Get started
Author

Buket Aşkın

Observed names: ASKIN, Buket, Aşkın, Buket, BUKET AŞKIN, Buket ASKİN, Buket Askin, Buket AŞKIN
ORCID: 0000-0001-6327-0946
Observed ORCID: 0000-0001-6327-0946
OpenAlex ID: A5084418376
Effect of deep frying process on the quality of the refined oleic/linoleic sunflower seed oil and olive oil
2020 · Buket Aşkın, Yalçın Kaya · Journal of Food Science and Technology · 68
Evaluation of Antioxidant Activities and Antifungal Activity of Different Plants Species Against Pink Mold Rot-Causing Trichothecium roseum
2017 · Bilal Balkan, Seda Balkan, et al. · Arabian Journal for Science and Engineering · 20
Color, phenolic composition, and antioxidant properties of hardaliye(fermented grape beverage) under different storage conditions
2016 · Buket AŞKIN, Azize ATİK · TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY · 20
Comparison of Some Physicochemical Properties of Locust Bean Seeds Gum Extracted by Acid and Water Pre-Treatments
2015 · Neslihan Eda Kıvrak, Buket Aşkın, et al. · Food and Nutrition Sciences · 13
PDF
Properties of yogurt fortified with capsaicin extracts dissolved in high oleic sunflower oil
2021 · Buket Askin, Deniz Öztürk, et al. · Journal of Food Processing and Preservation · 12
PDF
Changes in anthocyanins and colour of black mulberry (Morus nigra) juice during clarification and pasteurization
2021 · Buket Askin, Meltem Türkyılmaz, et al. · Journal of Food Measurement & Characterization · 11
Bioactive Compounds, Antioxidant Potential and Color Properties of Dried Red Pepper (Capsicum annuum L.)
2021 · Buket Askin, Sercan Ozbek Yazici · International Journal of Innovative Approaches in Agricultural Research · 6
PDF
Kekik ve Biberiye Esansiyel Yağlarının Uçucu Bileşenleri ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi
2020 · Sercan Özbek Yazıcı, Buket Aşkın, et al. · Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology · 6
PDF
Farklı sıcaklıkların hardaliyenin depolama stabilitesi üzerine etkisi
2019 · Buket Aşkın · Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi · 5
PDF
Potentials of Berry Fruits Pomaces for Bio-Based Films
2023 · Çağla Ural, Buket Aşkın · International Journal of Innovative Approaches in Agricultural Research · 3
PDF
Value‐added processing of seeds from tomato sauce industry and comparison of extraction solvents on the chemical properties
2023 · Buket Askin, Gulce Bedis Kaynarca · Journal of the Science of Food and Agriculture · 3
PDF
Evaluation of antioxidant and antifungal activities of several plants against agents of postharvest citrus sour rot and green mould rot
2019 · BİLAL BALKAN, HALİDE AYDOĞDU, et al. · ROMANIAN BIOTECHNOLOGICAL LETTERS · 3
PDF
İşleme ve Isıl İşlem Sürecinde Karadut (Morus nigra) Suyunun Antimikrobiyal Aktivitesi, Fizikokimyasal Özellikleri ve Organik Asit Dağılımında Meydana Gelen Değişimler
2021 · Buket ASKİN, Şeref TAĞI, et al. · Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi · 2
Some Properties of Kirklareli Ripened White Cheese: Ripened white cheese
2020 · Buket Aşkın · 2
Kırklareli Peynirlerinin Tarihsel Gelişimi ve Coğrafi Karakteristikleri
2019 · Buket Aşkın · Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology · 2
Determination of Chemical and Physical Properties for Seeds and Oils of Some Different Oleic and Linoleic Sunflower Types
2018 · Buket Aşkın · Selcuk Journal of Agricultural and Food Sciences · 2
PDF
Chemical properties and nutritional content of watermelon seed oil.
2016 · Recep Güneş, Buket Aşkın · GIDA / THE JOURNAL OF FOOD · 2
Effect of Two Different Blueberry (Vaccinium Corymbosum L.) Juice Processing Methods on Polyphenolic and Anthocyanin Contents
2025 · Onur Ercan, Buket Aşkın, et al. · International Journal of Innovative Approaches in Agricultural Research · 1
PDF
Portakal Kabuğunun Farklı Yöntemlerle Kurutulması ve Bazı Teknolojik Özelliklerinin İncelenmesi
2020 · Gülce Bedis KAYNARCA, Buket AŞKIN · Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 1
PDF
Hazır Çözünür Hardaliye Tozu ile Zenginleştirilmiş, Yağ ve Şeker Oranı Azaltılmış Dondurmanın Fizikokimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Araştırılması
2025 · Ersin Tekinel, Buket Askin, et al. · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
PDF
Biyoaktif Özellikler Açısından Satureja Hortensis L.'nin Toplam Hidro-Alkolik Ekstraktının Fenolik Ekstraksiyonu Üzerine Karşılaştırmalı Bir Çalışma
2025 · ASKIN, Buket, BAYBURTLUOGLU, Tuğba, et al. · Kadirli Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dergisi
PDF
Antosiyaninlerin Stabilitesini Etkileyen Faktörler
2019 · Buket Aşkın, Erdoğan Küçüköner · Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
Ülkemi̇z İçi̇n Farkli Bi̇r Yağ Kaynaği: Pi̇ri̇nç Yaği
2018 · Orhan Onur Aşkın, Buket Aşkın, et al. · Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi
ALTIN ÇİLEK SUYUNDA (Physalis peruviana L.) RANDIMAN İLE BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER ÜZERİNE MAYŞE ENZİMASYONUNUN ETKİSİ
2015 · Buket Aşkın, Y. Öcal, et al. · GIDA - Journal of Food
Works count: 27
Citation count: 182
H-index: 6
I10-index: 6
Year
Topic
Type