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Samuel Carneiro de Barcelos

Observed names: BARCELOS, S. C. de, S. C. BARCELOS, S. C. Barcelos, S. C. de BARCELOS, Samuel Carneiro Barcelos, Samuel Carneiro De Barcelos, Samuel Carneiro de BARCELOS
ORCID: 0000-0002-1706-9114
Observed ORCID: 0000-0002-1706-9114
OpenAlex ID: A5074658483
Potentially probiotic goat cheese produced with autochthonous adjunct culture of Lactobacillus mucosae: Microbiological, physicochemical and sensory attributes
2018 · Georgia Maciel Dias de Moraes, Karina Maria Olbrich dos Santos, et al. · LWT · 54
Survival of Lactobacillus rhamnosus EM1107 in simulated gastrointestinal conditions and its inhibitory effect against pathogenic bacteria in semi-hard goat cheese
2015 · Fernanda Rodrigues Leite Rolim, Karina Maria Olbrich dos Santos, et al. · LWT · 52
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Effect of acerola ( Malpighia emarginata DC) pulp incorporation on potentially probiotic Petit‐Suisse goat cheese
2020 · Samuel Carneiro Barcelos, Antônio Silvio Egito, et al. · Journal of Food Processing and Preservation · 31
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Impact of adding dehydrated acerola (Malpighia emarginata DC) on the microbiological, colorimetric, and sensory characteristics of acerola ice cream
2025 · Maria Eduarda Alves da Paz, Samuel Carneiro de Barcelos, et al. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 5
Caracterização física, físico-química e centesimal do fruto de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.)
2020 · Edilene Ferreira da Silva, Elisabeth Mariano Batista, et al. · Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável · 3
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Qualidade microbiológica e físico-química de sorvetes sabor chocolate comercializados na cidade de Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil
2019 · Samuel Carneiro de Barcelos, Edilene Ferreira da Silva, et al. · Segurança Alimentar e Nutricional · 3
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Características físico-químicas e composição centesimal de queijos de coalho comercializados em cidades do Ceará
2021 · Edilene Ferreira da Silva, Priscila Luana da Silva, et al. · Research Society and Development · 2
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Effects of adding autochthonous Lacticaseibacillus paracasei culture on the characteristics of Minas Frescal goat cheese and its survival under simulated gastrointestinal conditions
2024 · Samuel Carneiro de Barcelos, Hévila Oliveira Salles, et al. · International Dairy Journal · 1
Condições higiênico-sanitárias de sorveterias da cidade de Sobral-CE: Uma avaliação da qualidade do produto servido
2022 · Maria Elenice Silva Lima, Samuel Carneiro de Barcelos, et al. · 1
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Avaliação Físico-química E Microbiológica De Diferentes Marcas De Bebidas Lácteas Tipo Ultra High Temperature (uht) Sabor Chocolate Comercializadas Em Sobral Ceará
2022 · M. E. N. NASCIMENTO, J. B. G. MENDES, et al. · Editora Científica Digital eBooks · 1
Efeito do processamento na composição bioativa e na capacidade antioxidante de tomates
2019 · Samuel Carneiro De Barcelos, Edilene Ferreira Da Silva, et al. · Brazilian Journal of Food Research · 1
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Desenvolvimento, Caracterização e Avaliação Sensorial de Salgadinho de Frango sem Glúten
2017 · Samuel Carneiro de Barcelos, Denise Souza de Freitas, et al. · Conexões - Ciência e Tecnologia · 1
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Avaliação in Vitro do Potencial Probiótico de Queijo Coalho Caprino Adicionado de Lactobacillus Rhamnosus
2014 · Fernanda Rodrigues Leite Rolim, Karina Maria Olbrich dos Santos, et al. · XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene · 1
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Processamento artesanal de queijo caprino simbiótico tipo petit-suisse.
2014 · A. D. S. Vieira, K. M. O. dos Santos, et al. · infoteca-e (Brazilian Agricultural Research Corporation) · 1
Evaluation of Lactiplantibacillus plantarum CNPC001 in Co-Culture with Streptococcus thermophilus QGE on Microbial Sanitary Indicators in Fermented Raw Goat Milk
2026 · Miqueas Oliveira Morais da Silva, Vanderlania do Nascimento Santos, et al. · Microorganisms
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Blends De Suco De Tamarindo (tamarindus Indica): Caracterização Química E Sensorial
2024 · C. F. DAMASCENO, F. K. B. SANTOS, et al. · Editora Científica Digital eBooks
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Desenvolvimento De Bebida Láctea Não Fermentada De Pitaya E Acerola Enriquecida Com Prebiótico
2024 · C. F. DAMASCENO, D. S. FERREIRA, et al. · Editora Científica Digital eBooks
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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM POLPA DE PITAYA VERMELHA (Hylocereus costarricenses) E MORANGO (Fragaria X ananassa Duch.)
2023 · E. M. Batista, E. F. Silva, et al. · Agron Food Academy eBooks
Post-harvest study of ‘paluma’ guavas (Psidium guajava L.) coated with biodegradable films with and without essential oil association
2020 · Antônia Maiami de Melo Vasconcelos, Mônica Ferreira da Silva, et al. · Research Society and Development
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Boas práticas de manipulação em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de uma cidade da região noroeste do Ceará.
2020 · Gerlane Olimpio Carvalho SILVA, Herlene Greyce da Silveira QUEIROZ, et al. · Editora SertãoCult eBooks
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Queijo Coalho caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática nativa com potencial probiótico.
2020 · L. E. Laguna, K. M. O. dos Santos, et al. · infoteca-e (Brazilian Agricultural Research Corporation)
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Resistência de cepas de Lactobacillus plantarum a condições do trato gastrointestinal e sais biliares humano simuladas in vitro.
2015 · Geórgia Maciel Dias de Moraes, A. S. do Egito, et al. · Portuguese National Funding Agency for Science, Research and Technology (RCAAP Project by FCT)
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Comparative survival of Lactobacillus rhamnosus strains in goat cheese matrix to in vitro simulated gastrointestinal conditions
2015 · A. D. S. Vieira, Samuel Carneiro de Barcelos, et al. · Portuguese National Funding Agency for Science, Research and Technology (RCAAP Project by FCT)
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Processamento de queijo caprino cremoso probiótico com Lactobacillus rhamnosus.
2013 · K. M. O. dos Santos, Samuel Carneiro de Barcelos, et al. · infoteca-e (Brazilian Agricultural Research Corporation)
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Produção de fermentos lácteos com bactérias nativas com propriedades probióticas.
2012 · Samuel Carneiro de Barcelos, I. C. S. de Oliveira, et al. · Portuguese National Funding Agency for Science, Research and Technology (RCAAP Project by FCT)
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