E Composição Química De Torta Salgada Com Cascas De Vegetais
2019 · Valter Oliveira de Souto, Joellington Marinho de Almeida, et al. · V Encontro Nacional da Agroindústria
Estudo Do Consumo Para Mortadela Induzido Por Estímulos Sensoriais Através Da Técnica De Associação De Palavras
2019 · Nilmara Beatriz, Joellington Marinho de Almeida, et al. · V Encontro Nacional da Agroindústria
Desenvolvimento E Caracterização De Brownie Recheado Com Casca De Banana
2019 · Joellington Marinho de Almeida, Valter Oliveira de Souto, et al. · V Encontro Nacional da Agroindústria
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