Author

Sayi Hatiningsih

Observed name: S. Hatiningsih

Observed institution: Udayana University

ORCID: 0000-0002-1505-8497

Observed ORCID: 0000-0002-1505-8497

OpenAlex ID: A5072972940

The Improvement of the Modified Starch—Glucomannan—Polyvinyl Alcohol Biothermoplastic Composite Characteristics With Polycaprolactone and Anhydride Maleic Acid

2022 · Bambang Admadi Harsojuwono, I. Wayan Arnata, et al. · Frontiers in Sustainable Food Systems · 19

PDF

Pengaruh Penambahan Bubuk Kulit Biji Kakao (Theobroma cacao L.) Terhadap Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Brownies Crispy

2023 · I Dewa Gde Mayun Permana, Komang Jyoti Mutyasih, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 5

PDF

Pengaruh Penambahan Lactobacillus fermentum CK165 dan Lama Fermentasi terhadap Karakteristik Fisik Kopi Arabika (Coffea arabica) Asal Kintamani, Bangli

2022 · Sayi Hatiningsih, I Dewa Gde Mayun Permana, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 5

PDF

Penguatan Produk Pangan Tradisional Serta Literasi Hukum Pada Kelompok Wanita Tani (KWT) Sari Tunjung Mekar

2022 · I Komang Budi Mas Aryawan, Putu Devi Yustisia Utami, et al. · Warta LPM · 5

PDF

Pengaruh Konsentrasi Susu Skim Terhadap Karakteristik Minuman Probiotik Susu Jagung Manis (Zea mays L. Saccharata) Terfermentasi dengan Lactobacillus rhamnosus SKG34

2022 · Fahmy Kafa Hakiki, Komang Ayu Nocianitri, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 4

PDF

Pengaruh Perbandingan Tepung Okara dan Tepung Beras Terhadap Karakteristik Kue Apem

2023 · Wirda Insani, Ni Made Yusa, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 3

PDF

Pengaruh Konsentrasi Sukrosa terhadap Karakteristik Minuman Probiotik Sari Buah Nanas Madu (Ananas comosus (L.) Merr) Terfermentasi dengan Isolat Lactobacillus rhamnosus SKG34

2022 · Ni Ketut Ayu Krisna Devi, Komang Ayu Nocianitri, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 3

PDF

Lignin microparticles from coconut fiber: Chemically alkaline extraction, antibacterial, antioxidant, and UV barrier properties

2026 · I. Wayan Arnata, Anak Agung Made Dewi Anggreni, et al. · International Journal of Biological Macromolecules · 2

Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Karakteristik Minuman Probiotik Sari Buah Mangga Arumanis (Mangifera indica L. Var Arumanis) dengan Lactobacillus rhamnosus SKG 34

2023 · Ni Wayan Dewi Ardiani, Komang Ayu Nocianitri, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 2

PDF

Studi Keberadaan Escherichia coli dan Staphylococcus aureus pada Pangan Tradisional Lawar Putih di Destinasi Wisata Pura Uluwatu

2023 · Ezra Agitian, Luh Putu Trisna Darmayanti, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 2

PDF

Pengaruh Penambahan Bubuk Cascara Arabika Kintamani terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik Cascara crispy

2026 · Alizza Zahira Prameswari, Sayi Hatiningsih, et al. · Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan · 1

PDF

Karakteristik Teh Oolong Organik Celup (Camellia sinensis) dengan Perbedaan Waktu Oksidasi Enzimatis

2023 · Komang Ayu Sri Dewi, Ni Luh Ari Yusasrini, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 1

PDF

Pengaruh Substitusi Parsial Tepung Beras dengan Tepung Ubi Jalar Cilembu (Ipomea batatas (L). Lam Cv. Cilembu) terhadap Karakteristik Kue Apem Kukus

2023 · Ni Putu Suriani, I Nengah Kencana Putra, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 1

PDF

Pengaruh Konsentrasi Sukrosa Terhadap Karakteristik Minuman Probiotik Sari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Terfermentasi dengan Isolat Lactobacillus sp. F213

2022 · Ni Komang Dewi Cinderela, Komang Ayu Nocianitri, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 1

PDF

Aktivitas Antioksidan dan Organoleptik Brownies Crispy dengan Penambahan Bubuk Cascara Arabika Kintamani (Coffea arabika L.)

2026 · Jason Patrick Kenardi, Sayi Hatiningsih, et al. · Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan

Studi Penerapan Higiene dan Sanitasi Terhadap Tingkat Cemaran Escherichia coli dan Staphylococcus aureus Pada Pangan Tradisional Babi Guling di Ubud, Gianyar

2026 · Felicia Alessandra Jessie Siswanto, Luh Putu Trisna Darmayanti, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)

PDF

Skrining Isolat Bakteri Asam Laktat dari Feses Luwak Sebagai Kandidat Probiotik

2025 · Faustine Theodore, Komang Ayu Nocianitri, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)

PDF

Karakteristik Kefir dengan Perbandingan Susu Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dan Sari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

2025 · Fattya Nur Nandayicka, Ni Made Indri Hapsari Arihantana, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)

PDF

Modernisasi Fermentasi Tradisional Indonesia melalui Pendekatan Kultur Starter: Implikasi terhadap Standarisasi Mutu dan Keamanan Pangan

2025 · Luh Putu Trisna Darmayanti, Putu Widya Indra Astuti, et al. · Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology)

PDF

Analisis Komparatif Metode Isolasi Dna: Evaluasi Kualitas, Efisiensi, Dan Kesesuaian Aplikasi

2025 · Putu Widya Indra Astuti, Luh Putu Trisna Darmayanti, et al. · Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology)

PDF

UMKM Pakan Burung Menuju Pasar Nasional Melalui Integrasi Teknologi Kecerdasan Buatan Dan Cloud Computing Serta Modernisasi Mesin Produksi

2024 · I Wayan Gede Narayana, I Komang Budi Mas Aryawan, et al. · Journal of Human and Education (JAHE)

PDF

Optimalisasi Konsentrasi Pepton Ikan Pada Media Kultur terhadap Pertumbuhan Probiotik Lactiplantibacillus plantarum Kita-3

2024 · Made Ayu Shintya Dewi, Komang Ayu Nocianitri, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)

PDF

Pengembangan Usaha Perikanan Ikan Tongkol Melalui Diversifikasi Produk Olahan Beku Menggunakan Metode Hurdle Technology

2024 · S. Hatiningsih, B.A. Harsojuwono, et al. · Buletin Udayana Mengabdi

PDF

Pengaruh Lama Perendaman dengan Sari Labu Siam (Sechium edule) Terhadap Penurunan Kafein Biji Kopi Arabika (Coffea arabica) Kintamani

2023 · Komang Puspita Dewi, Komang Ayu Nocianitri, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)

PDF

Kajian Produksi Dan Analisis Mutu Pangan Tradisional Sere Kedele Di Kabupaten Klungkung, Bali

2023 · Putri Irdayanti, I Putu Suparthana, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)

PDF

Works count: 33

Citation count: 54

H-index: 4

I10-index: 1