Get started
Author

Вікторія Кожевнікова

Observed names: V. Kozhevnikova, Viktoriia Kozhevnikova, В. О. Кожевникова, В. О. Кожевнікова, Вікторія Олегівна Кожевнікова
ORCID: 0000-0003-2275-7437
Observed ORCID: 0000-0003-2275-7437
OpenAlex ID: A5084509243
Determining the efficiency of spontaneous sourdough for stabilizing the quality of bread products in bakeries and catering enterprises
2019 · Tetiana Lebedenko, Viktoriia Kozhevnikova, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 14
PDF
Іноземна Мова Професійних Комунікацій Як Елемент Підготовки Фахівців Готельно-ресторанного Бізнесу
2021 · Вікторія Кожевнікова, Марина Шепель · Економіка та суспільство · 13
Современные Представления О Пищевой Ценности Хлебобулочных Изделий. Основные Направления Для Их Коррекции
2015 · Т. Е. Лебеденко, Н. Ю. Соколова, et al. · Grain Products and Mixed Fodder’s · 11
Methods of Regulating Physical Properties of Dough Using Phytoextracts
2019 · T. Lebedenko, H. Korkach, et al. · Food Science and Technology · 8
Prospects of improvement of accelerated bread technologies by usage of dogrose and hawthorn
2014 · Тетяна Євгеніївна Лебеденко, Вікторія Олегівна Кожевнікова, et al. · Technology audit and production reserves · 8
PDF
Developing a competitiveness management model for entrepreneurial structures in the hotel and restaurant business
2022 · Alexander Zhigulin, Tetiana Lebedenko, et al. · Technology audit and production reserves · 6
PDF
Удосконалення процесу активації дріжджів шляхом використання фітодобавок
2015 · Т. Є. Лебеденко, В. О. Кожевнікова, et al. · Food Science and Technology · 5
PDF
Features of Determining the Quality of Ethnic Sourdoughs and Ways of Using Them in Baking and Catering Business
2019 · Tetiana Lebedenko, Viktoriia Kozhevnikova, et al. · EUREKA Life Sciences · 3
PDF
Ефективні Міжнародні Комунікації Як Аспект Конкурентоспроможності В Готельному Бізнесі
2025 · Тетяна Нікітчіна, Вікторія Кожевнікова, et al. · Економіка та суспільство · 2
PDF
Manufacture of flour products: importance and goals for the food security of ukrainians; present problems and challenges and post-war transformation
2024 · T. Lebedenko, V. Kozhevnikova, et al. · Scientific Works of National University of Food Technologies · 2
PDF
Інноваційні Підходи До Удосконалення Концепції Закладів Гостинності Півдня України
2023 · Ганна Саркісян, Маргарита Ліганенко, et al. · Наука і техніка сьогодні · 2
PDF
Using Phyto-extracts for Solving Baking Industry Issues
2017 · K. Iorgacheva, T. Lebedenko, et al. · Scientific Works of National University of Food Technologies · 2
PDF
Проектування Та Дизайн Ресторанних Закладів З Використанням Штучного Інтелекту
2025 · Катерина Федосова, Вікторія Кожевнікова, et al. · Економіка та суспільство · 1
PDF
Сучасні Інформаційні Та Автоматизаційні Рішення При Проектуванні Готельних Номерів За Технологією Smart Home
2026 · Вікторія Кожевнікова, Тетяна Нікітчіна, et al. · Економіка та суспільство
PDF
Можливості Сучасних Інформаційних Технологій Для Автоматизації Проектування Готельних Закладів
2025 · Вікторія Кожевнікова, Галина Ряшко, et al. · Економіка та суспільство
PDF
Future Hotel and Restaurant Business Specialists’ Professional Image Development Through Reading English Professional Texts
2022 · Maryna Yakovlieva, Maryna Shepel, et al. · Academic Notes Series Pedagogical Science
Determination of commodity characteristics of emulsion based on low-methoxylated pectin for dishes of the «Eat Healthy» system in the restaurant service
2021 · Tatiana Nikitchina, Tatiana Manoli, et al. · Technology audit and production reserves
PDF
Analysis of the state and development opportunities of hospitality industry on the example of Sergiivka resort (Ukraine)
2021 · Tetiana Lebedenko, Tatiana Nikitchina, et al. · Technology audit and production reserves
PDF
Формування Механізму Інноваційного Розвитку Підприємства
2021 · Наталія Дурбалова, Віктор Новічков, et al. · Наукові перспективи (Naukovì perspektivi)
PDF
Діджиталізація І Автоматизація Підприємств Готельно-ресторанного Бізнесу В Період Пандемії
2021 · Одеська національна академія харчових технологій, В. О. Кожевнікова, et al. · Development of Modern Economic Science in the Context of Digitalization
PDF
The Prospects of Safety and Microbiological Stability Improvement of Bakery Products by Using Phyto-additives
2016 · T. Lebedenko, А. Yegorova, et al. · Food and Environment Safety Journal
Ефективність Використання Пектиновмісної Дикорослої Сировини У Хлібопеченні
2014 · T. Lebedenko, Н. Ю. Соколова, et al. · The Scientific Issues of Ternopil Volodymyr Hnatiuk National Pedagogical University Series pedagogy
Works count: 22
Citation count: 77
H-index: 6
I10-index: 3
Year
Topic
Type