Get started
Author

Н И Мячикова

Observed names: N. I. Myachikova, Мячикова, Н. И., Нина И. Мячикова, Нина Ивановна Мячикова
ORCID: 0000-0001-7997-0605
Observed ORCID: 0000-0001-7997-0605
OpenAlex ID: A5079352248
Влияние Нетрадиционных Видов Муки На Формирование Потребительских Свойств Кексов
2023 · Нина Ивановна Мячикова, Болтенко Юрий Алексеевич Болтенко Юрий Алексеевич, et al. · Ползуновский вестник · 2
PDF
The development of a formulation and the study of the impact of pumpkin pulp flour on the quality of pancakes
2026 · N. I. Myachikova, Y. A. Boltenko, et al. · Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies
PDF
Влияние порошка столовой свеклы на реологические свойства ржаного теста и качественные показатели хлебобулочных изделий
2026 · Наталья В. Родичева, Юрий А. Болтенко, et al. · Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies
PDF
Использование нетрадиционных видов муки в технологии мучного кондитерского изделия из песочного теста
2026 · Мячикова, Н. И., Янголенко, С. В. · Open Access Repository (Belgorod State National Research University)
Применение муки из виноградной косточки в технологии мучных кондитерских изделий
2026 · Мячикова, Н. И., Шевченко, А. А., et al. · Open Access Repository (Belgorod State National Research University)
Исследование качества полуфабрикатов, приготовленных в пароконвектомате
2026 · Остюк, Ю. А., Васюкова, А. Т., et al. · Open Access Repository (Belgorod State National Research University)
Разработка рецептуры и изучение влияния муки из мякоти тыквы на качество блинов
2026 · Нина И. Мячикова, Юрий А. Болтенко, et al. · Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies
PDF
Исследование влияния муки из семян тыквы на физико-химические и реологические показатели мучных кондитерских изделий из песочного теста
2026 · Нина И. Мячикова, Юрий А. Болтенко, et al. · Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies
PDF
Разработка рецептуры и технологии мучных кондитерских изделий с использованием безбелковой смеси
2025 · Сивенко, О. В., Мячикова, Н. И. · Open Access Repository (Belgorod State National Research University)
Использование маисовой пасты в технологии хлебобулочных изделий
2025 · Мячикова, Н. И., Болтенко, Ю. А., et al. · Open Access Repository (Belgorod State National Research University)
Разработка рецептуры и технологии хлебобулочных изделий с использованием маисовой пасты
2025 · Позднякова, А. И., Мячикова, Н. И. · Open Access Repository (Belgorod State National Research University)
Производство продуктов диетического питания на базе плодов жимолости
2025 · Зиновьева, И. Г., Мячикова, Н. И., et al. · Open Access Repository (Belgorod State National Research University)
Обоснование разработки кулинарного изделия из мяса индейки с тыквой
2025 · Мячикова, Н. И., Болтенко, Ю. А., et al. · Open Access Repository (Belgorod State National Research University)
Технология и оценка качества желированных десертов для веганов
2024 · Нина И. Мячикова, Юрий А. Болтенко, et al. · Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies
Важность разработки высокобелковых продуктов функциональной направленности
2024 · Минеев, А. В., Васюкова, А. Т., et al. · Open Access Repository (Belgorod State National Research University)
Перспективы развития гастрономического туризма в Белгородской области
2016 · Татьяна Брониславовна Климова, Н И Мячикова · Open Access Repository (Belgorod State National Research University)
Works count: 16
Citation count: 2
H-index: 1
I10-index:
Year
Topic
Type