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Rosiele Lappe Padilha

Observed names: Padilha Rosiele Lappe, Padilha, Rosiele Lappe, R. L. PADILHA, ROSIELE L. PADILHA, Rosiele Lappe PADILHA
ORCID: 0000-0003-2413-1585
Observed ORCID: 0000-0003-2413-1585
OpenAlex ID: A5071079870
Evaluation of the antimicrobial activity of pecan nut [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] shell aqueous extract on minimally processed lettuce leaves
2016 · Sabrina CAXAMBÚ, Elaine BIONDO, et al. · Food Science and Technology · 38
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Antimicrobial Activity of Araucaria angustifolia Seed (Pinhão) Coat Extract and its Synergism with Thermal Treatment to Inactivate Listeria monocytogenes
2018 · Geferson Henrique Trojaike, Elaine Biondo, et al. · Food and Bioprocess Technology · 22
Antimicrobial effect of phenolic-rich jaboticaba peel aqueous extract on Staphylococcus aureus and Escherichia coli
2023 · Nataís Fleck, Wemerson Castro de Oliveira, et al. · Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology · 17
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Consumers’ Segmentation Influences Acceptance and Preferences of Cheeses with Sanitary Inspection and Artisanal Seals
2023 · Larissa Santos Pereira, Bruna Klein Borges de Moraes, et al. · Foods · 8
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Consumers' sensory perception and technological properties of whole foods utilization in bakery products: a case of study of banana peel
2023 · Gabriel Maschio, Liana Stoll, et al. · British Food Journal · 8
Artisanal and sanitary inspection seals impact on acceptance and emotions of colonial cheese consumption
2023 · Larissa Pereira, Voltaire Sant'Anna, et al. · Journal of Sensory Studies · 6
Temperature Drives Microbial Dynamics during the ripening of Serrano Artisanal Cheese
2025 · JEFERSON ALOÍSIO STRÖHER, ANDERSON S. DE FREITAS, et al. · Anais da Academia Brasileira de Ciências · 5
Avaliação Da Qualidade Do Leite Cru Refrigerado De Propriedades Leiteiras Do Vale Do Taquari-rs
2021 · Jeferson Aloísio Ströher, Thaís Benincá, et al. · 5
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The Effect of Temperature on Physicochemical and Microbiological Aspects of Serrano Artisanal Cheese Ripening
2023 · Jeferson Aloísio Ströher, Voltaire Sant'Anna, et al. · Brazilian Archives of Biology and Technology · 4
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Evaluation of the Effect of Chlorine Dioxide on Strawberries to Control Spoilage Micro-organisms
2018 · F. CONTINI, R. L. PADILHA, et al. · Latin American Applied Research - An international journal · 4
Qualidade do leite cru refrigerado para a na produção de Queijo Artesanal Serrano (QAS) do RS: um estudo de caso
2024 · Jeferson Aloísio Ströher, Luís Carlos Oliveira Dos Santos Jr., et al. · Revista Semiárido De Visu · 2
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Detecção de resíduos de antibiótico de produtores do norte do Rio Grande do Sul
2022 · Jeferson Aloísio Ströher, Raquel Carvalho Machado Kamphorst, et al. · Revista Eletrônica Científica da UERGS · 2
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Avaliação microbiológica e da perda de peso durante a maturação de queijos prato (lanche) e colonial de uma agroindústria da serra gaúcha – RS / Microbiological evaluation and weight loss during the maturation of dish (snack) and colonial cheeses of an agro-industry in the gaucho sierra – RS
2020 · Jeferson Aloísio Ströher, Luís Carlos Oliveira dos Santos Jr, et al. · Brazilian Applied Science Review · 2
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Sugarcane Bagasse: Analysis of Polyphenols, Compounds With Antioxidant and Antimicrobial Activities
2019 · Ismael Girardi, Rosiele Lappe Padilha, et al. · Tecno-Lógica · 2
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Caracterização da produção artesanal de queijo colonial na região do Vale do Taquari
2017 · Vanessa Cristina Bouvié DALTOÉ, Eliane Maria KOLCHINSKI, et al. · Revista Eletrônica Científica da UERGS · 2
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Artisanal cheeses: concepts and perceptions of cheesemakers and consumers in southern Brazil
2025 · Larissa Santos Pereira, Voltaire Sant'Anna, et al. · Cadernos de Ciência & Tecnologia · 1
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Atributos de qualidade de leite cru refrigerado e Queijo Artesanal Colonial (QAC) do Rio Grande do Sul: um estudo de caso
2024 · Jeferson Aloísio Ströher, Thaís Benincá, et al. · Revista em Agronegócio e Meio Ambiente · 1
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Avaliação Das Boas Práticas Agropecuárias (bpa) E De Fabricação (bpf) De Uma Agroindústria De Queijo Artesanal Serrano (qas) No Rio Grande Do Sul (rs)
2024 · Jeferson Aloísio Ströher, Luís Carlos Oliveira Dos Santos Jr., et al. · Revista Ciência Agrícola · 1
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Efeito da exposição precoce à proteína do leite de vaca na ocorrência de doenças alérgicas: uma revisão integrativa da literatura
2024 · Bruna Amanda Pilger, Gabriele Danieli, et al. · Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde · 1
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Quality of processed chicken breast with wooden chicken for sausage formulation
2023 · Bruna Pissolato, Rosiele Lappe Padilha, et al. · International Food Research Journal · 1
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Avaliação do tempo de cozimento da massa de queijo prato lanche sobre a umidade do produto maturado
2019 · Francieli DADALT, Rosiele Lappe PADILHA, et al. · Revista Eletrônica Científica da UERGS · 1
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PRODUÇÃO DE HIDROMEL ALCOÓLICO E BEBIDA FERMENTADA NÃO ALCOÓLICA À BASE DE MEL UTILIZANDO Saccharomycodes ludwigii e Saccharomyces sp.
2026 · Fontana, Gabriel Florencio, Sant'Anna, Voltaire, et al. · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
Uso de ozônio como tecnologia inovadora no processamento de queijo mussarela
2026 · Sabrina Caxambu, Jeferson Aloísio Ströher, et al. · Revista Semiárido De Visu
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Guia Para Preservação Do Queijo Artesanal Serrano Em Propriedades Rurais Do Sul Do Brasil
2025 · Jéferson Aloísio Ströher, Aline Marjana Pavan, et al. · DESAFIOS Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins
Consumer-based sensory characterization and preference of raw and pasteurized milk cheeses
2023 · Cristiana Baruel Terra, Voltaire Sant'Anna, et al. · Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
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Citation count: 133
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