Get started
Author

Małgorzata Piecyk

Observed name: Malgorzata Piecyk
ORCID: 0000-0001-8804-1170
Observed ORCID: 0000-0001-8804-1170
OpenAlex ID: A5087428332
Verification of the Conditions for Determination of Antioxidant Activity by ABTS and DPPH Assays—A Practical Approach
2021 · Rafał Wołosiak, Beata Drużyńska, et al. · Molecules · 276
PDF
Effects of heat–moisture treatment conditions on the physicochemical properties and digestibility of field bean starch (Vicia faba var. minor)
2021 · Małgorzata Piecyk, Katarzyna Domian · International Journal of Biological Macromolecules · 81
PDF
Chemical composition and starch digestibility in flours from Polish processed legume seeds
2012 · Małgorzata Piecyk, Rafał Wołosiak, et al. · Food Chemistry · 75
Effect of hydrothermal modifications on properties and digestibility of grass pea starch
2018 · Małgorzata Piecyk, Beata Drużyńska, et al. · International Journal of Biological Macromolecules · 66
Effect of hydrothermal treatment of runner bean (Phaseolus coccineus) seeds and starch isolation on starch digestibility
2012 · Małgorzata Piecyk, Beata Drużyńska, et al. · Food Research International · 33
Activities of amine and phenolic antioxidants and their changes in broad beans (Vicia faba) after freezing and steam cooking
2009 · Rafal Wolosiak, Elwira Worobiej, et al. · International Journal of Food Science & Technology · 31
Effect of Sterilization Process and Storage on the Antioxidative Properties of Runner Bean
2018 · Rafał Wołosiak, Beata Drużyńska, et al. · Molecules · 18
PDF
The Impact of Oyster Mushrooms (Pleurotus ostreatus) on the Baking Quality of Rye Flour and Nutrition Composition and Antioxidant Potential of Rye Bread
2025 · Sylwia Stępniewska, Agnieszka Salamon, et al. · Foods · 16
PDF
Influence of industrial sterilisation, freezing and steam cooking on antioxidant properties of green peas and string beans
2010 · Rafal Wolosiak, Beata Druzynska, et al. · International Journal of Food Science & Technology · 14
Effect of different processes on composition, properties and in vitro starch digestibility of grass pea flour
2018 · Małgorzata Piecyk, Elwira Worobiej, et al. · Journal of Food Measurement & Characterization · 13
PDF
In vitro digestibility of crystalline proteins from beans (Phaseolus vulgaris).
2000 · Małgorzata Piecyk, Elwira Worobiej, et al. · Polish Journal of Food and Nutrition Sciences · 6
Effect of high pressure on solubility and digestibility of legume proteins
1997 · M. Klepacka, H. Porzucek, et al. · Polish Journal of Food and Nutrition Sciences · 4
Wplyw gotowania i mrozenia na zawartosc niektorych skladnikow bioaktywnych i ich aktywnosc przeciwutleniajaca w brokulach
2009 · Beata Drużyńska, Kimberly E. Stepien, et al. · Bromatologia i Chemia Toksykologiczna · 3
Wpływ przetwarzania ziarniaków gryki i obróbki termicznej na składniki odżywcze
2017 · Elwira Worobiej, Małgorzata Piecyk, et al. · Zywnosc-nauka Technologia Jakosc · 2
PDF
Strawność skrobi i skład chemiczny nasion bobu ( Vicia faba) poddanych obróbce termicznej
2012 · Małgorzata Piecyk, E. Worobiej, et al. · Bromatologia i Chemia Toksykologiczna · 2
Znakowanie produktów spożywczych w aspekcie alergii pokarmowej w opinii konsumentów
2011 · Małgorzata Piecyk, Magda Marczuk-Daniluk · Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu · 2
Charakterystyka i wartosc odzywcza ziarna orkiszu i produktow orkiszowych
2009 · Małgorzata Piecyk, Dora Kulka, et al. · Bromatologia i Chemia Toksykologiczna · 2
Influence of Different Freezing Parameters and Steam-cooking on Antioxidant Properties of Green Pea
2007 · Rafał Wołosiak, Beata Drużyńska, et al. · Polish Journal of Food and Nutrition Sciences · 2
Wlasciwosci funkcjonalne preparatow bialkowych otrzymanych z nasion fasoli [Phaseolus vulgaris] metoda krystalizacji i izolacji klasycznej
2004 · Małgorzata Piecyk, M. Klepacka · Zywnosc-nauka Technologia Jakosc · 2
Physicochemical Changes and Antioxidant Metabolism of Actinidia arguta Fruit (Kiwiberry) Under Various Cold-Storage Conditions
2025 · Barbara Łata, Rafał Wołosiak, et al. · Molecules · 1
PDF
Skrobia Wolno Trawiona I Skrobia Oporna a Indeks Glikemiczny Produktów Skrobiowych
2019 · Małgorzata Piecyk · Kosmos · 1
PDF
Charakterystyka wybranych związków odżywczych i nieodżywczych w produktach z nasion komosy ryżowej (chenopodium quinoa willd.)
2011 · Elwira Worobiej, Joanna Pałyga, et al. · Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu · 1
Ocena wybranych cech jakościowych handlowych nierafinowanych cukrów trzcinowych
2022 · Agnieszka Salamon, Marek Napiórkowski, et al. · PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY
Ocena Wybranych Właściwości Skrobi Wyizolowanej Z Nasion Komosy Ryżowej
2017 · Małgorzata Piecyk, Katarzyna Kowalska, et al. · Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Właściwości i strawność in vitro skrobi gryczanej w porównaniu ze skrobią pszenną
2017 · Małgorzata Piecyk, Elwira Worobiej, et al. · Zywnosc-nauka Technologia Jakosc
PDF
Works count: 39
Citation count: 651
H-index: 10
I10-index: 10
Year
Topic
Type