Get started
Author

Osman Güldemir

Observed names: GÜLDEMİR Osman, GÜLDEMİR, Osman, Güldemir, Osman, O. Güldemir, Osman Guldemir, Osman GÜLDEMİR
Institution: Anadolu University
ORCID: 0000-0002-7476-5482
Observed ORCID: 0000-0002-7476-5482
OpenAlex ID: A5073197193
Bringing fruity meat dishes of Ottoman cuisine into businesses
2021 · Osman Güldemir, Onur Tugay, et al. · Journal of Ethnic Foods · 8
PDF
Factors affecting the success of internationally awarded Turkish chefs
2017 · Serdar Eren, Osman Güldemir · Journal of Human Sciences · 7
PDF
Koca Ustadan Issız Adama Türkiye de Aşçılık Mesleğinin Değişimi (The Change in Cookery Profession in Turkey: From Big Master Cooks to Cool Chefs)
2020 · Osman Güldemir, Erhan Akarçay · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 5
Geographical Exploration of Vegan Dishes From Turkish Cuisine
2018 · ÖNÇEL Sibel, GÜLDEMİR Osman, et al. · GeoJournal of Tourism and Geosites · 5
PDF
Baklava Recipes from the Greek King Otto I to the Present
2022 · Osman Güldemir · Athens Journal of Mediterranean Studies · 4
PDF
Yetişkin Bireylerin Toplu Beslenme Alanlarındaki Tabak Artığı ile Diyet Kalite İndeksi Arasındaki İlişkinin Değerlendirilmesi (Evaluation of the Relationship Between Leftover and Diet Quality Index Among Adult Individuals)
2020 · Hilal Hızlı Güldemir, Fatma Elif Sezer, et al. · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 4
Evaluation of Products in Menus in Terms of Nutritional Facts: Eskişehir Sample
2018 · Osman Güldemir, Önder Yayla, et al. · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 4
Seçili Osmanlı Yemeklerinin Maliyeti ve Besin Değeri
2022 · Osman GÜLDEMİR, Gökhan ŞALLI, et al. · MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi · 3
PDF
Investigation on the effects of cooking methods on anti-inflammatory and antioxidant activities of five mostly consumed vegetables in winter
2022 · Tuğba İDUĞ, Hilal HIZLI GÜLDEMİR, et al. · International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences · 3
PDF
Mutfakta Türkçe Terimler ve Teknikler
2021 · Osman Güldemir · Uluslararasi Kibris Universitesi Fen-Edebiyat Fakultesi · 3
Energy and Nutrient Content of a Disaster Kitchen Menu and Nutrition Services Coordination Experience: Kahramanmaraş Earthquake, Türkiye
2025 · Osman Guldemir, Hilal Hizli-Guldemir · Food and Nutrition Bulletin · 2
An Adaptation Model for Historical Dishes: Ottoman Case Study
2022 · Osman GÜLDEMİR · Kadim · 2
PDF
Şalgam Ve Kanji̇: Kültürlerarasi Bi̇r Ürün Olarak Fermente Si̇yah Havuç İçecekleri̇
2021 · Sami Sonat ÖZDEMİR, Osman GÜLDEMİR · Motif Akademi Halk Bilimi Dergisi · 2
PDF
Gastronomiye çok disiplinli bakış: lisansüstü tezlerine yönelik bir değerlendirme
2020 · Dilek Acar, Osman Güldemir, et al. · Iğdır üniversitesi sosyal bilimler dergisi · 2
Classroom Teachers’ Attitudes towards Nutrition Education and the School Food Environment: An Online Survey in Turkey
2013 · Nazan Aktas, I.R. Contento, et al. · Journal of Nutrition Education and Behavior · 2
Gazi̇antep Bumbar Dolmasi Ve Di̇yarbakir Ki̇be Bumbari Üzeri̇ne Karşilaştirmali Bi̇r Anali̇z
2026 · Seda Arslan, Osman Güldemir · Anadolu Üniversitesi mesleki eğitim ve uygulama dergisi. · 1
PDF
Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli Bağlamında Mesleki ve Teknik Eğitimde Dikey Bütünleşme: Eskişehir MYO Aşçılık Programı Örneği
2026 · Emrah Yıldız, Osman Güldemir, et al. · Batı anadolu eğitim bilimleri dergisi · 1
PDF
What do ready-to-eat meals sold in supermarkets offer? Nutritional content, cost, and beyond
2025 · Osman Guldemir, Hilal Hizli-Guldemir · Nutrition and Health · 1
Osmanli Kadinlari Ne Pi̇şi̇ri̇yor Son Yillardan Karşilaştirmali Örnekler (what Do Ottoman Women Cook Comparative Examples From Recent Years)
2024 · Selay Tuğba ULU, Osman GÜLDEMİR · Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (joghat) · 1
PDF
Exploring Culinary Creativity: Clean Plate Example
2021 · Kübra Sultan Yüzüncüyil, Osman Güldemir · DergiPark (Istanbul University) · 1
Gıda Tüketiminde Yerel, Millî ve İthal Ürünler
2020 · Osman GÜLDEMİR · Journal of Recreation and Tourism Research · 1
PDF
Parmaklarin Okuduğu Menü: Braille Alfabesi̇ İle Bi̇r Model Öneri̇si̇
· Güldemir, Osman, Saatcı, Gencay · DergiPark (Istanbul University) · 1
Standardization and nutritional modeling of traditional Ottoman eggplant pickles with sensory evaluation
2026 · Halime Bozkuş, Osman Güldemir · Discover Food
Aşure Üzeri̇nden Aşçiliğin Dünü, Bugünü Ve Geleceği̇
2026 · Osman Güldemir · BELLEK Uluslararası Tarih ve Kültür Araştırmaları Dergisi
PDF
Recipe Standardization and Creative Culinary Optimization of Geographically Indicated Foods: A Case Study from Eskişehir, Türkiye
2026 · Gökhan Şalli, Remzi Reha Durucasu, et al. · Current Developments in Nutrition
Works count: 46
Citation count: 63
H-index: 4
I10-index:
Year
Topic
Type