Get started
Author

Oya Özkanlı

Observed names: OYA ÖZKANLI, Oya Ozkanli, Oya ÖZKANLI, Özkanlı, Oya; GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ, GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
Observed institution: Gaziantep University
ORCID: 0000-0002-0960-2425
Observed ORCIDs: 0000-0002-0960-2425, 0000-0002-4485-3617
OpenAlex ID: A5102790847
Storage stability of butter oils produced from sheep’s non-pasteurized and pasteurized milk
2006 · Oya Özkanlı, Ahmet Kaya · Food Chemistry · 35
Gastronomi Turizmi Alanyazının Gelişimi: Journal of Tourism and Gastronomy Studies Dergisinde Yayımlanan Makaleler Üzerine Bir İnceleme (Development of The Gastronomy Tourism Literature: A Research on Journal of Tourism and Gastronomy Studies s Articles)
2018 · CEVDET SÖKMEN, OYA ÖZKANLI · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 21
Gastronomi Turizmi: Tabak Prezentasyonunun Gastronomi Turizmindeki Yeri
2017 · Ceyhun Uçuk, Oya Özkanlı · 12
Influence of particle size on the color, rheological, and textural properties of sesame paste
2025 · Hatice Pekmez, Oya Özkanlı, et al. · Quality Assurance and Safety of Crops & Foods · 10
PDF
Yöresel Yiyecek ve İçeceklerin Gastronomi Turizmine Etkileri: Gökçeada Örneği
2019 · Meryem YAVUZ, Oya ÖZKANLI · Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi · 10
PDF
Rheological Behaviors of Sumac Concentrate
2008 · Oya Ozkanli, Ali Riza Tekin · International Journal of Food Properties · 8
Yöresel Yiyecek ve İçeceklerin Çevrimiçi Medya Kanallarındaki Yansımaları ile Oluşan İmaj Üzerine Bir Araştırma: Gaziantep Restoranları Örneği (A Research on the Online Image of Local Products: An Example of Gaziantep Restaurants)
2021 · Deniz Erdoğan, Oya Özkanlı · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 4
Turizm İşletmelerinin Gastronomi Festivalleri Ve Mutfak Günleri Etkinliklerine Katılma Durumları (Tourism Business Gastronomy Festival and Kitchen Days Events)
2019 · Ümit Sormaz, Melike Özkan, et al. · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 3
Göreme ve Uçhisar da Bulunan Restoranları Ziyaret Eden Turistlerin Yöresel Şarap Beğenilerinin Değerlendirilmesi (Evaluation of Local Wine Likes of Tourists Visiting the Restaurants in Göreme and Uçhisar)
2022 · İsmet Kutay Sırıklı, Sıla Laçin, et al. · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 2
Ethics in gastronomy and culinary arts field
2016 · Oya Özkanlı, Ayhan Özer, et al. · New Trends and Issues Proceedings on Humanities and Social Sciences · 2
Sosyo-kültürel Özelliklerin Deniz Ürünleri Tüketimine Etkisinin Ölçülmesi: Gaziantep Örneği
2023 · Ali ÖZEROL, Oya ÖZKANLI · Gastroia Journal of Gastronomy And Travel Research · 1
PDF
Farklı Bölgelere Ait Tarhanaların Duyusal Özellikleri (Sensory Characteristics of Tarhanas Belonging to Different Regions)
2021 · Merve Bal Yıldırım, Oya Özkanlı, et al. · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 1
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kaynakçası: 1928-2018 Yılları Arasında Yayınlanmış Türkçe ve Türkçeye Çevrilmiş Kitaplar
2023 · Suat YILMAZ, Suat YILMAZ, et al. · Library Archive and Museum Research Journal
PDF
Bölge Mutfaklarinin Kullanilan Malzemeler Bağlaminda Değerlendi̇ri̇lmesi̇: Gazi̇antep Yemekleri̇ Üzeri̇ne Bi̇r İnceleme
2020 · Özkan Süzer, Oya Özkanlı · DergiPark (Istanbul University)
İzmir Sefarad Mutfağının Günümüzdeki Yeri (The Current Situation of Izmir Sephardic Cuisine)
2020 · Begüm İpkoparan, Oya Özkanlı · Journal of Tourism and Gastronomy Studies
20. Yüzyılda Orta Toroslardaki Yörüklerin Mutfak Kültürü
2018 · Hasan Ersavaş, Oya Özkanlı · AYDIN GASTRONOMY
Culinary Culture of The Yoruks in Central Taurus in 20th Century
2017 · Ersavaş, Hasan; GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ, GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ, Özkanlı, Oya; GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ, GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ · AYDIN GASTRONOMY
Yeme İçme Kültürünün Sosyal Medya Aracılığıyla Yeniden Üretimi Üzerine Bir Araştırma: Gaziantep İli Örneği
2017 · Zeynep Tuç, Oya Özkanlı · Kent Akademisi
A model proposal for postgraduate education in gastronomy and culinary arts field
2016 · Oya Özkanlı · New Trends and Issues Proceedings on Humanities and Social Sciences
PDF
Works count: 19
Citation count: 109
H-index: 6
I10-index: 5
Year
Topic
Type