Author

Олена Іванівна Болховітіна

Observed names: O. Bolkhovitina, Olena Bolkhovitina, Болховітіна, Олена Іванівна, О. І. Болховітіна

Institution: State Biotechnological University

Observed institutions: Kharkiv State University of Food Technology and Trade, State Biotechnological University

ORCID: 0000-0001-8949-1755

Observed ORCID: 0000-0001-8949-1755

OpenAlex ID: A5045083054

Harnessing the technological potential of chia seeds in the technology of cream-whipped candy masses

2020 · Olena Shydakova-Kameniuka, Oleksii Shkliaiev, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 10

PDF

Перспективність Використання Порошку Керобу В Технології Здобних Сухарних Виробів

2023 · О. І. Болховітіна, О. Г. Шидакова-Каменюка, et al. · Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences · 2

PDF

Prospects for use of new sources of dietary fibers in the technology of flour confectionery products

2021 · Olga Samokhvalova, Svitlana Oliinyk, et al. · BIO Web of Conferences · 2

PDF

Estimation of Oxidative Stability of the Lipid Complex of Creamy-shaken Candies With Chia Seeds at Storage

2020 · Оlena Shydakova-Kameniuka, Oleksii Shkliaiev, et al. · EUREKA Life Sciences · 2

PDF

Impact of sprouted wheat grain flakes on the quality characteristics of dough and bread made from wheat flour

2024 · Svitlana Oliinyk, Olga Samokhvalova, et al. · EUREKA Life Sciences · 1

Improvement of cupcake technology with the addition of dried beet pomace

2022 · Aleksey Zagorulko, Kateryna Kasabova, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 1

PDF

Перспективи Використання Горохового Борошна В Технології Пончиків

2022 · Г. В. Степанькова, О. Г. Шидакова-Каменюка, et al. · Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences · 1

PDF

Determining the influence of protein-mineral additives on the properties of butter cookies emulsion

2021 · Maksym Serik, Olga Samokhvalova, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 1

PDF

Оцінка впливу порошку з плодів шипшини на структурно-механічні властивості тіста та хліба з пшеничного борошна

2026 · Білаш, Богдан Геннадійович, Самохвалова, Ольга Володимирівна, et al. · The Scientific Issues of Ternopil Volodymyr Hnatiuk National Pedagogical University Series pedagogy

PDF

Assessment of the effect of rosehip powder on the structural and mechanical properties of wheat dough and bread

2026 · Bohdan Bilash, Olga Samokhvalova, et al. · Technology audit and production reserves

Визначення впливу порошку з плодів шипшини на якість пшеничного тіста та хліба

2026 · Білаш, Богдан Геннадійович, Олійник , Світлана Георгіївна, et al. · The Scientific Issues of Ternopil Volodymyr Hnatiuk National Pedagogical University Series pedagogy

Determination of the influence of rosehip powder on the quality of wheat dough and bread

2026 · Bohdan Bilash, Svitlana Oliinyk, et al. · Technology audit and production reserves

PDF

Substantiating the turkish delight technology based on fruit and berry paste from apples, apricots, and honeysuckle

2025 · Kateryna Kasabova, Olga Samokhvalova, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

Use of Walnut Meal for Quality Stabilization of Biscuits Made With Liquid Oil

2025 · O. Shydakova-Kameniuka, A. Novik, et al. · Food Science and Technology

PDF

Використання гелю насіння чіа в технології кексів зі зниженим вмістом жиру

2021 · Олена Гайдарівна Шидакова-Каменюка, Олена Іванівна Болховітіна, et al.

Harnessing the Technological Potential of Chia Seeds in the Technology of Cream-Whipped Candy Masses

2020 · Оlena Shydakova-Kameniuka, Oleksii Shkliaiev, et al. · SSRN Electronic Journal