Get started
Author

Марина Николаевна Альшевская

Observed names: M. N. Alshevskaya, M.N. Alshevskaya, Marina Alshevskaya, Marina Nickolaevna Alshevskaya, Альшевская М.Н., Альшевская Марина Николаевна, М Н Альшевская, М. Н. Альшевская, М.Н Альшевская, М.Н. Альшевская
ORCID: 0000-0002-0632-9013
Observed ORCID: 0000-0002-0632-9013
OpenAlex ID: A5058805100
Justifying the use of gluten-free flour compositions in Belgian waffle technology
2025 · V.Y. Grishina, O.V. Anistratova, et al. · Journal International Academy of Refrigeration · 5
PDF
Rheological structure assessment of the plant alternative to yoghurt
2023 · Marina Alshevskaya, Oksana Anistratova, et al. · BIO Web of Conferences · 4
PDF
Application of fat-containing edible fish waste for making imitation lard
2022 · Dmitriy Alshevskiy, Yuliya Korzhavina, et al. · AIP conference proceedings · 4
Substantiation of Optimal Method of Atlantic Herring’s Salting Process for Small-business Production
2021 · M.N. Alshevskaya, O.V. Anistratova · Bulletin of Kamchatka State Technical University · 3
Scientific substantiation of using fat substitute in semi-finished fish products
2022 · Yuliya Nikolaevna Korzhavina, Dmitriy Leonidovich Alshevsky, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY · 2
PDF
Technological peculiarities of developing a plant product with the use of Streptococcus Salivarius Subsp. Thermophilus and Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus microorganisms.
2022 · M.N. Alshevskaya, O.V. Anistratova, et al. · Journal International Academy of Refrigeration · 2
PDF
Обоснование Возможности Использования Жмыха Моркови И Рисовой Муки В Технологии Мучных Кондитерских Изделий Типа «крекеры»
2021 · А.Д. Нечушкина, М.Н. Альшевская · Youth science reporter · 1
PDF
Совершенствование Технологии Производства Цельнокусковых Мясных Продуктов Из Свинины С Применением Бамбуковых Пищевых Волокон
2021 · Марина Николаевна Альшевская, Оксана Вячеславовна Анистратова, et al. · KSTU News · 1
Scientific Substantiation of Glueless Pastes Technological Parameters Perfection
2018 · M.N. Alshevskaya, V.Y Trofimova · Bulletin of Kamchatka State Technical University · 1
PDF
Совершенствование рецептуры мясного хлеба, обогащенного растительными компонентами
2026 · М. Н. Альшевская · CyberLeninK (CyberLeninka)
PDF
Параметры текстуры бельгийских вафель в процессе хранения
2026 · Анистратова О.В., Гришина В.Е., et al. · Cifra LLC Journals
Пищевая и энергетическая ценность опытного образца вафель
2026 · Анистратова О.В., Гришина В.Е., et al. · Cifra LLC Journals
Тест на глютен: а – пробирка для экстракции; б – пробирка для анализа; в – тестовые полоски
2026 · Анистратова О.В., Гришина В.Е., et al. · Cifra LLC Journals
Органолептическая оценка бельгийских вафель в процессе хранения
2026 · Анистратова О.В., Гришина В.Е., et al. · Cifra LLC Journals
Физико-химические показатели готовых изделий
2026 · Анистратова О.В., Гришина В.Е., et al. · Cifra LLC Journals
Рецептура безглютеновых вафель
2026 · Анистратова О.В., Гришина В.Е., et al. · Cifra LLC Journals
Результаты микробиологических испытаний проб замороженных безглютеновых бельгийских вафель при установлении срока годности
2026 · Анистратова О.В., Гришина В.Е., et al. · Cifra LLC Journals
Перечень сырья
2026 · Анистратова О.В., Гришина В.Е., et al. · Cifra LLC Journals
Обоснование Сроков Годности Обогащенных Бельгийских Вафель
2026 · Анистратова О.В., Гришина В.Е., et al. · Cifra LLC Journals
Study of the effect of nitrite salt on the color formation of dried products from mirror carp (Cyprinus carpio) and silver carp (Hypophthalmichthys)
2026 · Faina Sergeevna Karneeva, Marina Nickolaevna Alshevskaya · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
PDF
Optimizing the maturation process of muscle tissue of mirror carp (Cyprinus Carpio) and silver carp (Hypophthalmichthys Nobilis) using maturation intensifiers
2026 · F.S. Karneeva, M.N. Alshevskaya · Journal International Academy of Refrigeration
Изучение Развития Молочнокислых Микроорганизмов В Ферментированном Растительном Продукте И Формирования Их Биомассы В Процессе Хранения
2025 · Марина Николаевна Альшевская, Оксана Владимировна Казимирченко, et al. · Ползуновский вестник
PDF
Study of the structural and rheological characteristics of squid mince with the addition of structured fillers
2025 · Dmitriy Leonidovich Alshevsky, Margarita Eduardovna Mosharova, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
PDF
Comprehensive assessment of nutritional value of a common beaver (Castor fiber) inhabiting the Kaliningrad region of the Russian Federation
2025 · M. N. Alshevskaya, D. L. Alshevskiy, et al. · Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus Agrarian Series
PDF
Optimization of technological parameters for obtaining protein supplements from collagen-containing fish raw materials
2025 · Nikita Konstantinovich Aleksandrov, Dmitriy Leonidovich Alshevsky, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
Works count: 52
Citation count: 23
H-index: 3
I10-index:
Year
Topic
Type