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Jhonsson Luis Quevedo-Olaya
Observed name:
Jhonsson Luis Quevedo Olaya
Institution:
National University of Cajamarca
Observed institutions:
National University of Cajamarca,
Universidad Nacional del Santa,
Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo
ORCID:
0009-0006-5802-252X
Observed ORCID:
0009-0006-5802-252X
OpenAlex ID:
A5099586991
Potential of Andean Grains as Substitutes for Animal Proteins in Vegetarian and Vegan Diets: A Nutritional and Functional Analysis
2025
·
Jhonsson Luis Quevedo-Olaya
, Marcio Schmiele
, et al.
·
Foods
·
16
PDF
Non-Destructive Detection of Elasmopalpus lignosellus Infestation in Fresh Asparagus Using VIS–NIR Hyperspectral Imaging and Machine Learning
2026
·
André Rodríguez-León
, Jimy Oblitas
, et al.
·
Foods
·
9
PDF
Trazabilidad en la cadena de suministro de empresas de alimentos en Latinoamérica
2024
·
André Rodríguez León
, Jhonsson Luis Quevedo Olaya
·
Revista Científica Pakamuros
·
9
PDF
Emerging Technologies for Sustainable Extraction and Valorization of Bioactive Compounds from Coffee Beans and By-Products: Principles, Bioactivity Enhancement, and Industrial Perspectives
2026
·
William Vera
, Jhonsson Luis Quevedo-Olaya
, et al.
·
Biomass
·
5
PDF
From Ethnobotany to Food Innovation: Applications and Functional Potential of Mashua (Tropaeolum tuberosum)
2025
·
William Vera
, Jhonsson Luis Quevedo-Olaya
, et al.
·
Foods
·
5
PDF
Interacciones nutricionales en la dieta cotidiana peruana y su impacto en la biodisponibilidad
2025
·
Jhonsson Luis Quevedo Olaya
, André Rodríguez León
·
Revista Científica Pakamuros
·
2
Evolución de la Alimentación Humana: Un Enfoque en la Producción de Alimentos y su Impacto en la Salud
2024
·
André Rodríguez León
, Jhonsson Luis Quevedo Olaya
·
Revista Científica Pakamuros
·
2
PDF
Propuesta de mejora en el proceso de elaboración de chocolate de la empresa Sol Norteño, basado en el modelo de gestión Lean Manufacturing
2024
·
Jhonsson Luis Quevedo Olaya
·
Revista Científica Pakamuros
·
2
PDF
Non-destructive discrimination of broiler chicken (Gallus gallus domesticus) feeding regimes using VIS–NIR hyperspectral imaging and machine learning
2026
·
André Rodríguez-León
, Jimy Oblitas
, et al.
·
European Food Research and Technology
·
1
La sombra ambiental de la carne: desafíos y soluciones para un futuro sostenible
2025
·
Jhonsson Luis Quevedo Olaya
, André Rodríguez León
, et al.
·
Revista Científica Pakamuros
·
1
PDF
Reducción de costos logísticos en una empresa agroexportadora de conchas de abanico
2024
·
Jhonsson Luis Quevedo Olaya
, André Rodríguez León
, et al.
·
Revista Científica Pakamuros
·
1
PDF
Clasificación no destructiva de plantas medicinales peruanas mediante imágenes hiperespectrales NIR (1300–1700 nm) y aprendizaje automático
2026
·
André Rodríguez León
, Jimy Oblitas Cruz
, et al.
·
Innovaciencia Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales
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