Get started
Author

Abdullah Badem

Observed names: Abdullah BADEM, BADEM, Abduullah, Badem, Abdullah, Dr. Abdullah Badem
ORCID: 0000-0001-8518-6366
Observed ORCID: 0000-0001-8518-6366
OpenAlex ID: A5070098479
Production of caseins and their usages
2017 · Abdullah Badem, Gürkan Uçar · International Journal of Food Sciences and Nutrition · 23
A study on chemical and microbiological properties of Kashar cheese produced without using starter culture
2016 · Abdullah Badem, Gurkan Ucar · Eurasian journal of veterinary sciences · 6
PDF
Türkiye’nin Coğrafi İşaret Tescilli Ekşi Mayalı Ekmekleri Üzerine Bir Değerlendirme
2025 · Abdullah Badem, Ergin Fidan · Abant Sosyal Bilimler Dergisi · 4
PDF
Zonguldak’ın Meşhur Bir Unlu Mamulü: Ereğli Pidesi
2021 · Abdullah BADEM, Elif KURT · Karadeniz Sosyal Bilimler Dergisi · 4
PDF
Traditional Turkish Sweet Bread Discovered in Famine: Pear Bread
2021 · Abdullah BADEM · Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi · 4
PDF
Geographical Indication Helvas in Turkey
2020 · Abdullah Badem · International Journal of English Literature and Social Sciences · 4
PDF
Production of Ice Cream with Carob Bean Pekmez (Molasses)
2018 · Dr. Abdullah Badem, Dr. Zafer Alpkent · International Journal of Environment Agriculture and Biotechnology · 4
PDF
The Effects of Fire in Human Life and in the Cuisine from the Paleolithic to the Modern Age
2024 · Abdullah Badem · Journal of Ecohumanism · 3
PDF
Bazı Geleneksel Ürünlerin Mor Un ile Formüle Edilmesi ve Duyusal Analiz ile Değerlendirilmesi
2023 · İlayda BAYLAN, Abdullah BADEM · Kültür Araştırmaları Dergisi · 3
PDF
Some Traditional Terebinth Dishes in Turkey and Their Health Effects
2021 · Abdullah Badem · Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (joghat) · 3
PDF
Traditional Turnip Meals of Konya
2021 · Abdullah Badem · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 3
İlk Türk Yemek Kitabı Melceü’t-Tabbahin’de Bulunan Tatlılar Üzerine Bir Değerlendirme
2024 · Abdullah Badem · Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi · 2
PDF
The properties of kashar cheese produced with added rennet casein
2018 · Abdullah Badem, Gürkan Uçar · Eurasian journal of veterinary sciences · 2
PDF
Consumers' Attitudes and Preferences Towards Heritage Cereals and Sourdough Breads
2025 · Abdullah Badem · Veredas do Direito Direito Ambiental e Desenvolvimento Sustentável · 1
PDF
Hempseed Helva, a Traditional Turkish Dessert That Fails to Be Forgotten, and Its Evaluation in Terms of Sustainable Tourism
2023 · Abdullah BADEM · Journal of Turkish Studies · 1
PDF
Kırım Tatar Mutfağının Nitel Olarak Araştırılması: Cantık Böreği Örneği (Qualitative Research of Crimean Cuisine: An Example of Cantık Pastry-Börek)
2021 · Alihan Tuncer, Abdullah Badem · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 1
A Qualitative Study on a Traditional Dessert: Ankara Höşmerimi and Its General Properties
2021 · Alihan TUNCER, Abdullah BADEM · Uluslararası Akademik Çalışmalar Dergisi · 1
PDF
Rennet kazeinin kaşar peynirinin kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal kalite niteliklerine etkisi
2015 · Abdullah Badem · 1
Keçiboynuzu pekmezli dondurma üretiminde kullanılan Karragenan, Ksantan ve keçiboynuzu zamklarının dondurmaların kaliteleri üzerine etkisi
2006 · Abdullah Badem · 1
Evaluation of the effects of Triticum spelta flour and Ahlat pear flour on the physical, chemical, textural, and sensory properties of bread
2026 · Abdullah Badem, Ayşe Yörük, et al. · Journal of Food Measurement & Characterization
PDF
An Evaluation of Turkey's Sweet (Chickpea) Sourdough Breads
2026 · Abdullah Badem, Ergin Fidan · SSRN Electronic Journal
(Türkiye’nin Coğrafi İşaret Tescilli Ekşi Mayalı Ekmekleri Üzerine Bir Değerlendirme) An Evaluation of Turkey's Geographically Indicated Sourdough Breads
2025 · Abdullah Badem, Ergin Fidan · SSRN Electronic Journal
Ekşi Mayanın Bileşim, Mikrobiyoloji, Sağlık, Teknoloji ve Sosyoloji Yönünden Bir Değerlendirmesi
2025 · Abdullah Badem · Uluslararası Akademik Çalışmalar Dergisi
PDF
Traditional Turkish Sweet Bread Discovered in Famine: Pear Bread (Kıtlık Zamanı Ortaya Çıkan Tatlı Bir Türk Ekmeği: Armut Ekmeği)
2025 · Abdullah Badem · SSRN Electronic Journal
Ekşi̇ Mayali Türk Ekmekleri̇: Ekşi̇ Mayali Kadi̇rli̇ Göçmen Ekmeği̇ Örneği̇ (turkish Sourdough Breads: an Example of Kadi̇rli̇ Immigrant Sourdough Bread)
2024 · Abdullah BADEM, Ergin FİDAN · Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (joghat)
PDF
Works count: 32
Citation count: 71
H-index: 4
I10-index: 1
Year
Topic
Type