Get started
Author

Maryna Kolesnikova

Observed names: Maryna KOLESNIKOVA, М. Б. Колеснікова, М.Б. Колеснікова
ORCID: 0000-0002-6223-7105
Observed ORCID: 0000-0002-6223-7105
OpenAlex ID: A5074252852
Development of technology of creams using hydrocolloids
2021 · Svitlana Andrieieva, Aliona Dikhtyar, et al. · EUREKA Life Sciences · 5
PDF
Study of properties of wheat germins and meals and their use in the production of dietary hardtacks
2021 · Pavlo Pyvovarov, Tetiana Cheremskaya, et al. · ScienceRise · 5
PDF
Дослідження термодинамічних властивостей крохмалів фізичної модифікації при виробництві соусів солодких
2017 · С.С. Андрєєва, М.Б. Колеснікова · Food Science and Technology · 4
Technologies of Sweet Sauces With the Use of Physical Modification Starches
2020 · Svitlana ANDRIEIEVA, Maryna KOLESNIKOVA, et al. · RS Global S. z O.O. eBooks · 2
Devising a technology for hot thermostable sauces based on dairy raw materials
2025 · Oleksandr Ianushkevych, Nataliya Grynchenko, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 1
Концептуальний Підхід Прийняття Проєктно-управлінських Рішень У Закладах Ресторанної Індустрії
2025 · Т. В. Черемська, М. Б. Колеснікова, et al. · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки · 1
PDF
Обґрунтування Технології Краб-кейків На Основі Аналогів Морепродуктів З Використанням Принципів Lean Production
2024 · М. Б. Колеснікова, С. Л. Юрченко, et al. · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки · 1
PDF
Розроблення Технології Заморожених Десертів З Використанням Елементів Молекулярної Кулінарії (pacotizing)
2023 · М. Б. Колеснікова, С. Л. Юрченко, et al. · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки · 1
PDF
Development of technology of snacks with different types of breading for fast food enterprises
2022 · Svitlana Andrieieva, Maryna Kolesnikova, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 1
PDF
Substantiating the removal of fat in the technology of obtaining wheat germ and devising technology for making cookies containing it
2021 · Pavlo Pyvovarov, Tetiana Cheremska, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 1
PDF
Вплив Сучасних Форматів Закладів Ресторанної Індустрії На Розроблення Та Впровадження Інноваційних Технологій Продукції Власного Виробництва
2025 · С. С. Андрєєва, Є. П. Пивоваров, et al. · Scientific bulletin of the Tavria State Agrotechnological University
PDF
Використання Стабілізаційних Систем У Технології Бісквітних Напівфабрикатів
2024 · С. Л. Юрченко, М. Б. Колеснікова, et al. · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки
PDF
Reasoning of the Business Idea for the Development and Implementation of the Project “Street Food”
2023 · Maryna Kolesnikova, Vadym Reznikov, et al. · Restaurant and hotel consulting Innovations
Сучасні Підходи До Розроблення Меню Закладів Ресторанної Індустрії
2023 · С. Л. Юрченко, М. Б. Колеснікова, et al. · Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки
PDF
Теоретичне та експериментальне обгрунтування механізму утворення крохмальних дисперсій в технології соусів на основі плодово-ягідної сировини
2014 · С. С. Андрєєва, Maryna Kolesnikova · The Scientific Issues of Ternopil Volodymyr Hnatiuk National Pedagogical University Series pedagogy
ДОСЛіДЖЕННЯ МіКРОСТРУКТУРИ КРОХМАЛіВ ФіЗИЧНОї МОДИФіКАЦії ДЛЯ ОБГРУНТУВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ В ТЕХНОЛОГії СОУСіВ
2014 · Svitlana Andrieieva, Maryna Kolesnikova · The Scientific Issues of Ternopil Volodymyr Hnatiuk National Pedagogical University Series pedagogy
Works count: 16
Citation count: 22
H-index: 3
I10-index:
Year
Topic
Type