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M. Vahid Aïssi

Observed names: AÏSSI, M. Vahid, Aïssi M. Vahid, Aïssi, MV., M. Vahid Aissi, M. Vahid AÏSSI, Midimahu V. Aïssi, Midimahu Vahid Aissi, Midimahu Vahid Aïssi, Vahid Aïssi
ORCID: 0000-0002-6154-8251
Observed ORCID: 0000-0002-6154-8251
OpenAlex ID: A5032464675
A comprehensive review of recent development in extraction and encapsulation techniques of betalains
2023 · Oscar Zannou, Kouame F. Oussou, et al. · Critical Reviews in Food Science and Nutrition · 36
Nanoencapsulation of Cyanidin 3-O-Glucoside: Purpose, Technique, Bioavailability, and Stability
2023 · Oscar Zannou, Kouame F. Oussou, et al. · Nanomaterials · 33
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Effet des prétraitements post-récolte des amandes dePentadesma butyracea(Sabine) sur la technologie d’extraction en milieu réel et la qualité du beurre
2011 · M. Vahid Aissi, Fidèle P. Tchobo, et al. · Oléagineux Corps gras Lipides · 17
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Red sorghum (Sorghum bicolor) leaf sheaths as source stable pigments
2025 · Oscar Zannou, Yann Emmanuel Miassi, et al. · Discover Food · 7
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Physicochemical and pasting properties of some local and improved maize varieties cultivated in Benin
2017 · Fresnellia S.Y. Sagbo, M. Vahid Aïssi, et al. · International Journal of Biological and Chemical Sciences · 7
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Chemical Composition of Traditionnaly Processed Pentadesma Butyracea Sabine Seeds and Butter
2018 · M. Vahid Aissi, Fidele P. Tchobo, et al. · Journal of Microbiology Biotechnology and Food Sciences · 4
New value chain Pentadesma nuts and butter from West Africa to international markets: Biological activities, health benefits, and physicochemical properties
2023 · Ifagbémi Bienvenue Chabi, Midimahu Vahid Aïssi, et al. · Food Science & Nutrition · 3
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Connaissance indigène des procédés de production du beurre de Pentadesma butyracea Sabine au Bénin
2015 · Aïssi, MV., Sogbégnon, RA., et al. · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · 3
Formulation of a Flavored Drink Based on Sapodilla Puree, Pineapple Juice and Lemongrass Essential Oil
2022 · Christian T. R. Konfo, M. Vahid Aïssi, et al. · International Journal of Biochemistry Research & Review · 2
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Caractéristiques physico-chimiques du fromage Peulh produit dans les conditions optimales de coagulation à partir du lait de deux races de vaches du Bénin
2016 · Richmy C.b. Richmy C.b. Aïsso, Vahid Aïssi, et al. · Revue Nature et Technologie · 2
Effet des prétraitements post-récolte des amandes de Pentadesma butyracea (Sabine) sur la technologie d'extraction en milieu réel et la qualité du beurre : le cheminement de PT. Smart
2011 · M. Vahid Aïssi, Paul Fidèle Tchobo, et al. · Agritrop (Cirad) · 2
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Tropical Almond Tree (Terminalia catappa L.): A Comprehensive Review of the Phytochemical Composition, Bioactivities and Economic Potential
2026 · Oscar Zannou, Nour M. H. Awad, et al. · Pharmaceuticals · 1
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Optimization of Roasting Conditions for Preservation of Nutritional Quality of Terminalia catappa Almonds by Response Surface Methodology
2020 · Kowiou Aboudou, Sènan Vodouhe-egueh, et al. · Journal of Food Studies · 1
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Perception de la diversité, des choix et de l’aptitude à la transformation des écotypes de maïs cultivés au Bénin
2016 · Fresnellia S.Y. Sagbo, M. Vahid Aïssi, et al. · Journal of Applied Biosciences · 1
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Effet du stockage sur la qualité des graines de courges (Cucurbitaceae) : une synthèse
2026 · DONADJE, Bella Virginie, ZANNOU, Oscar, et al. · Sciences et Technologies pour l’Agriculture Durable
Effect of Traditional Processing Method and Leaf-packaging on Sensory Characteristics of Olèlè, a Steamed Cowpea Paste
2022 · M. Vahid AÏSSI, G. Paul Daniel TIME, et al. · Food and Environment Safety Journal
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