Author

Emma Soubirou

Observed name: Soubirou, Emma

Institutions: Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes, Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement

Observed institutions: Université de Montpellier, Institut Agro Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes, Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement

OpenAlex ID: A5092076960

Changes in physico-chemical properties and water status of durum wheat constituents in pasta due to processing and cooking

2023 · Marie Laurent, Reine Barbar, et al. · Journal of Cereal Science · 11

Impact of grains milling and particle size distribution on hydration and agglomeration properties of pulse powders: Case of yellow pea powders

2026 · Laurène Koëgel, Emma Soubirou, et al. · LWT

Impact of processing and cooking stages on the physico-chemical properties and water status of durum wheat components in pasta

2023 · Laurent, Marie, Barbar, Reine, et al. · HAL

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Citation count: 11

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