Get started
Author

Arnida Mustafa

Observed names: ARNIDA MUSTAFA, Mustafa, Arnida
ORCID: 0009-0009-8584-5646
Observed ORCID: 0009-0009-8584-5646
OpenAlex ID: A5043930904
Analisis Proses Pembuatan Pati Ubi Kayu (tapioka) Berbasis Neraca Massa
2016 · ARNIDA MUSTAFA · AGROINTEK · 46
PDF
STUDI PEMANFAATAN KULIT KOPI ARABIKA (Coffee arabica L.) SEBAGAI MIKRO ORGANISME LOKAL (MOL)
2017 · A Ita Juwita, Arnida Mustafa, et al. · AGROINTEK · 37
PDF
Pemanfaatan Ampas Kedelai Pada Pembuatan Brownies “gluten Free” Ubi Jalar Ungu Dan Uji Kelayakannya
2020 · Arnida Mustafa, Ela Elliyana · AGROINTEK · 14
PDF
Fermentation of Arabica Coffee Beans Using Ohmic Heating Technology in Producing Specialty Coffee
2020 · Reta Reta, Salengke Salengke, et al. · Pelita Perkebunan (a Coffee and Cocoa Research Journal) · 10
PDF
Ohmic-based carbonic maseration of Arabica coffee cherries: A Review
2024 · Arnida Mustafa, Salengke Salengke, et al. · BIO Web of Conferences · 5
PDF
Perbaikan Produksi Gula Semut Ukm Mama Garden Dengan Aplikasi Mesin Pengering Dan Mesin Penghalus (disk Mill)
2020 · . Mariam, . Hasniar, et al. · Jurnal Dinamika Pengabdian (JDP) · 2
Quality Characterization of Arabica Coffee Soaked at Different Fruit Maturity Levels
2025 · Husnah Ansari, Reta Reta, et al. · BIO Web of Conferences · 1
PDF
Peningkatan Kapasitas Produksi Dan Penganekaragaman Kemasan Gula Semut Ukm Mama Garden Dengan Continuous Sealer Melalui Program Pengembangan Produk Unggulan Daerah (pppud)
2020 · Mariam Mariam, Sriwati Malle, et al. · Seminar Nasional Hasil Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat (SNP2M) · 1
Penerapan Teknologi Vacuum Frying Untuk Pengolahan Kripik Buah Di Kabupaten Barru Sulawesi Selatan
2019 · Mursida, Reta Reta, et al. · Jurnal Dinamika Pengabdian (JDP) · 1
Diversifikasi Produk Olahan Jagung Menjadi Jagung Marning Berbagai Rasa
2018 · Arnida Mustafa, Muhammad Tahir Sapsal · Jurnal Dinamika Pengabdian (JDP) · 1
Plant and fungal derived umami compounds in food formulation and sodium reduction: a Scopus based systematic review and bibliometric network analysis
2026 · Nur Amaliah, Arnida Mustafa, et al. · European Food Research and Technology
Systematic review and network analysis of fermentation-derived bioactive compounds in Arabica coffee
2026 · Arnida Mustafa, Salengke Salengke, et al. · Discover Food
Microbial Succession in Arabica Coffee Fermented Using a Carbonic Maceration-based Ohmic Technology Fermenter
2026 · Arnida Mustafa, Salengke Salengke, et al. · Coffee Science
PDF
Ohmic Fermentation Differentiates Volatile Fingerprints of Roasted Arabica and Robusta Coffees from Four Indonesian Origins
2026 · Reta Reta, Zaimar Zaimar, et al. · Research Square
PDF
Improving the Physical Quality of Liberica Coffee (Coffea liberica) Via Semi‑Carbonic Maceration Fermentation with Pineapple (Ananas comosus) Substrate
2026 · Reta Reta, Zaimar, et al. · Tropical Journal of Natural Product Research
Time-Resolved Physicochemical Changes and Cultivable Microbiota in Arabica Coffee Fermentation Liquid during Ohmic Temperature-Controlled Self-Induced Anaerobic Fermentation
2026 · Arnida Mustafa, Reta Reta, et al. · SSRN Electronic Journal
Quality Characterization of Arabica Coffee Soaked at Different Fruit Maturity Levels
2025 · Husnah Ansari, Reta Reta, et al. · Springer Link (Chiba Institute of Technology)
Subtitusi rumput laut pada pembuatan otak-otak di Kabupaten Pangkep
2022 · Arnida Mustafa, Muh. Ali Arsyad, et al. · Prosiding Seminar Nasional Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan
PDF
Analisis lama fermentasi dan jenis pewarna alami terhadap mutu terasi ikan bete-bete (Leiognathus equulus)
2022 · Arnida Mustafa, Muh Ali Arsyad, et al. · Prosiding Seminar Nasional Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan
PDF
Diversifikasi Olahan Gula Aren Menjadi Gula Semut Dan Gula Aren Cair Melalui Program Pengembangan Produk Unggulan Daerah
2022 · Mariam, Mariam, Malle, Sriwati, et al. · Jurnal Dinamika Pengabdian (JDP)
Pengoptimalisasian Potensi Sumber Daya Desa Barugae Pada Budidaya Ikan Nila Melalui Program Pengembangan Desa Mitra (ppdm)
2022 · Mustafa, Arnida, Hasniar, Hasniar, et al. · Jurnal Dinamika Pengabdian (JDP)
Peningkatan Kapasitas Produksi Bakso Pada Mitra Koperasi Serba Usaha Syariah Padaidi Dengan Menggunakan Bowl Cutter Melalui Program Kemitraan Masyarakat (pkm)
2021 · Ratnawati, ,, Hasniar, ., et al. · Jurnal Dinamika Pengabdian (JDP)
Peningkatan Kapasitas Pengelolaan Air Minum Dan Pembudidayaan Ikan Air Tawar Di Desa Barugae Melalui Program Pengembangan Desa Mitra (ppdm) Tahun Kedua
2020 · Arnida Mustafa, Hasniar Hasniar, et al. · Seminar Nasional Hasil Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat (SNP2M)
Peningkatan Mutu Dan Kapasitas Produksi Keripik Poto-poto Pada Ukm Kelompok Usaha (penganan) Tanete Jaya Melalui Program Kemitraan Masyarakat Di Bulukumba
2020 · Ratnawati Ratnawati, Arnida Mustafa · Jurnal Dinamika Pengabdian (JDP)
Optimalisasi Potensi Sumber Daya Alam Desa Barugae Menuju Desa Eduwisata Air Di Kabupaten Bulukumba Melalui Program Pengembangan Desa Mitra (ppdm)
2020 · Arnida Mustafa, Hasniar Hasniar, et al. · Seminar Nasional Hasil Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat (SNP2M)
Works count: 27
Citation count: 118
H-index: 5
I10-index: 4
Year
Topic
Type