Get started
Author

Serpil Yalım Kaya

Observed names: Kaya, Serpil Yalım, SERPIL YALIMKAYA, SERPİL YALIM KAYA, Serpil Yalim, Serpil Yalim Kaya, Serpil Yalımkaya, Yalım Kaya, Serpil, Yalım, Serpil
Observed institution: Mersin Üniversitesi
ORCID: 0000-0002-4762-596X
Observed ORCID: 0000-0002-4762-596X
OpenAlex ID: A5085739777
Gida / the Journal of Food
2017 · Yüksel Özdemir, Serpil Yalım Kaya, et al. · GIDA / THE JOURNAL OF FOOD · 259
PDF
Effects of preparation procedures on ascorbic acid retention in pickled hot peppers
2003 · Serpil Yalim, Yüksel Özdemır · International Journal of Food Sciences and Nutrition · 15
Optimization of Sugar Extraction From Carob Pods
2022 · Serpil Yalımkaya, Yüksel Özdemir · Chemistry Africa · 8
Resmi Verilere Göre Türkiye de Taklit ve Tağşiş Yapılan Yiyecek ve İçecekler (According to Official Data of Adulteration and Counterfeit Made in Turkey Food Beverage)
2020 · Serpil Yalım Kaya, Fatma Yayla · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 8
Enhancement of semolina pasta with carob molasses pulp
2024 · Serpil Yalim Kaya, Sevcan İlhan, et al. · Czech Journal of Food Sciences · 5
PDF
Preference for Turkish ethnic foods in the USA
2023 · Elanur Şahin, Serpil Yalım Kaya · Journal of Ethnic Foods · 5
PDF
Effect of Extraction Conditions and Water Holding Capacity of Fruit on Soluble Solid Extraction From Carob Pod
2015 · Serpil Yalım Kaya, Yüksel Özdemir · GIDA / THE JOURNAL OF FOOD · 5
Toplu Yemek (Hazır Yemek) Sektöründe Yaşanan Problemler ve Çözüm Önerileri
2018 · Serpil Yalım Kaya, Sevcan İlhan · Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi · 4
Physical, textural, and sensory evaluation of cakes with carob molasses pulp
2024 · Yüksel Özdemir, Serpil Yalım Kaya, et al. · Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy · 3
PDF
Konfor Gıda Tüketimi: Mersin den Örnekler
2019 · Neslihan Şimşek, A. Celil Çakıcı, et al. · Turk Turizm Arastirmalari Dergisi · 3
PDF
Tescilden Uygulamaya Coğrafi İşaretler: Adana Kebabı Üzerine Bir İnceleme
2018 · Serpil Yalım Kaya, Elanur Şahin · Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi · 3
Mersin Yörük Tatlısı Koyu Bulamacın Türkiye'de Benzer Tarifleri ve Glutensiz Yapılması Üzerine Çalışmalar
2025 · Serpil Yalım Kaya, Meryem Güp · Özgür Yayınları eBooks · 2
Kızılcık Meyvesi ve Kullanılma Potansiyeli
2019 · Serpil Yalım Kaya, Deniz Canlı · DÜSTAD Dünya Sağlık ve Tabiat Bilimleri Dergisi · 1
Geleneksel Esnaf Lokantalarinda Sürdürülebi̇li̇rli̇k: Menü, Gida Güvenli̇ği̇ Ve Atik Yöneti̇mi̇
2026 · Serpil Yalım Kaya, Nuri Anıl Mazlum · Pamukkale University Journal of Social Sciences Institute
PDF
Gastronomi̇de Umami̇: Gida Teknoloji̇si̇, Prosesler Ve Modern Mutfak Uygulamalari
2025 · EYYÜP ALTUN, SERPİL YALIM KAYA · Bidge Yayınları eBooks
PDF
Gastronomi, Dijital Dönüşüm ve Turizm Ekonomisinde Güncel Perspektifler
2025 · EYYÜP ALTUN, MURAT GÜNER, et al. · Bidge Yayınları eBooks
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar IV
2025 · Kansu Gençer, Hasibe Yazıt, et al. · Özgür Yayınları eBooks
Appetite for Eating in Positive and Negative Emotional States and Feeling Guilty After Eating: A Study in Trabzon
2023 · Yalım Kaya, Serpil, Şahin, Esra · DergiPark (Istanbul University)
WITHDRAWN: Properties of Cake and Pogaca Enriched With Carob Molasses Pulp Flour
2023 · Yüksel Özdemir, SERPIL YALIMKAYA, et al. · Research Square
Çocukluk çağı obezitesinde okul menülerinin rolü: Anamur ilçesi örneği The role of school menus in childhood obesity: Anamur district example
2022 · Afyoncu, Ayşe, Kaya, Serpil Yalım · Mersin Üniversitesi Açık Erişim Sistemi/Mersin University Open Access System
Sarı Kantaron Bitkisinin Mutfakta Kullanılma Potansiyeli
2018 · Serpil Yalım Kaya, Onur Can · DÜSTAD Dünya Sağlık ve Tabiat Bilimleri Dergisi
Keçi̇boynuzu Meyvesi̇nden Suda Çözünür Kuru Madde Özütlenmesi̇ Üzeri̇ne Meyveni̇n Su Tutma Kapasi̇tesi̇ İle Özütleme Koşullarinin Etki̇si̇
2015 · Serpil Yalım Kaya, Yüksel Özdemır, et al.
Debittering And Researching Of Naringin (4',5,7-Trihydroxyflavanone 7-Rhamnoglucoside) Levels İn Citrus Fruit Products
2002 · Yalım, Serpil, Özdemir, Danışman: Doç.Dr. Yüksel · Mersin Üniversitesi Açık Erişim Sistemi/Mersin University Open Access System
Works count: 23
Citation count: 321
H-index: 5
I10-index: 2
Year
Topic
Type