Get started
Author

Ольга Викторовна Перфилова

Observed names: O V Perfilova, O. V. Perfilova, O.V. Perfilova, Olga V Perfilova, Olga V. Perfilova, О В Перфилова, О. В. Перфилова, Перфилова Ольга Викторовна, Перфилова, О. В.
ORCID: 0000-0001-7416-7485
Observed ORCID: 0000-0001-7416-7485
OpenAlex ID: A5072485752
Use of vegetable and fruit powder in the production technology of functional food snacks
2020 · O V Perfilova, D V Akishin, et al. · IOP Conference Series Earth and Environmental Science · 24
PDF
Production technology and mathematical method for modeling the formulation of fruit and jelly candies enriched with collagen
2020 · O M Blinnikova, V A Babushkin, et al. · IOP Conference Series Materials Science and Engineering · 19
PDF
Physical methods in innovative technological solutions of beet refuse processing
2020 · Olga V Perfilova, Vadim A Babushkin, et al. · Journal of Physics Conference Series · 15
PDF
The effect of microwave heating of fruit and vegetable raw materials on the water-soluble antioxidants content
2020 · Olga V Perfilova, Vadim A Babushkin, et al. · Journal of Physics Conference Series · 13
PDF
The using of microwave, infrared heating in technology of carrot powder from refuse
2019 · O. V. Perfilova · Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies · 9
PDF
Разработка нового способа приготовления теста из пшеничной муки высшего сорта с использованием яблочного и тыквенного порошков
2019 · Перфилова Ольга Викторовна · Новые технологии · 7
The use of non-traditional plant raw materials for the recipe composition of chips
2023 · O. V. Perfilova, K. V. Bryksina, et al. · New Technologies · 5
PDF
Quick freezing of garden strawberries to obtain biologically active ingredients
2021 · O M Blinnikova, I M Novikova, et al. · IOP Conference Series Earth and Environmental Science · 3
PDF
Research of the antioxidants content in plant raw materials – ingredients for polycomponent functional chips
2024 · O. V. Perfilova, Z. Yu. Rodina, et al. · New Technologies · 2
PDF
Factors Of Spatial Location Of Agriculture: Data From Russia
2022 · Elvira A. Klimentova, Alexander A. Dubovitski, et al. · The European Proceedings of Social & Behavioural Sciences · 2
PDF
The research of rheological properties of bagasse based paste
2019 · O. V. Perfilova, G. O. Magomedov · Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies · 2
Fruit and vegetable powders from a residue of juice production as sources of functional ingredients in baking
2019 · G.O. Magomedov, O.V. Perfilova · Khleboproducty · 2
Advantages of microwave heating when processing broccoli into a semi-finished product for baking
2022 · O V Perfilova, K V Bryksina, et al. · IOP Conference Series Earth and Environmental Science · 1
PDF
Technology for the production of vegetable paste - a source of physiologically active ingredients for bread
2022 · Ольга Викторовна Перфилова, Кристина Вячеславовна Брыксина · Food processing industry · 1
Prospects for the use of fruit enhancers in bakery technology for healthy diet
2021 · K V Bryksina, O V Perfilova, et al. · IOP Conference Series Earth and Environmental Science · 1
PDF
Influence of apple and pumpkin powders on the quality of bread during storage
2019 · O.V. Perfilova · Khleboproducty · 1
Перспективы Применения Продуктов Переработки Свеклы Столовой В Технологии Продуктов Здорового Питания
2025 · Перфилова Ольга Викторовна, Родина Злата Юрьевна, et al. · Наука и образование
PDF
Разработка Рецептуры И Технологии Бисквитного Пирожного С Продуктами Переработки Свекольных Выжимок
2025 · Перфилова Ольга Викторовна, Родина Злата Юрьевна, et al. · Наука и образование
PDF
Зверобоя Трава — Перспективный Рецептурный Компонент Продуктов Функционального Назначения
2024 · Родина Злата Юрьевна, Перфилова Ольга Викторовна · Наука и образование
PDF
Антиоксидантный Состав Порошка Из Цветков Ромашки Аптечной
2024 · Родина Злата Юрьевна, Перфилова Ольга Викторовна · Наука и образование
PDF
Современные Тенденции Применения Свеклы В Пищевых Технологиях
2024 · Родина Злата Юрьевна, Перфилова Ольга Викторовна · Наука и образование
PDF
Разработка Технологии Приготовления Фруктовых Чайных Напитков Из Сушеных Фруктов, Их Выжимок И Цикория
2024 · Винницкая Вера Федоровна, Акишин Дмитрий Васильевич, et al. · Наука и образование
PDF
Chokeberry is a promising ingredient for designing food products with increased antioxidant value
2024 · Zlata Yu. Rodina, Olga V. Perfilova · Agro-industrial complex: problems and prospects of development
Гороховая Мука С Позиции Антиоксидантной Ценности
2023 · Перфилова Ольга Викторовна, Родина Злата Юрьевна · Наука и образование
PDF
Содержание Природных Антиоксидантов В Нетрадиционном Растительном Сырье, Используемом В Пищевой Промышленности
2023 · Перфилова Ольга Викторовна, Брыксина Кристина Вячеславовна, et al. · Наука и образование
PDF
Works count: 41
Citation count: 107
H-index: 6
I10-index: 4
Year
Topic
Type