Get started
Author

Annecler Rech de Marins

Observed names: Annecher Rech Marins, Annecler Rech Marins
Observed institution: Universidade Estadual de Maringá
ORCID: 0000-0001-8395-6726
Observed ORCID: 0000-0001-8395-6726
OpenAlex ID: A5042401328
Effect of replacing a synthetic antioxidant for natural extract of yerba mate (Ilex paraguariensis) on the physicochemical characteristics, sensory properties, and gastrointestinal digestion in vitro of burgers
2022 · Andresa Carla Feihrmann, Fernando Henrique Coutinho, et al. · Food Chemistry Advances · 27
PDF
Effect of the addition of encapsulated Lactiplantibacillus plantarum Lp-115, Bifidobacterium animalis spp. lactis Bb-12, and Lactobacillus acidophilus La-5 to cooked burger
2021 · Annecler Rech de Marins, Talita Aparecida Ferreira de Campos, et al. · LWT · 24
PDF
Ultrasound-assisted extraction and encapsulation by spray drying of bioactive compounds from Tradescantia zebrina leaves
2024 · Andresa Carla Feihrmann, Natallya Marques da Silva, et al. · Food Chemistry Advances · 23
Effect of the addition of the probiotic Bifidobacterium animalis subsp. Lactis (BB-12) in free and microencapsulated form and the prebiotic inulin to synbiotic dry coppa
2022 · Talita Aparecida Ferreira de Campos, Annecler Rech de Marins, et al. · Food Research International · 22
Avaliação da Gestão da Qualidade e suas ferramentas: aplicabilidade em indústria de alimentos de origem animal
2021 · Carla Adriana Ferrari Artilha-Mesquita, Ana Paula Stafussa, et al. · Research Society and Development · 14
PDF
Application of microencapsulated probiotic Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB‐12 in Italian salami
2021 · Brenda Oliveira Gomes, Catarina Mesquita Oliveira, et al. · Journal of Food Processing and Preservation · 13
PDF
Effect of extraction methods on the chemical, structural, and rheological attributes of fructan derived from Arctium lappa L. roots
2023 · Annecler Rech de Marins, Susana Tavares Cotrim Ribeiro, et al. · Carbohydrate Polymers · 11
Use of Mucilage from Opuntia ficus-indica in the Manufacture of Probiotic Cream Cheese
2024 · Pamela Dutra Rodrigues, Isabela de Andrade Arruda Fernandes, et al. · Processes · 9
PDF
Influência da adição de alecrim (Rosmarinus officinalis l.) e orégano (Origanum vulgare) na estabilidade lipídica, textura e características sensoriais de hambúrguer suíno
2021 · Annecler Rech de Marins, Andrielli Sartorelli, et al. · Research Society and Development · 9
PDF
Impact of açaí oil and guar gum-based emulsion gel on goat burger quality: Technological, sensory, and fatty acid profile
2025 · Lainy Walesca de Brito Sodré, Larissa Rodrigues da Silva, et al. · Meat Science · 6
Use of encapsulated açaí oil with antioxidant potential in fresh sausage
2024 · Alinne Karla dos Santos, Natallya Marques da Silva, et al. · LWT · 5
The Physicochemical and sensory characteristics of Coppa with Bifidobacterium animalis ssp. Lactis (BB12) probiotic
2021 · Vitoria Polli Camargo, Nayara Catanio, et al. · Acta Scientiarum. Technology/Acta scientiarum. Technology · 5
PDF
Embutido cárneo fermentado tipo copa com utilização de probiótico e submetido à alta pressão
2020 · Frederico Terçariol, Pedro Bitencourt, et al. · Brazilian Journal of Development · 5
Avaliação de diferentes solventes combinados a técnica de alta pressão para extração de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante da erva-mate (ilex paraguariensis)
2022 · Natallya Marques da Silva, Talita Aparecida Ferreira de Campos, et al. · Research Society and Development · 4
PDF
Avaliação das características químicas e físicas da farinha da abóbora moranga (Cucurbita maxima): polpa e sementes
2022 · Elienae da Silva Gomes, Annecler Rech de Marins, et al. · Research Society and Development · 3
PDF
Utilização de ora-pro-nóbis na elaboração de nuggets vegano / Use of ora-pro-nóbis in the vegan nuggets preparation
2022 · Ricardo Alex da Silva, Marcos Antônio Matiucci, et al. · Brazilian Journal of Development · 3
Aplicação De Alta Pressão Na Preservação De Salsicha / High Pressure Application in Sausage Preservation
2021 · Rammza Kalache, Marcos Antônio Matiucci, et al. · Brazilian Journal of Development · 2
PDF
Compostos Bioativos em Frutas Brasileiras: uma revisão
2021 · Annecler Rech de Marins, Alessandra Marjorie de Oliveira, et al. · Mérida Publishers eBooks · 2
Ozonização em câmara fria durante a maturação parcial de queijo parmesão
2021 · Igor Moura Gargaro, Mayara Garcete Baldacim, et al. · Research Society and Development · 1
PDF
Adição de fibra de colágeno na elaboração de sorvete cremoso
2021 · Annecler Rech de Marins, Elienae da Silva Gomes, et al. · Research Society and Development · 1
PDF
Avaliação de diferentes solventes combinados a técnica de alta pressão para extração de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante da erva-mate (ilex paraguariensis)
2022 · Natallya Marques da Silva, Talita Aparecida Ferreira de Campos, et al. · Seven Events eBooks
Métodos de extração, composição e atividade biológica dos polissacarídeos de Arctium lappa L. – Short review
2021 · Annecler Rech de Marins, Talita Aparecida Ferreira de Campos, et al. · Research Society and Development
PDF
Aplicação Do Probiótico Bifidobacterium Animalis Subsp. Lactis (bb-12) E O Prebiótico Inulina Em Um Produto Cárneo Tipo Copa Suína Com Alegação Funcional
2021 · Talita Aparecida Ferreira de Campos, Elder dos Santos Araujo, et al. · Editora Científica Digital eBooks
Works count: 23
Citation count: 189
H-index: 9
I10-index: 7
Year
Topic
Type