Get started
Author

Le Nguyen Doan Duy

Metabolomic fingerprinting of volatile organic compounds for the geographical discrimination of rice samples from China, Vietnam and India
2020 · Ratnasekhar Ch, Olivier Chevallier, et al. · Food Chemistry · 113
Enhancement of extraction effectiveness and stability of anthocyanin from Hibiscus sabdariffa L.
2022 · Hoang Thi Ngoc Nhon, Nguyen Thi Diem My, et al. · Journal of Agriculture and Food Research · 32
PDF
Production of bioethanol from Robusta coffee pulp (Coffea robusta L.) in Vietnam
2019 · Do Viet Phuong, Le Pham Tan Quoc, et al. · Foods and raw materials · 25
Evaluation of Street Food Safety and Hygiene Practices of Food Vendors in Can Tho City of Vietnam
2021 · Anh Ngoc Tong Thi, Pisavanh Kittirath, et al. · Current Research in Nutrition and Food Science Journal · 19
In vitro Characterization of Bacteriocin Produced by Lactic Acid Bacteria Isolated from Nem Chua, a Traditional Vietnamese Fermented Pork
2015 · Komkhae Pilasombut, Kittaporn Rumjuankiat, et al. · Korean Journal for Food Science of Animal Resources · 17
PDF
Maturity of Food Safety Management Systems in the Vietnamese Seafood Processing Industry
2024 · Justine Van Durme, Pauline Spagnoli, et al. · Journal of Food Protection · 6
PDF
Nghiên cứu chế biến sản phẩm sữa gạo mầm đóng chai
2016 · Bùi Cẩm Tú, Trần Thị Tố Nga, et al. · Can Tho University Journal of Science · 3
PDF
Pangasius Hypophthalmus Viscera as a Potential Vector of Bacterial Cross-Contamination and Resistance of Escherichia coli to Antibiotics
2022 · Tong Thi Anh Ngoc, Nguyen Cam Tu, et al. · Current Research in Nutrition and Food Science Journal · 2
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích ly dịch quả sơ ri (Magnolyophyta glabra) bằng enzyme
2016 · Mai Thanh Trung, Nguyễn Công Hà, et al. · Can Tho University Journal of Science · 2
PDF
Ảnh hưởng của các điều kiện ngâm và nảy mầm đến hoạt tính α-amylase của hai giống lúa IR50404 và Một Bụi Đỏ
2016 · Trần Huỳnh Như An, Triệu Ngọc Hân, et al. · Can Tho University Journal of Science · 2
PDF
Impact of HACCP implementation on microbial contamination in poultry meat in Ho Chi Minh City, Viet Nam: A culture-based assessment supported by exploratory 16S rRNA sequencing
2026 · Lam Hoang Quan, Nguyen Van Hiep, et al. · Food Control · 1
Nghiên cứu thủy phân protein cám gạo bằng enzyme sử dụng trong nuôi cấy Bacillus subtilis
2019 · Nguyễn Thị Lệ Ngọc, Nguyễn Công Hà, et al. · Can Tho University Journal of Science · 1
PDF
Antimicrobial Activity of Garlic Extract ( Allium sativum ) against Campylobacter Species and Application to Chicken Meat Preservation
2025 · Lam Hoang Quan, Nguyen Thanh Hoa, et al. · Microbiology and Biotechnology Letters
PDF
OPTIMIZATION OF SUPERCRITICAL CO2 EXTRACTION, ANALYSIS OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT ABILITY OF DRAGON FRUIT SEED OIL (Hylocereus polyrhizus)
2025 · Phan The Duy, Pham Ngoc Thuy Vy, et al. · Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương.
Đánh Giá Hệ Thống Quản Lý Chất Lượng an Toàn Thực Phẩm Bằng Phương Pháp “chuẩn Đoán” (food Safety Management Systems - Diagnostic Instrument) Của Quá Trình Sản Xuất Cá Tra
2022 · Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Bảo Lộc, et al. · TNU Journal of Science and Technology
PDF
Nghiên cứu trích ly và bảo quản -oryzanol, acid ferulic từ cám gạo
2019 · Lê Phạm Vân Anh, Nguyễn Công Hà, et al. · Can Tho University Journal of Science
PDF
Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nước cốt dừa thanh trùng
2019 · Lê Nguyễn Đoan Duy, Nguyễn Công Hà, et al. · Can Tho University Journal of Science
PDF
Sản xuất ethanol sinh học từ vỏ quả cà phê
2019 · Đỗ Viết Phương, Đặng Thị Sáu, et al. · Can Tho University Journal of Science
PDF
Sự biến đổi của acid glutamic và hoạt tính glutamate decacboxylase trong quá trình ngâm và nảy mầm của gạo lứt nguyên phôi
2016 · Nguyễn Thị Hồng Hạnh, Triệu Ngọc Hân, et al. · Can Tho University Journal of Science
PDF
Ảnh hưởng của loại hóa chất ngâm và điều kiện nảy mầm đến sự hình thành GABA của giống lúa IR50404 ở qui mô xưởng thực nghiệm
2016 · Nguyễn Hoàng Khang, Nguyễn Diệu Hiền, et al. · Can Tho University Journal of Science
PDF
Works count: 21
Citation count: 223
H-index: 6
I10-index: 5
Year
Topic
Type