Get started
Author

Emrah Yıldız

Observed names: EMRAH YILDIZ, Emrah YILDIZ, Emrah Yildiz
Institution: Anadolu University
ORCID: 0000-0003-0206-115X
Observed ORCID: 0000-0003-0206-115X
OpenAlex ID: A5101936575
Bringing fruity meat dishes of Ottoman cuisine into businesses
2021 · Osman Güldemir, Onur Tugay, et al. · Journal of Ethnic Foods · 8
PDF
Seçili Osmanlı Yemeklerinin Maliyeti ve Besin Değeri
2022 · Osman GÜLDEMİR, Gökhan ŞALLI, et al. · MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi · 3
PDF
Gastronomi mi Yiyecek İçecek İşletmeciliği mi (Gastronomy or Food and Beverage Management )
2020 · Duran Cankül, Emrah Yıldız · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 3
Reconceptualizing Professional Chef Identity: The Interplay of Talent, Creativity and Popularity in Contemporary Gastronomy
2026 · EMRAH YILDIZ, DURAN CANKUL, et al. · Research Square · 1
PDF
Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli Bağlamında Mesleki ve Teknik Eğitimde Dikey Bütünleşme: Eskişehir MYO Aşçılık Programı Örneği
2026 · Emrah Yıldız, Osman Güldemir, et al. · Batı anadolu eğitim bilimleri dergisi · 1
PDF
Aşurenin Çok Boyutlu İşlevleri: Gastronomi ve Sosyal Ekonomi Perspektifinden Tematik Bir İnceleme
2025 · Emrah YILDIZ · 3 SEKTÖR SOSYAL EKONOMİ DERGİSİ · 1
PDF
Frig Mutfağından Günümüze Bir Yansımanın Değerlendirilmesi: Midas Güveci
2025 · Muhammed Kavak, Emrah Yıldız, et al. · Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi · 1
PDF
Türk Mutfağında Menemenin Anlatıya Dönüşümü Üzerine Bir Söylem Analizi
2026 · Emrah Yıldız · International Journal of Social Humanities Sciences Research (JSHSR)
Yemek Kalitesi ve Temizliğin Fiyat Algısı Üzerindeki Etkisinde Personel Davranışlarının Aracılık Rolü: Eskişehir İlindeki Üniversite Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma
2026 · Emrah Yıldız · Premium e-Journal of Social Science
Türk Mutfağına Ait Terimler Sözlüğü
2026 · Emrah Yıldız, Şafak Yüksel Vural · Akademisyen Kitabevi eBooks
Türk Mutfağının Bilimsel Yönü ve Kültürel Mirası
2026 · Ümit Can Kaya, Rıdvan Solmaz, et al. · Akademisyen Kitabevi eBooks
Recipe Standardization and Creative Culinary Optimization of Geographically Indicated Foods: A Case Study from Eskişehir, Türkiye
2026 · Gökhan Şalli, Remzi Reha Durucasu, et al. · Current Developments in Nutrition
A Study of the Rumelia–Balkan Immigrant Cuisine in Eskişehir and Its Integration Into Food Service Enterprises
2026 · Emrah Yildiz, Gokhan Şalli, et al. · Current Developments in Nutrition
Atalar Kültü Ve Yemeği̇n Kutsalliği: Gastronomi̇ Di̇si̇pli̇ni̇nde Ri̇tüel Prati̇kleri̇n Yeri̇ (the Cult of Ancestors and the Sanctity of Food: the Place of Ritual Practices in the Discipline of Gastronomy)
2026 · Emrah YILDIZ · Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (joghat)
PDF
Culinary Arts Associate Degree Program, Faculty of Open Education, Anadolu University
2019 · Emrah Yıldız · Journal of Tourism Leisure and Hospitality
Bibliometric Profile of Mystery Shopping Literature From 1997 to 2018
2019 · Burhan Kılıç, Emrah Yıldız · Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (joghat)
PDF
Effects of food processing methods on food allergenicity.
2015 · Tülay Özcan, Berrak Delikanlı, et al. · Ziraat Fakültesi Dergisi, Uludağ Üniversitesi
Works count: 17
Citation count: 18
H-index: 3
I10-index:
Year
Topic
Type