Author

M.C.J. García

Institution: Universidad Autónoma de Nuevo León

Observed institution: Universidad Autónoma de Nuevo León

OpenAlex ID: A5101225005

Mejoramiento de propiedades nutricionales, fisicoquímicas y estructurales de un pan sin gluten adicionado con microalga a base de pre-fermento

2023 · M.F. Guzmán-Rodríguez, S.A. Cortez-Guardiola, et al. · Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos · 2

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