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Omar El Jaam

Observed names: El Jaam Omar, El Jaam, Omar

Institutions: Université Laval, Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF)

Observed institutions: Université Laval, Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF)

OpenAlex ID: A5034081936

Effect of electro-activated aqueous solutions, nisin and moderate heat treatment on the inactivation of Clostridium sporogenes PA 3679 spores in green beans puree and whole green beans

2017 · Omar El Jaam, Ismail Fliss, et al. · Anaerobe · 17

Application of electro-activated potassium acetate and potassium citrate solutions combined with moderate heat treatment on the inactivation of Clostridium sporogenes PA 3679 spores

2015 · Omar El Jaam, Ismail Fliss, et al. · Innovative Food Science & Emerging Technologies · 16

Acidification of potassium acetate and potassium citrate with/without KCl by electro-activation and impact of the solution on spores of Clostridium sporogenes PA 3679 at ambient temperature

2016 · Omar El Jaam, Ismail Fliss, et al. · LWT · 6

周囲温度でのClostridium sporogenesポリアミド3679の胞子に及ぼす溶液の電気活性化と衝撃によるKClを用いた/用いない酢酸カリウムとくえん酸カリウムの酸性化【Powered by NICT】

2017 · El Jaam Omar, Fliss Ismail, et al. · LWT

Étude de l'effet de solutions électro-activées combinées avec des traitements thermiques modérés et de nisine sur l'inactivation des spores de Clostridium sporogenes PA 3679

2017 · Omar El Jaam

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Citation count: 39

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