Product
Help
Pricing
About
Jobs
Log in
Get started
Author
Add to collection
Mehmet Şükrü Karakuş
Observed names:
Mehmet Sukru Karakus,
Mehmet Şükrü KARAKUŞ
Institution:
Harran University
Observed institution:
Harran University
ORCID:
0000-0002-1805-8206
Observed ORCID:
0000-0002-1805-8206
OpenAlex ID:
A5067250024
Works
23
Awards
1
Unveiling the multifaceted world of anthocyanins: Biosynthesis pathway, natural sources, extraction methods, copigmentation, encapsulation techniques, and future food applications
2024
·
Melike Yücetepe
, Zeynep Tuğba Özaslan
, et al.
·
Food Research International
·
51
Evaluation of fatty acids, free fatty acids and textural properties of butter and sadeyag (anhydrous butter fat) produced from ovine and bovine cream and yoghurt
2021
·
Mehmet Sukru Karakus
, Filiz Yildiz Akgul
, et al.
·
International Dairy Journal
·
28
Structural Properties, Mechanical Behavior, and Food Protecting Ability of Chickpea Protein-Derived Biopolymer Films
2025
·
Mehmet Şükrü Karakuş
·
Polymers
·
7
PDF
Facile synthesis of olive oil-incorporated oleofilms via high-power ultrasonic emulsification: A sustainable packaging model
2025
·
Merve Akalan
, Mehmet Şükrü Karakuş
, et al.
·
Food Chemistry
·
7
Instant stevia powder as a novel potential additive for enhancing nutritional value and quality characteristics of yogurt
2023
·
Merve Akalan
, Kamile Bayrak Akay
, et al.
·
Journal of Food Science and Technology
·
7
Koyun ve İnek Sütlerinden Üretilen Şanlıurfa Sadeyağlarının Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin belirlenmesi
2019
·
Dilek Yokuş
, Mehmet Şükrü Karakuş
, et al.
·
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
·
5
PDF
Brown rice protein–dietary fibre conjugate improves bioaccessibility of minerals via modifying gelling structure of yoghurt
2024
·
Merve Akalan
, Mehmet Şükrü Karakuş
, et al.
·
International Journal of Food Science & Technology
·
4
Sour cherry seed proteins devoted to covalently bonded carbohydrate moieties: efficacy of transaction and carbohydrate type on amino acid distribution and emulsifier behavior
2024
·
Merve Akalan
, Bülent Başyiğit
, et al.
·
Journal of Food Measurement & Characterization
·
4
PDF
Integration of sour cherry seed peptide-loaded nanoliposomes into yogurt: effects on texture, aroma, and peptide bioaccessibility
2026
·
Mehmet Şükrü Karakuş
, Merve Akalan
, et al.
·
Journal of Food Measurement & Characterization
·
2
PDF
Dual‐Loaded Nanocarriers With High Stability in Gastrointestinal Tract for Type 2 Diabetes and Hypertension Prevention
2025
·
Melike Yücetepe
, Mehmet Şükrü Karakuş
, et al.
·
Food Science & Nutrition
·
2
PDF
Bioengineering Novel Hydrogel Systems: Nucleic Acid Nanoparticles and Protein Polymeric Networks for Sustained Model Drug Delivery
2025
·
Kamile Bayrak Akay
, Merve Akalan
, et al.
·
Food and Bioprocess Technology
·
2
PDF
Siirt-Pervari yöresinden toplanan balların fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
2023
·
Bahar Gündüz
, Kamile Bayrak Akay
, et al.
·
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
·
1
PDF
Nohut proteini: Ultrases destekli özütlemenin optimizasyonu ve tekno-fonksiyonel davranışları
2023
·
Merve AKALAN
, Mehmet Şükrü KARAKUŞ
, et al.
·
Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
·
1
PDF
Kullanıma Hazır Suda Çözünebilir Keçiboynuzu Kabuğu Tozu Üretiminin Yanıt Yüzey Yöntemi ile Çift Aşamalı Optimizasyonu
2023
·
Mehmet Şükrü KARAKUŞ
, Merve AKALAN
, et al.
·
Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
·
1
PDF
Depolama sıcaklığı, depolama süresi ve zeytinyağı ilavesinin pul kırmızıbiberin bazı özellikleri üzerine etkisi
2022
·
Esra Çetiner
, Mehmet Şükrü Karakuş
, et al.
·
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
·
1
PDF
Sadeyağ üretiminde kullanılan süt, yoğurt ve kremanın gıda güvenliği açısından değerlendirilmesi
2021
·
Mehmet Şükrü Karakuş
, Zahide Polat
, et al.
·
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
·
1
PDF
Production of natural colorant fortified hard candy: effects of different carbohydrate formulations on colour, glass transition, hygroscopicity, carbohydrate composition and sensory properties.
2019
·
Feyzullah Yilmaz
, Elena Yildirim
, et al.
·
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD
·
1
Biyoaktif Maddelerin Ekstraksiyonunda Sulu İki Fazlı (Etanol-Tuz Bazlı) Sistemlerin Yetenekleri: Model Bir Yapı Olarak Fıstık (Pistacia vera L.) Atıkları
2025
·
Mehmet Şükrü Karakuş
·
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
PDF
Kinoa Protein-Fenolik Filmlerin Karakterizasyonu: 4-Hidroksi Benzoik Asit Konsantrasyonunun Etkisi
2024
·
Mehmet Şükrü Karakuş
·
Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
PDF
Bakla Protei̇ni̇: Mi̇krodalga Destekli̇ Özütleme Koşullarinin Opti̇mi̇zasyonu Ve Karakteri̇sti̇k Özelli̇kleri̇ni̇n Peyni̇ralti Suyu Protei̇ni̇ İle Karşilaştirilmasi
2024
·
Mehmet Şükrü Karakuş
·
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD
PDF
Domates Kabuğu Fenolikleri: Mikrodalga Destekli Ekstraksiyon Koşullarının Optimizasyonu ve Mikroenkapsülasyonu
2023
·
Mehmet Şükrü KARAKUŞ
, Merve AKALAN
, et al.
·
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
PDF
Determination of the Characteristic Attributes of Cottonseed Protein Concentrate
2023
·
Melike YÜCETEPE
, Merve AKALAN
, et al.
·
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD
PDF
Stevia Özü İlavesinin Çilek Aromalı Acidophilus-Bifidus Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri
2019
·
Mehmet Şükrü Karakuş
, Hüseyin Avni Kırmacı
, et al.
·
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Show more works
View as search
Works count:
23
Citation count:
125
H-index:
5
I10-index:
2
Year
Topic
Type
