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Williams Esteward Castillo-Martinez

Observed names: Castillo-Martínez, Williams Esteward, WILLIAMS ESTEWARD CASTILLO MARTINEZ, WILLIAMS ESTEWARD CASTILLO-MARTINEZ, William Esteward Castillo Martínez, William Esteward Castillo-Martinez, Williams Castillo Martínez, Williams Castillo-Martínez, Williams E. Castillo Martínez, Williams Esteward Castillo Martinez, Williams Esteward Castillo Martínez, Williams Esteward Castillo-Martínez
ORCID: 0000-0001-6917-1009
Observed ORCID: 0000-0001-6917-1009
OpenAlex ID: A5040982577
Performance of Thermoplastic Extrusion, Germination, Fermentation, and Hydrolysis Techniques on Phenolic Compounds in Cereals and Pseudocereals
2022 · Luz María Paucar-Menacho, Williams Esteward Castillo-Martínez, et al. · Foods · 39
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Improving Nutritional and Health Benefits of Biscuits by Optimizing Formulations Based on Sprouted Pseudocereal Grains
2022 · Luz Paucar-Menacho, Wilson Simpalo-López, et al. · Foods · 37
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Andean Sprouted Pseudocereals to Produce Healthier Extrudates: Impact in Nutritional and Physicochemical Properties
2022 · Luz Paucar-Menacho, Marcio Schmiele, et al. · Foods · 35
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Reformulating Bread Using Sprouted Pseudo-cereal Grains to Enhance Its Nutritional Value and Sensorial Attributes
2022 · Luz Paucar-Menacho, Wilson Simpalo-López, et al. · Foods · 30
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Enhancing Nutritional Profile of Pasta: The Impact of Sprouted Pseudocereals and Cushuro on Digestibility and Health Potential
2023 · Luz María Paucar-Menacho, Juan Carlos Vásquez Guzmán, et al. · Foods · 20
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Use of Andean pseudocereals in beer production
2022 · Luz Maria Paucar-Menacho, Rebeca Salvador-Reyes, et al. · Scientia Agropecuaria · 14
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Smart Pasta Design: Tailoring Formulations for Technological Excellence with Sprouted Quinoa and Kiwicha Grains
2024 · Luz María Paucar-Menacho, Marcio Schmiele, et al. · Foods · 13
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Gestión de la seguridad y salud en el trabajo frente al Covid-19 en una empresa del sector pesquero peruano
2021 · Daniel Anderson Solorzano-Aquino, Williams Esteward Castillo-Martínez, et al. · Archivos de Prevención de Riesgos Laborales · 13
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Optimization of a craft ale-type beer enriched with cañihua malt (Chenopodium pallidicaule) and banana passionfruit juice (Passiflora tripartita var. mollisima)
2025 · Luz Maria Paucar-Menacho, Rebeca Salvador-Reyes, et al. · Heliyon · 9
Optimization of rheological properties of bread dough with substitution of wheat flour for whole grain flours from germinated Andean pseudocereals
2024 · Luz María Paucar-Menacho, Wilson Daniel Simpalo-Lopez, et al. · Ciência Rural · 6
Optimización de la temperatura de secado y presión de vacío en la decoloración y composición del aceite crudo de pescado
2018 · Universidad César Vallejo - Chimbote Ancash Perú, Lourdes Esquivel-Paredes, et al. · Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research · 6
Valorization of Andean Native Potatoes Through Chuño Processing: Effects of Potato Variety and Freezing Temperature on Physicochemical, Bioactive, Nutritional, and Technological Properties
2025 · Elmer Robert Torres-Gutiérrez, Grimaldo Wilfredo Quispe-Santivañez, et al. · Resources · 4
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Optimization of Ale-Type Craft Beer Through the Addition of Cañihua Malt (Chenopodium pallidicaule) and Aguaymanto Juice (Physalis peruviana) Using a D-Optimal Experimental Design
2024 · Luz Maria Paucar-Menacho, Rebeca Salvador-Reyes, et al. · Beverages · 4
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Caracterización de la contaminación de las aguas de los humedales de Villa María en el distrito de Nuevo Chimbote Ancash - Perú
2020 · Wilson Daniel Símpalo López, Guillermo Segundo Miñan Olivos, et al. · REVISTA VERITAS ET SCIENTIA - UPT · 4
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Transportation model for cost optimization in the aggregate planning of a fishing company
2022 · Lesly Patricia Moreto Febre, Claudia Lucia Clavijo Salas, et al. · LACCEI International Multiconference on Entrepreneurship, Innovation and Regional Development (LEIRD) · 3
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Diseño y evaluación de estrategias para el planeamiento agregado de una empresa dedicada a la fabricación de conservas de pescado en Ancash - Perú
2020 · Williams Castillo Martínez, Guillermo Miñan Olivos, et al. · LACCEI International Multi-Conference for Engineering, Education and Technology (LACCEI) · 3
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Caracterización fisicoquímica de un fruto silvestre de cactaceae (Haageocereus pseudomelanostele). Deshidratado por diferentes métodos para la conservación de su contenido de vitamina C
2020 · Wilson Daniel SÍmpalo LÓpez, Williams Esteward Castillo Martinez, et al. · LACCEI International Multi-Conference for Engineering, Education and Technology (LACCEI) · 3
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Optimization of Functional Muffins with Germinated Andean Pseudocereal Flours as Partial Wheat Flour Replacers
2025 · Luz Maria Paucar-Menacho, Rebeca Salvador-Reyes, et al. · Plant Foods for Human Nutrition · 2
Aplicación de Lean Manufacturing en la productividad del proceso de elaboración de conservas de pescado
2022 · Noelia Llamile Ayala Siccha, Milene Astrid Jara Aguilar, et al. · INGnosis Revista de Investigación Científica · 2
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Gestión de riesgos implementando la ley peruana 29783 en una empresa pesquera
2020 · Guillermo Segundo Miñan Olivos, Jorman Omar Monja-Palomo, et al. · Revista Científica de Ingeniería Industrial · 2
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Extracción y caracterización de aceite a partir de semilla de granadilla (Passiflora ligularis) obtenido por prensado en frio y solvente orgánico
2018 · Alex Frang Torres Meléndez, Williams Esteward Castillo Martinez · INGnosis Revista de Investigación Científica · 2
Germinated Andean Lupin Whole Flour as a Partial Soy Protein Isolate Substitute for the Development of High-Moisture Extruded Meat Analogues: Chemometric Evaluation of Technological Properties and Nutritional and Functional Characterization
2026 · Luz María Paucar-Menacho, Anggie Verona-Ruiz, et al. · Foods · 1
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Optimization of controlled germination conditions enhances bioactive compounds and antioxidant capacity and improves protein digestibility of Andean lupin (Lupinus mutabilis Sweet)
2026 · Luz María Paucar-Menacho, Alicia Lavado-Cruz, et al. · Food Bioscience · 1
Evaluación de la fermentación de una bebida alcohólica a partir de aguaymanto (Physalis peruviana)
2020 · Junior Rubén Rodríguez, Williams Esteward Castillo Martinez · INGnosis Revista de Investigación Científica · 1
Sustitución de Goma Xantana (Xanthomonas campestris) por gomas vegetales en yogurt estilo griego: propiedades reológicas y sensoriales.
2020 · Raúl Siche Jara, Katherine Del Milagro Bances Majuan, et al. · LACCEI International Multi-Conference for Engineering, Education and Technology (LACCEI) · 1
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