Get started
Author

Verenice Torres‐Salas

Observed names: Verenice Torres Salas, Verenice Torres-Salas
ORCID: 0000-0003-3809-6522
Observed ORCID: 0000-0003-3809-6522
OpenAlex ID: A5041885700
Characterization of Vicia ervilia (bitter vetch) seed proteins, free amino acids, and polyphenols
2020 · Javier Vioque, Julio Girón‐Calle, et al. · Journal of Food Biochemistry · 26
PDF
Purification, Characterization, and Antiproliferative Activity of a Single‐Chain Lectin from Vicia palaestina (Fabaceae) Seeds
2021 · Youssef Elamine, Verenice Torres‐Salas, et al. · Chemistry & Biodiversity · 5
Comunalidades de significados para quesos tradicionales mexicanos: queso de Zacazonapan, Quesillo y queso de Poro
2020 · Arturo Hernández-Montes, Verenice Torres-Salas, et al. · Acta Universitaria · 5
Emerging and Versatile Non-Mammalian Model Organisms for Studying the In Vivo Antioxidant Properties of Food-Derived Bioactive Compounds
2025 · Alejandra Miranda-Carrazco, Verenice Torres-Salas, et al. · Antioxidants · 4
PDF
Respuestas Emocionales En Consumidores De Queso De Zacazonapan Y Probabilidad De Consumo Durante Maduración
2021 · Verenice Torres Salas, Arturo Hernández Montes · Agrociencia · 3
Solid-state NMR spectroscopy for disentangling structural and motional features of lyophilized ripened cheese water-soluble extracts related to antimicrobial activity
2020 · Verenice Torres-Salas, Blanca Elizabeth Hernández-Rodríguez, et al. · Food Chemistry · 3
Amino Acid Composition, Antioxidant and Antihypertensive Activity in Extracts from Mexican Añejo Cheese
2024 · Verenice Torres-Salas, Blanca E. Hernández-Rodríguez, et al. · Food Technology and Biotechnology · 2
PDF
Análisis sensorial, textural y actividad antioxidante de queso añejo de Zacazonapan durante la maduración: Analisis del queso añejo de Zapopan
2023 · Verenice Torres-Salas, Arturo Hernández-Montes, et al. · BIOtecnia · 2
valores humanos en el consumo del queso añejo de Zacazonapan
2021 · Verenice Torres-Salas, Arturo Hernández-Montes · Nova Scientia · 2
Valuation and differentiation attributes in pulque distillate identified by means of discrete choice experiments
2025 · Walter Donaldo Méndez-Ordoñez, Anastacio Espejel-García, et al. · Agro Productividad
Determinación de péptidos antihipertensivos, antitrombóticos y bacteriocinas durante la fermentación de leche con Lb. rhamnosus GG y Lb. delbrueckii sp. bulgaricus NCFB 2772
2014 · Verenice Torres Salas
PDF
Works count: 11
Citation count: 52
H-index: 4
I10-index: 1
Year
Topic
Type