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Carolina Jenko

Observed names: Jenko Carolina, Jenko, Carolina
ORCID: 0000-0002-6466-9171
Observed ORCID: 0000-0002-6466-9171
OpenAlex ID: A5071073455
Refrigerated storage of pork meat sprayed with rosemary extract and ascorbic acid
2018 · Flavia Perlo, Romina Fabre, et al. · Ciência Rural · 17
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Effect of partial and total fat substitution by pecan nut (Carya illinoinensis) and chia (Salvia hispanica) oil-based hydrogels in beef Patties: Nutritional, sensory and omics-based volatile profile analysis
2025 · Pablo Ayuso, Carolina Jenko, et al. · LWT · 5
Adición de taninos a dietas de rumiantes y su efecto sobre la calidad y rendimiento de la carne
2018 · Carolina Jenko, Patricia Bonato, et al. · Ciencia Docencia y Tecnología · 4
Efecto de la adición de taninos en la dieta pastoril sobre la calidad de la carne de vaca madurada
2023 · Carolina Jenko, Romina Fabre, et al. · Ciencia Docencia y Tecnología · 3
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Análisis de polimorfismos en los genes SOX6 y Ryr1 y su relación con la calidad de carne de cerdo
2020 · Viviana Rita Rodríguez, Joaquín Ignacio Maffioly, et al. · Ciencia Docencia y Tecnología · 3
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Uso de extracto de romero y ácido ascórbico en la conservación refrigerada de carne de cerdo
2020 · Flavia Maria Perlo, Romina Fabre, et al. · Ciencia Docencia y Tecnología · 2
Caracterización genotípica de cerdos para mejora de la calidad de carne
2019 · Mariana Lagadari, R Fabre, et al. · Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento · 1
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Optimización de hidrogeles O/W con aceites de pecán y chía como sustitutos saludables de grasa animal en productos cárnicos
2026 · Jenko, Carolina, Fabre, Romina M., et al. · Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento
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Optimización de un hidrogel para mejorar el perfil lipídico en productos cárnicos
2024 · Giuliana Borgo, Jenko Carolina, et al. · Revista Argentina De Ingeniería
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Estudio de la expresión de polimorfismos de genes relacionados con la calidad de carne porcina
2023 · Lagadari, Mariana, Rodríguez, Viviana, et al. · Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento
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Empleo de distintas estrategias nutricionales en el engorde de vacas y su efecto sobre el perfil de aminoácidos de la carne madurada
2023 · Jenko, Carolina, Perlo, Flavia, et al. · Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento
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Refrigerated storage of pork meat sprayed with rosemary extract and ascorbic acid
2018 · Perlo, Flavia, Fabre, Romina, et al. · Figshare
Influencia del tipo de acondicionamiento y grado de deshidratación final en las características organolépticas de cáscara de naranja escurrida
2009 · María Teresita Castañeda, Verónica Isgleas, et al. · El Servicio de Difusión de la Creación Intelectual (National University of La Plata)
Works count: 13
Citation count: 35
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I10-index: 1
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