Author

Greta Hinostroza Quiñónez

Observed names: Greta Hinostroza Quiñonez, Greta Hinostroza Quiñonez, Greta Hinostroza-Quiñonez

Institution: Universidad Nacional del Centro del Perú

Observed institution: Universidad Nacional del Centro del Perú

ORCID: 0000-0001-9678-1400

Observed ORCID: 0000-0001-9678-1400

OpenAlex ID: A5049679194

Uso de las TIC en docentes universitarios de la región central del Perú

2021 · Wilfredo Gómez Galindo, Edwin Salgado Samaniego, et al. · Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar · 27

PDF

Physicochemical and functional properties of microcapsules of papaya seed extract (Carica papaya L.) obtained by spray drying

2024 · Greta Hinostroza-Quiñonez, Liz Alcántara-Mucha, et al. · NFS Journal · 17

Optimization of the ultrasoud-assisted extraction of saponins from quinoa (Chenopodium quinoa Wild) using response surface methodology

2021 · Centro de Investigación de Productos Naturales y Aplicaciones de la Universidad Nacional del Centro del Perú, Distrito de San Jerónimo de Tunán – Huancayo – Junín, Peru, Clara Raquel Espinoza, et al. · Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria · 16

PDF

Optimization of ultrasound-assisted extraction of polyphenols from globe artichoke (Cynara scolymus L.) bracts residues using response surface methodology

2021 · Universidad Nacional del Centro del Perú, El Tambo – Huancayo, Perú, Miguel Angel Quispe, et al. · Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria · 10

PDF

EVALUACIÓN DE LA ESTABILIDAD DE CAROTENOIDES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LA FLOR DE MASTUERZO (Tropaeolum majus L.) EN LA MICROENCAPSULACIÓN POR SPRAY-DRYING

2017 · Luis Juscamaita Fabián, Tiffany Pérez Salvatierra, et al. · Revista de la Sociedad Química del Perú · 5

PDF

Optimization of a mixture using coffee parchment, Jamaica flower and Stevia for functional infusions - hypoglycemic and antioxidant

2024 · Clara Espinoza Silva, Nancy Carhuancho, et al. · Applied Food Research · 4

Cytotoxicity of saponin nanoparticles from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) in the MC-F7 cell line [pdf]

2024 · Grupo de Investigaciòn de Ciencia y Tecnología de Alimentos Funcionales de la Universidad Nacional del Centro del Perù, El Tambo Huancayo, Perù, Clara Espinoza Silva, et al. · Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria · 4

PDF

Capítulo 9: Efecto de la liofilización en las características fisicoquímicas, químicas y composición de ácidos grasos del queso fresco

2025 · Luis Artica Mallqui, Mery Luz Baquerizo Canchumanya, et al.

Valorization of Cavia porcellus By-Products via Ultrasound-Assisted Collagen Extraction: Optimization and Characterization

2025 · Gussieff Lino Santos, Milady Esteban Valenzuela, et al. · Foods

PDF

Microencapsulation of Total Polyphenols from Coffee Parchment Through Spray Drying Using Ultrasound Extraction to Enhance Hypoglycemic Activity

2025 · Edgar Rafael Acosta, Jhosy Roman-Barra, et al. · SSRN Electronic Journal

Works count: 10

Citation count: 83

H-index: 5

I10-index: 4