Get started
Author

Світлана Юрченко

Observed names: Iurchenko, Svitlana, S. Iurchenko, S.L. Iurchenko, Svitlana IURCHENKO, Svitlana Iurchenko, С. Л. Юрченко
ORCID: 0000-0003-1286-081X
Observed ORCID: 0000-0003-1286-081X
OpenAlex ID: A5071661691
Devising a technology for making flour from chickpea enriched with selenium
2020 · Yana Biletska, Raisa Plotnikova, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 13
PDF
Study of properties of wheat germins and meals and their use in the production of dietary hardtacks
2021 · Pavlo Pyvovarov, Tetiana Cheremskaya, et al. · ScienceRise · 5
PDF
The substantiation of development of mousses technology using wheat starch
2016 · N.V. Мriachenko, S.L. Iurchenko, et al. · Food Science and Technology · 3
Technologies of Sweet Sauces With the Use of Physical Modification Starches
2020 · Svitlana ANDRIEIEVA, Maryna KOLESNIKOVA, et al. · RS Global S. z O.O. eBooks · 2
Study of technological factors impact on the viscosity of "Wheat starch-Tween 20 (E432)" system
2017 · Nataliia Mriachenko, Svitlana Iurchenko · Ukrainian Food Journal · 2
PDF
Концептуальний Підхід Прийняття Проєктно-управлінських Рішень У Закладах Ресторанної Індустрії
2025 · Т. В. Черемська, М. Б. Колеснікова, et al. · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки · 1
PDF
Обґрунтування Технології Краб-кейків На Основі Аналогів Морепродуктів З Використанням Принципів Lean Production
2024 · М. Б. Колеснікова, С. Л. Юрченко, et al. · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки · 1
PDF
Розроблення Технології Заморожених Десертів З Використанням Елементів Молекулярної Кулінарії (pacotizing)
2023 · М. Б. Колеснікова, С. Л. Юрченко, et al. · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки · 1
PDF
Development of technology of snacks with different types of breading for fast food enterprises
2022 · Svitlana Andrieieva, Maryna Kolesnikova, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 1
PDF
Substantiating the removal of fat in the technology of obtaining wheat germ and devising technology for making cookies containing it
2021 · Pavlo Pyvovarov, Tetiana Cheremska, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 1
PDF
Технологічні Та Організаційні Підходи До Адаптації Традиційних Страв У Системі Ресторанної Індустрії
2026 · С. С Андрєєва, С. Л. Юрченко, et al. · Proceedings of the Tavria State agrotechnological university
PDF
Проектно-управлінські Рішення У Системі Контролю Харчової Безпечності Продукції Закладів Ресторанної Індустрії
2026 · Т. В. Черемська, М. Б. Колеснікова, et al. · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки
PDF
Розроблення Технології Безглютенових Млинчиків Та Впровадження Ризик-орієнтованого Підходу До Забезпечення Їх Безпечності
2026 · С. Л. Юрченко, М. Б. Колеснікова, et al. · Scientific bulletin of the Tavria State Agrotechnological University
PDF
Technology of Cooking Meat Dishes From «sous Vide» Pork and Their Sensory Analysis
2026 · Cheremska, Tetiana, Kolesnikova, Maryna, et al. · PROGRESSIVE TECHNIQUE AND TECHNOLOGIES OF FOOD PRODUCTION ENTERPRISES CATERING BUSINESS AND TRADE
Methodology for Integrating Artificial Intelligence and Digital Monitoring Tools Into the Food Safety Management System of Restaurant Industry Establishments
2026 · М. Kolesnikova, Т. Cheremska, et al. · Scientific Bulletin of PUET Technical Sciences
PDF
The role of technological cards in ensuring the quality of culinary products
2026 · S. Iurchenko, D. Shmelova · PROGRESSIVE TECHNIQUE AND TECHNOLOGIES OF FOOD PRODUCTION ENTERPRISES CATERING BUSINESS AND TRADE
Impact of prebiotic additives composition on technological and sensory properties of dressings in horeca sector
2025 · Katerina Kunitsa, Nataliia Yakymenko-Tereshchenko, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
PDF
Використання Стабілізаційних Систем У Технології Бісквітних Напівфабрикатів
2024 · С. Л. Юрченко, М. Б. Колеснікова, et al. · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки
PDF
Reasoning of the Business Idea for the Development and Implementation of the Project “Street Food”
2023 · Maryna Kolesnikova, Vadym Reznikov, et al. · Restaurant and hotel consulting Innovations
Review of the Latest Opinions and Theories Regarding the Development of Technical and Agricultural Sciences
2023 · Denis Vladlenov, Kateryna Horbatiuk, et al. · Іnternational Science Group eBooks
PDF
Технологія Мусів З Використанням Крохмалю Пшеничного
2023 · Світлана Юрченко, Марина Колеснікова · Іnternational Science Group eBooks
PDF
Обгрунтування Та Розроблення Проєкту Технології М`ясного Хлібу
2023 · Марина Колеснікова, Тетяна Черемська, et al. · ГРААЛЬ НАУКИ
PDF
Сучасні Підходи До Розроблення Меню Закладів Ресторанної Індустрії
2023 · С. Л. Юрченко, М. Б. Колеснікова, et al. · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки
PDF
Методологія Розроблення Безпечних Техологій Продукції Закладів Ресторанної Індустрії
2022 · Марина Колеснікова, Світлана Юрченко, et al. · SWorldJournal
Реалізація Принципів Гастрономічного Інжинирінгу В Технології Бургерів Веганських
2021 · Марина Колеснікова, Тетяна Черемська, et al.
Works count: 27
Citation count: 30
H-index: 3
I10-index: 1
Year
Topic
Type