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Margarete Pöhlmann
Observed names:
M. Pöhlmann,
Pöhlmann, M.,
Pöhlmann, Margarete
Institution:
Max Rubner Institut
Observed institution:
Max Rubner Institut
OpenAlex ID:
A5034556343
Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) and phenolic substances in meat products smoked with different types of wood and smoking spices
2013
·
Alexander Hitzel
, Margarete Pöhlmann
, et al.
·
Food Chemistry
·
144
Contents of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) and phenolic substances in Frankfurter-type sausages depending on smoking conditions using glow smoke
2011
·
Margarete Pöhlmann
, Alexander Hitzel
, et al.
·
Meat Science
·
81
Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) and phenolic substances in smoked Frankfurter-type sausages depending on type of casing and fat content
2012
·
Margarete Pöhlmann
, Alexander Hitzel
, et al.
·
Food Control
·
59
Influence of different smoke generation methods on the contents of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) and phenolic substances in Frankfurter-type sausages
2013
·
Margarete Pöhlmann
, Alexander Hitzel
, et al.
·
Food Control
·
45
Determination of 3-MCPD in grilled meat using pressurized liquid extraction and gas chromatography–high resolution mass spectrometry
2012
·
Kristin Schallschmidt
, Alexander Hitzel
, et al.
·
Journal of Consumer Protection and Food Safety
·
13
Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH) and Phenolic Substances in Cold Smoked Sausages Depending on Smoking Conditions Using Smouldering Smoke
2012
·
Alexander Hitzel
, Margarete Pöhlmann
, et al.
·
Journal of Food Research
·
13
PDF
Smoked meat products - innovative strategies for reduction of polycyclic aromatic hydrocarbons by optimisation of the smoking process.
2013
·
Wolfgang Jira
, Margarete Pöhlmann
, et al.
·
6
PAH contents in smoked meat products - influence of different types of wood and smoking spices on the contents of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) and phenolic substances.
2013
·
Alexander Hitzel
, Margarete Pöhlmann
, et al.
·
OpenAgrar
·
4
3-MCPD in gegrilltem Fleisch und gegrillten Fleischerzeugnissen : Entstehung bei unterschiedlichen Grillverfahren
2011
·
Kristin Schallschmidt
, Alexander Hitzel
, et al.
·
Fleischwirtschaft: von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
·
1
Minimierung der PAK-Gehalte in Fleischerzeugnissen durch Optimierung der Prozessführung bei konventioneller Räucherung
2013
·
Wolfgang Jira
, Alexander Hitzel
, et al.
PAK-Minimierungsstrategien bei geräucherten Fleischerzeugnissen
2013
·
Wolfgang Jira
, Margarete Pöhlmann
, et al.
·
OpenAgrar
Einfluss verschiedener Raucherzeugungsverfahren auf die Gehalte an Polyzyklischen Aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) und phenolischen Verbindungen in Brühwürsten
2013
·
Margarete Pöhlmann
, Alexander Hitzel
, et al.
PAK-Gehalte in geräucherten Fleischerzeugnissen : Einfluss verschiedener Holzarten und Rauchgewürzmischungen auf das Vorkommen von PAK und phenolischen Verbindungen
2013
·
Alexander Hitzel
, Margarete Pöhlmann
, et al.
·
Fleischwirtschaft: von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
PAK-Gehalte in heißgeräucherten Fleischerzeugnissen : Einfluss verschiedener Raucherzeugungsverfahren auf das Vorkommen von Polyzyklischen Aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) und phenolischen Verbindungen
2013
·
Margarete Pöhlmann
, Alexander Hitzel
, et al.
·
Fleischwirtschaft: von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
PAH contents in hot smoked meat products : influence of different smoke generation methods on the contents of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) and phenolic substances
2013
·
Pöhlmann, Margarete
, Hitzel, Alexander
, et al.
·
OpenAgrar
Reduction of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) level in smoked meat products (1)
2013
·
Jira, Wolfgang
, Pöhlmann, Margarete
, et al.
·
OpenAgrar
Reduction of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) level in smoked meat products (2)
2013
·
Jira, Wolfgang
, Pöhlmann, Margarete
, et al.
·
OpenAgrar
Entstehung von 3-MCPD beim Grillen und Räuchern von Fleisch und Fleischerzeugnissen
2012
·
K. Schallschmidt
, Alexander Hitzel
, et al.
·
OpenAgrar
Polyzyklische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) und phenolische Verbindungen in kaltgeräucherten Minisalamis in Abhängigkeit verschiedener Räucherverbindungen im Glimmrauchverfahren
2012
·
Alexander Hitzel
, M. Pöhlmann
, et al.
Polyzyklische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) und phenolische Verbindungen in heißgeräucherten Brühwürsten in Abhängigkeit vom Darmtyp und Fettgehalt
2012
·
M. Pöhlmann
, Alexander Hitzel
, et al.
PAK-Gehalte in heißgeräucherten Brühwürsten : Einfluss von Darmtyp und Fettgehalt auf das Vorkommen von Polyzyklischen Aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) und phenolischen Verbindungen
2012
·
Margarete Pöhlmann
, Alexander Hitzel
, et al.
·
Fleischwirtschaft: von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Formation of free 3-MCPD during barbecueing of meat
2012
·
Kristin Schallschmidt
, Alexander Hitzel
, et al.
Strategien zur Minimierung von Polyzyklischen Aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) in geräucherten Fleischerzeugnissen
2012
·
Pöhlmann, Margarete
, Hitzel, Alexander
, et al.
·
OpenAgrar
PAK-Gehalte in heissgeräucherten Brühwürsten: Einfluss verschiedener Räucherbedingungen im Glimmrauchverfahren auf das Vorkommen von Polyzyklischen Aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) und phenolischen Verbindungen
2011
·
Margarete Pöhlmann
, Alexander Hitzel
, et al.
·
Die Fleischwirtschaft
Vorkommen von Polyzyklischen Aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) und phenolischen Verbindungen in heißgeräucherten Brühwürsten in Abhängigkeit von verschiedenen Räucherbedingungen im Glimmrauchverfahren
2011
·
Margarete Pöhlmann
, Alexander Hitzel
, et al.
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