Author

Cansu Akgül

Observed names: AKGÜL, CANSU, CANSU AKGÜL, Cansu AKGÜL

Observed institutions: Istanbul Aydın University, Yıldız Technical University

ORCID: 0000-0003-0373-9882

Observed ORCID: 0000-0003-0373-9882

OpenAlex ID: A5066244487

Encapsulation of Olive Pomace Extract in Rocket Seed Gum and Chia Seed Gum Nanoparticles: Characterization, Antioxidant Activity and Oxidative Stability

2021 · Alican Akcicek, Fatih Bozkurt, et al. · Foods · 49

Formulation optimization of low-fat emulsion stabilized by rocket seed (Eruca Sativa Mill) gum as novel natural fat replacer: effect on steady, dynamic and thixotropic behavior

2022 · Cansu Akgül, Alican Akçiçek, et al. · Acta Scientiarum. Technology/Acta scientiarum. Technology · 6

Türk Mutfağında Zeytin Ve Zeytinyağının Kullanımı Ve Sağlık Faydası The use of olives and olive oil in the Turkish cuisine and the health benefits

2005 · Cansu AKGÜL · Anadolu bil meslek yüksekokulu dergisi · 1

Roka tohum gamı kullanılarak oluşturulan düşük yağlı salata sosu emülsiyonunun reolojik karakterizasyonu

2023 · CANSU AKGÜL · Yildiz Technical University - AVESIS

Nanoencapsulation of Recovery Antioxidants From Cold Pressed Olive Pomace by Using Rocket Seed and Chia Seed Gum

2021 · KARASU, SALİH, AKGÜL, CANSU, et al. · Kocaeli Üniversitesi - AVESİS

FORMULATION OPTIMIZATION ACCORDING TO THE RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF LOW-FAT SALAD DRESSING STABILIZED WITH ROCKET (Eruca Sativa Mill) SEED GUM

2021 · KARADAĞ, AYŞE, AKGÜL, CANSU, et al. · Kocaeli Üniversitesi - AVESİS

Yapılandırılmış yağların enzimatik üretimi

2019 · Cansu Akgül, Meryem Badayman · Anadolu bil meslek yüksekokulu dergisi

Ardıç Meyve ve Yağının Kullanım Alanları

2018 · Ayla Ünver Alçay, Cansu Akgül, et al. · AYDIN GASTRONOMY

Gölevezin Beslenmede Kullanımı ve Sağlık Üzerine Etkisi

2017 · Cansu Akgül, Ayla Ünver Alçay, et al. · AYDIN GASTRONOMY

Çölyak Hastaları İçin Ekmek Yapımında Gölevez (Colocassia esculenta L. Schott) Yumrusunun Kullanımı

2016 · Cansu Akgül · Yildiz Technical University - AVESIS

Bitkisel hidrokolloidlerin gıda endüstrisinde kullanımı

2006 · Cansu AKGÜL · Anadolu bil meslek yüksekokulu dergisi

Works count: 11

Citation count: 56

H-index: 2

I10-index: 1