Get started
Author

Тетяна Сергіївна Желєва

Observed names: T Zhelieva, T. S. Zhelievа, T. Zhelieva, Tetiana Zhelieva, Tetiana Zhelievа, Желєва, Т. С., Желєва, Тетяна Сергіївна, Т. Zhelieva, Т. С. Желєва, Т.С. Желєва
ORCID: 0000-0002-5701-6543
Observed ORCID: 0000-0002-5701-6543
OpenAlex ID: A5028982879
Development of a physical-mathematical model for the process of crystallization of meat systems
2018 · Marina Yancheva, Olena Dromenko, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 8
Improving the production technique of meat chopped semi-finished products with the addition of dried semi-finished product with a high degree of readiness
2023 · Andrii Zahorulko, Aleksey Zagorulko, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 5
PDF
Study of Influence of Freezing-defrosting on Thermophysical Properties of Meat Systems
2018 · Marina Yancheva, Olena Dromenko, et al. · EUREKA Life Sciences · 4
PDF
Cryoscopy research of solutions of food ingredients of polisaccharide nature
2014 · Марина Олександрівна Янчева, Тетяна Сергіївна Желєва, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 4
PDF
Improved thermoradiative belt dryer with air recuperation and autonomous ventilation
2025 · Andrii Zahorulko, Iryna Voronenko, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 2
Justification of the practical implementation of innovative technologies for obtaining polycomponent vegetable semi-finished products for new generation food products
2025 · Andrii Zahorulko, Iryna Voronenko, et al. · EUREKA Life Sciences · 2
Вплив Харчових Добавок Рослинного Походження На Функціонально-технологічні Властивості Заморожених М’ясних Напівфабрикатів
2021 · Т.С. Желєва, А.Р. Розуменко · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки · 2
PDF
Design of a universal low-temperature rotary apparatus for making meat and vegetable products considering the integrated adaptive mechanism
2024 · Andrii Zahorulko, Nataliia Penkina, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 1
PDF
Characterization of Dietary Fibers and Study of Their Behavior in Aqueous Solutions
2024 · K. Shcherbak, O. Karmazov, et al. · Scientific Bulletin of PUET Technical Sciences · 1
PDF
Using Sumflower Protein as a Component of Forcemeats for Frozen Semi-processed Minced Meat Products
2020 · T. Zhelieva, N. Kamsulinа, et al. · Food Science and Technology · 1
Innovative Ways to Improve the Production Technology of Meat Loaves
2020 · Tetiana Zhelievа · International Scientific Conference · 1
Вплив Рослинної Сировини Вторинної Переробки На Функціонально-технологічні Показники Варених Ковбасних Виробів
2026 · О. В. Алькема, Т. С. Желєва · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки
PDF
Improvement of the Technology of Restructured Frozen Semi-finished Meat
2026 · Yancheva, Maryna, Zhelievа, Tetiana, et al. · PROGRESSIVE TECHNIQUE AND TECHNOLOGIES OF FOOD PRODUCTION ENTERPRISES CATERING BUSINESS AND TRADE
Chapter 7 Study of the Influence of Individual Components and Their Mixtures on the Properties of Meat Model Systems During Restructuring
2024 · M. O. Yancheva, T. S. Zhelievа, et al. · Izdevniecība “Baltija Publishing” eBooks
PDF
Research of Physico-chemical and Functionaltechnological Properties of Native and Modified Starches
2021 · N Kamsulinа, T Zhelieva · Scientific bulletin of the Tavria State Agrotechnological University
Актуальні проблеми технології галузі. Методичні вказівки до лабораторних занять та самостійної роботи для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» (освітньо-професійна програма «Технології харчових продуктів тваринного походження») ступеня вищої освіти бакалавр
2019 · Марина Олександрівна Янчева, Тетяна Сергіївна Желєва · Харків: ХДУХТ eBooks
Разработка Физико-математической Модели Процесса Кристаллизации Мясных Систем
2018 · Maryna Yancheva, Олена Борисівна Дроменко, et al. · Восточно-Европейский журнал передовых технологий
Програма та методичні вказівки до ознайомчої практики для студентів освітнього ступеня бакалавра спеціальності 181 "Харчові технології"(спеціалізація "Технології харчових продуктів тваринного походження")
2018 · Вікторія Анатоліївна Большакова, Тетяна Сергіївна Желєва · Харків: ХДУХТ eBooks
Дослідження біологічної цінності напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених із використанням сумішей "KrioMeat" під час зберігання
2018 · Тетяна Сергіївна Желєва, Марина Олександрівна Янчева, et al.
Теоретичне та експериментальне обгрунтування використання композицій кріостабілізуючої дії в технології напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених. Монографія
2018 · Марина Олександрівна Янчева, Ольга Олексіївна Гринченко, et al. · Харків: ХДУХТ eBooks
Технологічні основи виробництва напівфабрикатів м’ясних посічених заморожених з використанням композицій кріостабілізуючої дії. Монографія
2018 · Марина Олександрівна Янчева, Ольга Олексіївна Гринченко, et al. · Харків: ХДУХТ eBooks
Наукові основи використання сухих сумішей кріостабілізуючої дії в технологіях напівфабрикатів м'ясних заморожених. Монографія
2016 · Тетяна Сергіївна Желєва, Марина Олександрівна Янчева, et al. · Харків: ХДУХТ eBooks
Функціонально-технологічні властивості м’ясних модельних систем з використанням сумішей кріопротекторної дії
2015 · М. О. Янчева, Т. С. Желєва · Food Science and Technology
PDF
Суміш кріопротекторна "Kriomeat" СК 001 для виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів
2014 · Марина Олександрівна Янчева, Тетяна Сергіївна Желєва, et al.
Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів
2014 · Марина Олександрівна Янчева, Тетяна Сергіївна Желєва, et al.
Works count: 27
Citation count: 31
H-index: 4
I10-index:
Year
Topic
Type