Get started
Author

Светлана Сергеевна Кузьмина

Observed names: S. S. Kuzmina, S. S. Kuz’mina, S.S. Kuzmina, Svetlana Kuzmina, Кузьмина Светлана Сергеевна Кузьмина Светлана Сергеевна, С.С. Кузьмина
Observed institution: Altai State Technical University
ORCID: 0000-0002-0302-867X
Observed ORCID: 0000-0002-0302-867X
OpenAlex ID: A5065636222
Effect of Berry Extracts on Saccharomyces cerevisiae Yeast
2022 · Svetlana Kuzmina, Lyudmila Kozubaeva, et al. · Food Processing Techniques and Technology · 7
Современные Тенденции Формирования Ассортимента Безглютеновых Мучных Кондитерских Изделий
2022 · Людмила Алексеевна Козубаева, Светлана Сергеевна Кузьмина · Ползуновский вестник · 6
PDF
Особенности созревания теста и формирования качества хлеба с биомассой мицелия Armillaria mellea
2022 · Денис Викторович Минаков, Людмила Алексеевна Козубаева, et al. · Хранение и переработка сельхозсырья · 4
PDF
Influence of Flaxseed Flour on Dough Rheology from Wheat-Flaxseed Meal
2018 · S.I. Koneva, E.Yu. Egorova, et al. · International Scientific and Practical Conference "AgroSMART - Smart Solutions for Agriculture" (AgroSMART) · 4
PDF
Features of the rheological properties of dough with sunflower and cedar flour
2016 · V. A. Gaysina, L. A. Kozubaeva, et al. · Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies · 4
PDF
Effect of Ultrasonic Treatment on the Characteristics of Model Emulsion Systems Based on High-Protein Vegetable Raw Materials
2023 · A. V. Gogulenko, E. Yu. Egorova, et al. · Russian Journal of Applied Chemistry · 3
Управление Реологическими Свойствами Теста Для Обеспечения Качества Безглютенового Печенья
2023 · Кузьмина Светлана Сергеевна Кузьмина Светлана Сергеевна, Козубаева Людмила Алексеевна Козубаева Людмила Алексеевна, et al. · Ползуновский вестник · 2
PDF
Использование Ультразвука Для Диспергирования И Стабилизации Водно-дисперсной Структуры Мясорастительных Паштетов С Повышенной Утилитарностью Белков
2022 · Наталья Сергеевна Агальцева, Елена Юрьевна Егорова, et al. · Ползуновский вестник · 2
PDF
Реологическое Поведение Теста Из Смеси Пшеничной И Ореховой Муки
2022 · Светлана Сергеевна Кузьмина, Людмила Алексеевна Козубаева · Ползуновский вестник · 2
PDF
Рецептурно-технологические Решения При Производстве Безглютеновых Хлебобулочных Изделий
2024 · Светлана Сергеевна Кузьмина, Алексеевна Козубаева Людмила · Ползуновский вестник · 1
PDF
Эффективность Применения Дезинтегратора В Мукомольном Производстве
2022 · Светлана Сергеевна Кузьмина, Людмила Алексеевна Козубаева, et al. · Ползуновский вестник · 1
PDF
Перспективы Применения Арахиса В Производстве Капкейков
2021 · Л.А. Козубаева, С.С. Кузьмина · Ползуновский вестник · 1
Модификация Рецептурного Состава Печенья Специализированного Назначения
2025 · Светлана Сергеевна Кузьмина · Ползуновский вестник
PDF
Применение Ультразвука В Технологии Ахлоридного Хлеба
2024 · Светлана Сергеевна Кузьмина, Яков Григорьевич Стецов, et al. · Ползуновский вестник
PDF
Печенье С Арахисом Для Безглютенового Питания
2022 · Людмила Алексеевна Козубаева, Светлана Сергеевна Кузьмина · Ползуновский вестник
PDF
Works count: 15
Citation count: 37
H-index: 4
I10-index:
Year
Topic
Type