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Simone Vilela Talma

Observed names: S. V. Talma, Simone V. Talma, Simone VILELA TALMA, Simone Vilela TALMA, TALMA, Simone Vilela, Talma, Simone Vilela
Observed institutions: Universidade Federal de Viçosa, State University of Norte Fluminense, Southwest Bahia State University, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Sergipe
ORCID: 0000-0003-3416-9202
Observed ORCID: 0000-0003-3416-9202
OpenAlex ID: A5071646435
Alimentos funcionais : aspectos nutricionais na qualidade de vida
2018 · Vanessa Alves Henrique, Clara dos Reis Nunes, et al. · 31
Tempo de cozimento e textura de raízes de mandioca
2013 · Simone Vilela Talma, Selma Bergara Almeida, et al. · Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology · 19
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Characterization of pericarp fractions of yellow passion fruit: density, yield of flour, color, pectin content and degree of esterification
2019 · Simone Vilela TALMA, Suelen Alvarenga REGIS, et al. · Food Science and Technology · 13
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Atividade Antioxidante E Fenois Totais De Frutas De Campos Dos Goytacazes Rj
2011 · Natalia Ribeiro Bernardes, Simone Vilela Talma, et al. · Biológicas & Saúde · 12
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Optimization of spray-drying conditions for obtaining Bacillus sp. SMIA-2 protease powder
2021 · Raphael PIRES BOLZAN, Erica CRUZ, et al. · Food Science and Technology · 6
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Detecção De Fraudes Em Leite Cru Dos Tanques De Expansão Da Região De Rio Pomba, Minas Gerais
2010 · Fernanda Cristina Firmino, Simone Vilela Talma, et al. · Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes · 6
Healthy cereal bar enriched with probiotic Bacillus : bromatological characterization, probiotic viability, consumer acceptance, and gastrointestinal resistance in vitro
2025 · Daiana Júnia de Paula Antunes, Nataly de Almeida Costa, et al. · International Journal of Food Science & Technology · 4
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Caracterização de bebida láctea tipo cappuccino com diferentes concentrações de soro de queijo caprino
2021 · Ane Caroline Borges Santos, Liliane Alves da Cunha Alencar, et al. · Diversitas Journal · 4
Qualidade de polpas de frutas congeladas comercializadas em Campos dos Goytacazes – RJ
2012 · Eliana da Silva Oliveira, João Batista Barbosa, et al. · Vértices · 4
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ENUMERAÇÃO, ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO E CONTROLE DA MULTIPLICAÇÃO DE Staphylococcus aureus ISOLADO DE LEITE CRU GRANELIZADO
2013 · Maurilio Lopes Martins, Andressa Susan Silva Brites, et al. · Biológicas & Saúde · 3
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Spray drying of cellulases produced by Bacillus sp. SMIA-2
2024 · Erica Cruz, Simone Vilela Talma, et al. · Bioscience Journal · 2
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Produção e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de bebidas lácteas fermentadas prebióticas sabor tamarindo
2020 · Silvania Alves Ladeira, Maria Eduarda Melo da Paz, et al. · Diversitas Journal · 2
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Elaboração E Avalição Físico-química De Queijo Coalho Condimentado Artesanal No Sertão Sergipano
2018 · Manuela Vieira de Araújo Assunção, José Augusto Santos Andrade, et al. · Interfaces Científicas - Saúde e Ambiente · 2
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Densidade aparente dos resíduos da polpa de maracujá
2018 · Thamires Gonçalves Matias, Suelen Alvarenga Regis, et al. · Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology · 2
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Efeito do revestimento de amido na preservação de frutos de abacate (Persea americana) à temperatura ambiente.
2015 · Michele de Oliveira Coutinho, João Batista Barbosa, et al. · 2
Avaliação Da Qualidade Dos Pães Para Hamburguer Fabricados Em Campos Dos Goytacazes – Rj
2011 · Simone Vilela Talma, Christiane Maia Pimentel, et al. · Biológicas & Saúde · 2
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Bebida Mista De Maracujá Com Inhame Fermentada Com Bactéria Probiótica: Avaliação Físico-química, Microbiológica E Sensorial
2024 · Cristiany Oliveira Bernardo, Inayara Beatriz Araújo Martins, et al. · Interfaces Científicas - Saúde e Ambiente · 1
SORVETE SABOR MANGABA (Hancornia Speciosa Gomes) ADICIONADO DE FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ (Passiflora Edulis)
2023 · João Batista Barbosa, Daniel Dos Santos Silva, et al. · Interfaces Científicas - Saúde e Ambiente · 1
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Análise Microbiológica, Físico-química, Sensorial E Da Rotulagem De Manteiga De Garrafa Comercializada Em Aracaju – Se
2021 · Patrícia Aragão Silva, João Batista Barbosa, et al. · Interfaces Científicas - Saúde e Ambiente · 1
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Microbiological and physicochemical evaluation of the UHT milk marketed in Nossa Senhora da Glória – SE
2020 · Ramon Canuto Vieira Nascimento, Anne Karoline Menezes Melo, et al. · Brazilian Journal of Development · 1
TECHNOLOGICAL APPLICATIONS OF LACTIC ACID BACTERIA (BALs) IN MILK PRODUCTS
2020 · Hiago Reinaldo da Silva, Ramon Canuto Vieira do Nascimento, et al. · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · 1
Avaliação de microrganismos indicadores higiênico-sanitários e pesquisa de Salmonella sp. em queijos parmesão ralados comercializados em Campos dos Goytacazes – RJ
2019 · Silvia Menezes de Faria Pereira, Gabriela Vigneron Aguiar, et al. · 1
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Qualidade Do Leite Produzido No Município De Rio Pomba, Mg, Com Base Em Aspectos Regulatórios
2013 · Maurilio Lopes Martins, Vitor Ibrahim Brandão, et al. · Biológicas & Saúde · 1
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SUCO DE UVA ENRIQUECIDO COM SORO: ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE SENSORIAL 1 Grape juice enriched with whey: elaboration and sensorial acceptability
2010 · Simone Vilela Talma, Fernanda Cristina Firmino, et al. · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · 1
Avaliação de rendimento da produção dos queijos Minas Frescal, Minas Padrão e Mussarela fabricados com leite inoculado com Pseudomonas fluorescens
2009 · João Batista Barbosa, Simone Vilela Talma, et al. · Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes · 1
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Citation count: 124
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I10-index: 4
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