Get started
Author

Magali Déléris Bou

Observed names: Deleris-Bou, Magali, M. Deleris-Bou, Magali Bou, Magali Bou-Deleris, Magali Deleris-Bou, Magali Déléris-Bou
Institution: Lallemand (France)
Observed institution: Lallemand (France)
ORCID: 0000-0002-8937-1398
Observed ORCID: 0000-0002-8937-1398
OpenAlex ID: A5024397950
A new approach for selection of Oenococcus oeni strains in order to produce malolactic starters
2005 · Françoise Coucheney, Nicolas Desroche, et al. · International Journal of Food Microbiology · 81
New molecular evidence of wine yeast-bacteria interaction unraveled by non-targeted exometabolomic profiling
2016 · Youzhong Liu, Sara Forcisi, et al. · Metabolomics · 45
Adaptation of two groups ofOenococcus oenistrains to red and white wines: the role of acidity and phenolic compounds
2018 · M. Breniaux, L. Dutilh, et al. · Journal of Applied Microbiology · 26
Digging into the low molecular weight peptidome with the OligoNet web server
2017 · Youzhong Liu, Sara Forcisi, et al. · Scientific Reports · 22
PDF
Hypotheses on the effects of enological tannins and total red wine phenolic compounds on Oenococcus oeni
2015 · Laura Chasseriaud, Sibylle Krieger-Weber, et al. · Food Microbiology · 18
The production of preconditioned freeze-dried Oenococcus oeni primes its metabolism to withstand environmental stresses encountered upon inoculation into wine
2022 · Sayoko Matsumoto, Marion Breniaux, et al. · International Journal of Food Microbiology · 8
PDF
A new genration of malolactic starter cultures for high-ph wine
2010 · Maria Daria Fumi, Ângela Silva, et al. · 7
Brettanomyces bruxellensis Strains Display Variable Resistance to Cycloheximide: Consequences on the Monitoring of Wine
2025 · Laura Olazabal, Quentin Dapzol, et al. · Microorganisms · 3
PDF
Una nueva generación de bacterias malolácticas para vinos con pH elevado
2010 · M.D. Fumi, Sibylle Krieger-Weber, et al. · Enoviticultura · 2
A reassessment of the infra-species diversity patterns in the wine-associated Oenococcus oeni
2025 · Florencia Oviedo-Hernandez, Magali Bou-Deleris, et al. · Frontiers in Microbiology · 1
PDF
Uno specifico ceppo di "LB. Plantarum" ad elevata efficienza per malolattiche in coinoculo: Gestione e vantaggi
2017 · Sibylle Krieger-Weber, Anthony Silvano, et al. · L' Enologo · 1
Un nuevo concepto de "Lactobacillus plantarum" seleccionada para vinos de pH elevado
2016 · Sibylle Krieger-Weber, Magali Déléris Bou, et al. · La Semana vitivinícola · 1
Evaluation of Specific Torulaspora delbrueckii Fractions to Stimulate Malolactic Fermentation in Limiting Conditions
2025 · Aitor Balmaseda, Paloma Toraño, et al. · Microorganisms
PDF
Contribution of malolactic bacterial metabolites tothe organoleptic diversity of wines
2025 · Aumeunier, Amaury, Roullier-Gall, Chloé, et al. · HAL
The role of malolactic bacteria metabolism on the organoleptic qualities of wines
2025 · Aumeunier, Amaury, Roullier-Gall, Chloé, et al. · HAL
Co-inoculación de bacterias durante la fermentación alcohólica: una práctica reconocida
2020 · Sibylle Krieger-Weber, Eveline Bartowsky, et al. · La Semana vitivinícola
La métabolomique: Un nouvel outil pour la caractérisation des fermentations en oenologie
2018 · Youzhong Liu, Magali Déléris Bou, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)
Nuevas vías para el manejo de la fermentación maloláctica en vinos de pH elevado
2017 · Sibylle Krieger-Weber, Anthony Silvano, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)
Cahier technique. La gestion des FML dans les rouges à Ph élevé: intérêt des lactobacillus plantarum sélectionnées
2017 · Sibylle Krieger-Weber, Anthony Silvano, et al. · Revue française d'oenologie
L'influence des bactéries oenologiques sur le profil sensoriel des vins blancs, de la science à la dégustation
2016 · Anthony Silvano, Magali Déléris Bou, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)
Gestión de la calidad del vino con una bacteria enológica, robusta y original
2016 · Magali Déléris Bou, Sibylle Krieger-Weber · Enólogos
Maîtrise de la fermentation malolactique: Gérer la nutrition des bactéries oenologiques et minimiser l'effet de certains inhibiteurs
2014 · Magali Déléris Bou, Olivier Pillet, et al. · Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologicques: magazine trimestriel d'information professionnelle
Seguridad en la fermentación maloláctica
2011 · Sibylle Krieger-Weber, Magali Déléris Bou, et al. · La Semana vitivinícola
Ferments malolactiques. De nouvelles appoches économiques et efficaces pour le contrôle de la FML
2011 · Anthony Silvano, Magali Déléris Bou, et al. · Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologicques: magazine trimestriel d'information professionnelle
Interactions levures-bastéries et impact sur le déroulement de la fermentation malolactique: Partie 2/2: Evaluation de couples levure/bactérie adaptés au type de vin
2011 · Magali Déléris Bou, Sibylle Krieger-Weber · Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologicques: magazine trimestriel d'information professionnelle
Works count: 28
Citation count: 215
H-index: 7
I10-index: 5
Year
Topic
Type