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Marie Ludszuweit

Observed names: Ludszuweit, Marie, M. Ludszuweit
ORCID: 0000-0001-5982-3501
Observed ORCID: 0000-0001-5982-3501
OpenAlex ID: A5024638783
The Influence of Pichia kluyveri Addition on the Aroma Profile of a Kombucha Tea Fermentation
2023 · Niël van Wyk, Julia Binder, et al. · Foods · 34
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Tradition as a Stepping Stone for a Microbial Defined Water Kefir Fermentation Process: Insights in Cell Growth, Bioflavoring, and Sensory Perception
2021 · Sarah Köhler, Maximilian Schmacht, et al. · Frontiers in Microbiology · 19
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Impact of Media Heat Treatment on Cell Morphology and Stability of L. acidophilus, L. johnsonii and L. delbrueckii subsp. delbrueckii during Fermentation and Processing
2020 · Marie Ludszuweit, Maximilian Schmacht, et al. · Fermentation · 2
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Effects of Water Mineral content and Infusion Parameters on the Chemical Composition of Green and Black Tea Matrices for Kombucha Production
2026 · Gayatri Mehta, Marie Ludszuweit, et al. · Research Square
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Investigation of different aeration strategies for the production of kombucha with defined co-cultures
2026 · Ludszuweit, Marie, Bender, Leon, et al. · BrewingScience
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Kombucha – Eine Analyse der Marktsituation mit Fokus auf chemische, mikrobiologische und sensorische Charakteristiken
2025 · Marie Ludszuweit, Gayatri Mehta, et al. · Lebensmittelchemie
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Biobasierte Zink‐Supplemente: Vom Screening zur ortsaufgelösten Lokalisierung und chemischen Speziation von Zink in fermentativ angereicherten Industriehefen
2024 · M. Maares, M. A. Subirana, et al. · Lebensmittelchemie
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Citation count: 55
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I10-index: 2
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