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Gilber Vela‐Gutiérrez

Observed names: G. Vela-Gutiérrez, Gilber Vela, Gilber Vela Gutierrez, Gilber Vela Gutiérrez, Gilber Vela-Gutierrez, Gilber Vela-Gutiérrez, Vela Gutiérrez, Gilber, Vela-Gutierrez, Gilber
ORCID: 0000-0001-9609-2293
Observed ORCID: 0000-0001-9609-2293
OpenAlex ID: A5058591709
Bioactive peptides from fisheries residues: A review of use of papain in proteolysis reactions
2021 · Veymar G. Tacias-Pascacio, Daniel Castañeda-Valbuena, et al. · International Journal of Biological Macromolecules · 127
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Genipin as An Emergent Tool in the Design of Biocatalysts: Mechanism of Reaction and Applications
2019 · Veymar G. Tacias-Pascacio, Esmeralda García-Parra, et al. · Catalysts · 102
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A review on the immobilization of pepsin: A Lys-poor enzyme that is unstable at alkaline pH values
2022 · Roberto Morellon-Sterling, Olga Tavano, et al. · International Journal of Biological Macromolecules · 66
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Polyphenoloxidase activity during ripening and chilling stress in ‘Manila’ mangoes
2003 · Gilber Vela, Dinora León, et al. · The Journal of Horticultural Science and Biotechnology · 29
Bebida fermentada elaborada con bacterias ácido lácticas aisladas del pozol tradicional chiapaneco
2018 · Arturo Velázquez-López, David Covatzin-Jirón, et al. · CienciaUAT · 26
Physicochemical Characterization of Resistant Starch Type-III (RS3) Obtained by Autoclaving Malanga (Xanthosoma sagittifolium) Flour and Corn Starch
2021 · Vicente Espinosa-Solis, Paul Baruk Zamudio-Flores, et al. · Molecules · 25
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Insects as a potential source of chitin and chitosan: Physicochemical, morphological and structural characterization. -A review
2023 · Alma Iveth Saenz-Mendoza, Paul Baruk Zamudio-Flores, et al. · Emirates Journal of Food and Agriculture · 17
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Lipoxygenase activity associated to fruit ripening and senescence in chayote (Sechium eduleJacq. Sw. cv. “virens levis”)
2017 · Oscar Andrés Del Ángel-Coronel, Elizabeth León-García, et al. · Journal of Food Biochemistry · 16
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Chitosan Films Obtained from Brachystola magna (Girard) and Its Evaluation on Quality Attributes in Sausages during Storage
2021 · Juan Manuel Tirado-Gallegos, Paul Baruk Zamudio-Flores, et al. · Molecules · 13
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Lipoxygenase and Its Relationship with Ethylene During Ripening of Genetically Modified Tomato (Solanum lycopersicum)
2020 · Arturo Alberto Velázquez-López, Javier De La Cruz-Medina, et al. · Food Technology and Biotechnology · 13
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Effect of heat treatment on oxalate and hydrocyanic acid levels of malanga corms of two cultivars (Xanthosoma sagittifolium and Colocasia esculenta) in a murine model
2021 · Gilber Vela-Gutiérrez, Arturo A. Velázquez López, et al. · Journal of Food Science and Technology · 12
Tavern or Coyol Wine: A Beverage From Palm Sap With Biotechnological Potential
2019 · Beatriz Coutiño, A.C. Flores, et al. · Elsevier eBooks · 11
Antimicrobial Activity, Phenolic and Antioxidant Content of Extracts from Cuajilote (Parmentiera aculeata Kunth) Fruits at Different Degrees of Ripening: Bioactive Compounds of cuajilote from Chiapas, México
2021 · Cristina Santiago Ruiz, Viviana Noemi Nuricumbo Lievano, et al. · Journal of the Mexican Chemical Society · 9
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Increased Postharvest Life of TomLox B Silenced Mutants of Tomato (Solanum lycopersicum) Var. TA234
2017 · Elizabeth León-García, Gilber Vela-Gutiérrez, et al. · Plant Foods for Human Nutrition · 9
Tomato (Solanum lycopersicum)
2017 · Elizabeth León‐García, Oscar Andrés Del Ángel Coronel, et al. · Wiley eBooks · 8
Chayote (Sechium edule(Jacq.) Swartz)
2017 · Oscar Andrés Del Ángel Coronel, Elizabeth León‐García, et al. · Wiley eBooks · 7
Efecto Del Etileno Sobre El Acc Y Acc Oxidasa En La Maduracion De Papaya ‘maradol’
2010 · Javier De la Cruz, Gilber Vela, et al. · Revista Fitotecnia Mexicana · 5
Perspectivas agroecológicas en la producción de malanga; un enfoque hacia la sustentabilidad en el estado de Chiapas
2023 · David Camilo Enriquez Perez, Silvia Padilla Loredo, et al. · Revista CoPaLa Construyendo Paz Latinoamericana · 3
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Papaya (Carica papaya)
2017 · Laura E. Gayosso‐García Sancho, Gilber Vela‐Gutiérrez, et al. · Wiley eBooks · 3
Mango: Cultivo, tratamiento pre y postcosecha. Propiedades nutrimentales y funcionales
2013 · Evaristo Julio Ballinas Diaz, Gilber Vela‐Gutiérrez, et al. · 3
Factores que influyen en el rendimiento de aceite esencial de Pimenta dioica L. durante hidrodestilación
2025 · Angélica Alejandra Ochoa-Flores, Mireya Martínez-Rodríguez, et al. · Ecosistemas y Recursos Agropecuarios · 2
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Viabilidad de bacterias ácido lácticas microencapsuladas mediante secado por aspersión con almidón de malanga en dos suplementos alimenticios
2023 · Ana Cecilia Díaz-López, Virginia Villa-Cruz, et al. · CienciaUAT · 2
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Evaluación fisicoquímica y determinación sensorial de frutos descartados de Mangifera indica L. variedad Ataulfo en Acapetahua, Chiapas, México
2020 · E Rivas-Robles, Alejandra Posada-Toledo, et al. · Redalyc (Universidad Autónoma del Estado de México) · 2
Evaluación del impacto nutricional y la aceptación organoléptica de galletas enriquecidas con lactosuero, soya y nuez de macadamia en preescolares de Chiapas, México
2013 · Karla Berenice López-Villafuerte, Diana Xóchitl Cabrera-Martínez, et al. · CienciaUAT · 2
Release of heat-shock protein Hsp72 after exercise and supplementation with an Opuntia ficus indica extract TEX-OE.
2007 · S. R. Martinod, B. Bernard, et al. · 2
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