Author

Vasyl I. Tischenko

Observed names: Tischenko, Vasyl, V. I. Tischenko, V. Tischenko, V. Tishchenko, V.I. Tischenko, Vasyl Tischenko, Vasyl Tishchenko, В. І. Тищенко, Василь І. Тищенко, Василь Іванович Тищенко, Василь Тищенко

Institution: Sumy National Agrarian University

Observed institution: Sumy National Agrarian University

ORCID: 0000-0001-8149-4919

Observed ORCID: 0000-0001-8149-4919

OpenAlex ID: A5048636516

Analysis of the possibility of fish and meat raw materials combination in products

2020 · Nataliia Bozhko, Vasyl Tischenko, et al. · Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences · 32

Analysis of the influence of rosemary and grape seed extracts on oxidation the lipids of peking duck meat

2017 · Nataliia Bozhko, Vasyl Tischenko, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 27

The quality characteristics of sausage prepared from different ratios of fish and duck meat

2021 · Nataliia Bozhko, Vasyl Tischenko, et al. · Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences · 26

Determining the nutritional value and quality indicators of meat-containing bread made with hemp seeds flour (Cannabis sativa L.)

2021 · Nataliia Bozhko, Vasyl Pasichnyi, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 22

Analysis of the effectiveness of natural plant extracts in the technology of combined meatcontaining bread

2019 · Natalia Bozhko, Vasyl Tishchenko, et al. · Ukrainian Food Journal · 17

Вивчення функціонально-технологічних показників м’ясомістких хлібів з м’ясом качки мускусної та білого товстолобика

2018 · N.V. Bozhko, V.I. Tischenko, et al. · Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького · 17

Development of meat-containing minced semi-finished products based on the locally produced raw materials

2018 · Nataliia Bozhko, Vasyl Tischenko, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 15

Research of Nutritional and Biological Value of the Semi Smoked Meatcontaining Sausage

2019 · N. Bozhko, V. Tischenko, et al. · Food Science and Technology · 13

Екстракт журавлини в технології варених ковбас з м’ясом водоплавної птиці

2017 · N.V. Bozhko, V.I. Tischenko, et al. · Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького · 12

Аналіз Сучасних Трендів У Виробництві Безалкогольних Напоїв Із Використанням Нетрадиційної Рослинної Сировини

2023 · В. І. Тищенко, Н. В. Божко · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки · 10

Studying the influence of berry extracts on the quality and safety indicators of half-smoked sausages

2022 · Vasyl Pasichnyi, Nataliia Bozhko, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 10

Study of Oxidation Processes in Duck Meat With Application of Rosemary and Grape Seed Extracts

2017 · Nataliia Bozhko, Vasyl Tischenko, et al. · EUREKA Life Sciences · 10

Development of Cooked Smoked Sausage on the Basis of Muskovy Duck Meat

2019 · V. Pasichnyi, N. Bozhko, et al. · Food Science and Technology · 9

Substantiating the feasibility of using hemp seed protein in cooked sausage technology

2024 · Vasyl Pasichnyi, Oleksandr Shevchenko, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 8

Оптимізація рецептури м’ясних хлібів з використанням гідробіонтів

2017 · V.I. Tischenko, N.V. Bozhko, et al. · Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького · 7

Розробка М’ясомістких Напівфабрикатів З М’ясом Щуки І Протеїном Насіння Коноплі

2024 · Наталія В. Божко, Василь І. Тищенко, et al. · Journal of Chemistry and Technologies · 6

Use of bioactive properties of plant extracts to increase the storage stability of mechanically separated turkey meat

2022 · Vasyl Pasichniy, Vasyl Tischenko, et al. · Ukrainian Food Journal · 6

Development of meat-containing breads with hemp seed flour and turkey meat of mechanical crumbing

2021 · Nataliia Bozhko, Vasyl Pasichnyi, et al. · EUREKA Life Sciences · 6

Technology of protein isolate from peas (Pisum sativum var. arvense)

2023 · Tetyana Golovko, Mykola Golovko, et al. · Technology audit and production reserves · 5

Study of efficiency of berry extracts in the technology of semi-smoked sausages

2022 · Vasyl Pasichnyi, Nataliia Bozhko, et al. · EUREKA Life Sciences · 5

Development of meat-containing semi-smoked sausages with Muscovy duck meat and white carp

2018 · N. V. Bozhko, V. I. Tischenko, et al. · Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького · 4

The Study of the Possibility of Combining Freshwater Fish With Duck Meat in Meat-containing Semi-finished Products

2018 · Nataliia Bozhko, Vasyl Tischenko, et al. · EUREKA Life Sciences · 4

Investigation of organoleptic and functional-technological parameters of meat breads using mechanically deboned poultry meat

2019 · V. I. Tischenko, N. V. Bozhko, et al. · Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies · 3

Evaluation of technological properties and safety indicators of poultry products made using natural marinades

2026 · Vasyl Tischenko, Svitlana Huba, et al. · Technology audit and production reserves · 2

Effect of Plant Extracts Rich in Polyphenols on Lipid Oxidation in Smoked Sausages

2023 · Nataliia Bozhko, Vasyl Tischenko · Izdevniecība “Baltija Publishing” eBooks · 2

Works count: 52

Citation count: 293

H-index: 10

I10-index: 12