Get started
Author

Z. Żbikowski

Observed names: Z Zbikowski, Z. Zbikowski, Z. Žbikowski, Zdzisław Zbikowski
OpenAlex ID: A5070561226
Characterization and properties of infant milk formulae with addition of enzymatically digested casein
1986 · S. Ziajka, Z. Žbikowski · Food / Nahrung · 16
Hydrolyzed casein as a source of bifidus factor
1986 · Z. Żbikowski, S. Ziajka · Food / Nahrung · 13
Process conditions affect pigment quality and yield in extracts of purple sunflower hulls
1995 · D. Wiesenborn, Z. Zbikowski, et al. · Journal of the American Oil Chemists Society · 7
Stability of milk concentrates in hot coffee
2006 · Alicja Zbikowska, Z. Żbikowski · Conference Advance Technology · 4
Verluste an Thioaminosäuren unter dem Einfluß der thermischen Milchbehandlung
1970 · J. Kisza, Z. Żbikowski, et al. · Zeitschrift für Ernährungswissenschaft · 4
Biochemical and rheological properties of yoghurt with added Bifidobacterium bifidum
1978 · J. Kisza, Z. Żbikowski, et al. · 3
[Chemical composition of women's milk and colostrum].
1975 · J Kisza, Z Zbikowski · PubMed · 3
Bench-scale Processing of Red-colored Extracts from Sunflower Hulls
1994 · D. Wiesenborn, Z. Zbikowski, et al. · Transactions of the ASAE · 2
Effect of technological parameters on the quality of agglomerated whole milk powder. III: Functional properties
1993 · Z. Żbikowski, Anna Żbikowska, et al. · Polish Journal of Food and Nutrition Sciences · 2
Losses of thioamino acids in heat treatment and spray-drying of milk.
1970 · J. Kisza, Z. Żbikowski, et al. · European Journal of Nutrition · 2
Porównanie cech jakościowych bio-jogurtu produkowanego metodą przyspieszoną i tradycyjną
2009 · M. Baranowska, A. Żbikowska, et al. · Inżynieria i Aparatura Chemiczna · 1
Nowe procesy technologiczne w kreowaniu produktow mlecznych
2003 · Z. Żbikowski, A. Zbikowska · Przegląd Mleczarski · 1
[Content of nitrates and nitrites in skim milk powder in different regions of Poland].
2002 · Zdzisław Zbikowski, Alicja Zbikowska, et al. · PubMed · 1
Studies on reconstitution of milk from milk powder depending on water temperature
1989 · Z. Żbikowski, Anna Żbikowska, et al. · Acta Alimentaria Polonica · 1
Substancje bioaktywne w mleku ze zdrowiem człowieka cz. 3. Oligosacharydy i mikroflora
2015 · Z. Żbikowski · Przegląd Mleczarski
Zmiany w jogurcie podczas przechowywania w różnych opakowaniach
2012 · Z. Żbikowski · Przegląd Mleczarski
Zmiany stopnia odtworzenia mleka z odtłuszczonego proszku mlecznego w naparze kawowym w zależności od temperatury i twardości wody
2011 · A. Żbikowska, Z. Żbikowski · Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Charakterystyka jogurtu produkowanego metodą termostatową i przyspieszoną z dodatkiem soli wapnia i magnezu
2011 · A. Żbikowska, Z. Żbikowski · Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Profile związków lotnych w pełnym pasteryzowanym mleku w zależności od rodzaju opakowań i czasu przechowywania
2011 · Z. Żbikowski · Przegląd Mleczarski
Powstawanie rozpuszczalnych agregatów białkowych w ogrzewanym rekonstytuowanym mleku odtłuszczonym – wpływ pH, wapnia i stopnia koncentracji
2011 · Z. Żbikowski · Przegląd Mleczarski
Wpływ pH skrzepu, mieszania i temperatury przechowywania na właściwości reologiczne jogurtu
2010 · Anna Żbikowska, Z. Żbikowski · Przegląd Mleczarski
Zmiany anty- i prooksydacyjnej aktywności mleka pod wpływem obróbki termicznej
2010 · Anna Żbikowska, Z. Żbikowski · Przegląd Mleczarski
Charakterystyka pojemności buforowej koncentratu UF przeznaczonego do produkcji sera
2009 · Z. Żbikowski, Anna Żbikowska · Przegląd Mleczarski
Charakterystyka pojemności buforowej mleka
2009 · Z. Żbikowski, A. Zbikowska · Przegląd Mleczarski
Zmiany stopnia odtworzenia mleka z proszku w naparze kawowym w zależności od temperatury i twardości wody
2009 · A. Żbikowska, M. Baranowska, et al. · Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Works count: 46
Citation count: 60
H-index: 4
I10-index: 2
Year
Topic
Type