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Consuelo Domenici Roberto

Observed names: C.D. Roberto, Roberto Consuelo Domenici, Roberto, Consuelo Domenici
ORCID: 0000-0003-1552-1194
Observed ORCID: 0000-0003-1552-1194
OpenAlex ID: A5091357930
Chemical composition, extraction sources and action mechanisms of essential oils: Natural preservative and limitations of use in meat products
2021 · Bruno Dutra da Silva, Patrícia Campos Bernardes, et al. · Meat Science · 291
Costs and investments of implementing and maintaining HACCP in a pasteurized milk plant
2005 · Consuelo Domenici Roberto, Sebastião Cesar Cardoso Brandão, et al. · Food Control · 42
Effect of proteases from ginger rhizome on the fragmentation of myofibrils and tenderness of chicken breast
2019 · Pamela Lemos Cruz, Pedro Henrique Canal Panno, et al. · LWT · 29
Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng. essential oil as a natural alternative for the conservation of beef patties stored under refrigeration
2022 · Bruno Dutra da Silva, Patricia Campos Bernardes, et al. · Food Bioscience · 23
Polpa de juçara: fonte de compostos fenólicos, aumento da atividade antioxidante e da viabilidade de bactérias probióticas de iogurte
2018 · Sabrina Torres Leite, Consuelo Domenici Roberto, et al. · Revista CERES · 8
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Development of a dryer with airflow reversal and a pneumatic system for grain movement
2007 · C.P. Sampaio, R.M. Nogueira, et al. · Biosystems Engineering · 7
Bebida com adição de soro de leite e fibra alimentar prebiótica
2013 · Mirela Guedes Bosi, Bruna Magnago Bernabé, et al. · Pesquisa Agropecuária Brasileira · 4
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Predictive modeling of Listeria monocytogenes survival and growth under combined stresses in Brazilian dry-cured loin-based agar
2026 · Eniale de Melo Oliveira, Maria Eduarda Nascimento de Jesus, et al. · Journal of Applied Microbiology · 2
Processamento de produtos cárneos : aspectos gerais, tecnologia e segurança
2023 · Valente, Maria Emília Rodrigues, Roberto, Consuelo Domenici · riUfes (Universidade Federal do Espírito Santo)
Desenvolvimento E Otimização De Bebida Láctea Fermentada Com Diferentes Concentrações De Soro E Estabilizante/espessante
2021 · Luciano Bertollo Rusciolelli, Joel Camilo de Souza Carneiro, et al.
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Comportamento De Variáveis Críticas Na Etapa De Resfriamento De Uma Linha De Processamento De Abate De Frangos
2021 · Rusciolelli Luciano Bertollo, Carneiro Joel Camilo de Souza, et al. · Instituto Internacional Despertando Vocações eBooks
Comportamento De Variáveis Críticas Na Etapa De Resfriamento De Uma Linha De Processamento De Abate De Frangos
2021 · Luciano Bertollo Rusciolelli, Joel Camilo de Souza Carneiro, et al.
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Tópicos especiais em ciência e tecnologia de alimentos
2020 · Consuelo Domenici Roberto, Luciano José Quintão Teixeira, et al. · riUfes (Universidade Federal do Espírito Santo)
Peito de frango marinado com gengibre : efeito da atividade proteolítica do extrato bruto e da temperatura nas características físico-químicas e sensoriais
2019 · Consuelo Domenici Roberto, Jussara Moreira Coelho, et al.
Juçara pulp: total phenolics content, increased antioxidant activity and viability of probiotic bacteria in yogurt
2018 · Leite, Sabrina Torres, Roberto, Consuelo Domenici, et al. · Figshare
Processamento de empanado de frango adicionado de surimi e inulina e reduzido de sódio
2016 · Suzana Maria Della Lúcia, Valéria Paula Rodrigues Minim, et al.
Planejamento da qualidade em agroindústrias de pequena escala
2016 · Consuelo Domenici Roberto, Marco Antônio Sartori, et al.
Iogurte simbiótico de açaí (Euterpe edulis Mart.) : caracterização físico-química e viabilidade de bactérias láticas e probiótica
2016 · Consuelo Domenici Roberto, Patrícia Campos Bernardes, et al.
Avaliação da qualidade do leite e caracterização de laticínios do estado do Espírito Santo
2014 · M. Bosi, Patrícia Campos Bernardes, et al.
Influência da redução do teor de nitrito de sódio na estabilidade oxidativa e avaliação microbiológica de linguiça suína frescal
2013 · Joel Camilo Souza Carneiro, Juliana Gonçalves Vidigal, et al.
Desempenho de planos de amostragem de 2-classes e de 3-classes para avaliação da qualidade microbiológica de alimentos
2010 · José Benício Paes Chaves, Consuelo Domenici Roberto, et al. · REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
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Aplicação dos princípios do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle para avaliação da segurança do café no processamento pós-colheita
2008 · Consuelo Domenici Roberto · Americanae (AECID Library)
A importância das operações de pós-colheita na ocorrência de fungos produtores de OTA e na qualidade do café
2007 · Juarez de Sousa e Silva, Consuelo Domenici Roberto, et al.
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